Autor: Tanja Sabine Bonin

Küche im Mittelalter

Küche im Mittelalter von Bonin, Tanja Sabine
Wenn heute vom Mittelalter die Rede ist, hält sich zum Teil immer noch das Vorurteil von der dunklen Epoche, in der Krieg, Krankheit und Unterdrückung nicht die Ausnahme, sondern die Regel waren. Zwar fallen in den rund 1000-jährigen Abschnitt zwischen Antike und Neuzeit schreckliche Ereignisse wie der Hundertjährige Krieg, die Kreuzzüge oder die Pest. Doch das Mittelalter steht auch für wegweisende Entwicklungen auf dem Weg in die Moderne. Mein Buch "Küche im Mittelalter" ist keine bloße Auflistung von Kochrezepten. Vielmehr beschäftigt sich das Buch mit der Geschichte, den Epochen des Mittelalters, den Personenständen und deren Speisengewohnheiten, Speisen und Fasten aus kirchlicher Sicht, den Lebensmitteln und Getränken des europäischen Mittelalters, dem Capitulare de villis, Kräutern und Gewürzen und natürlich auch zahlreiche mittelalterliche Rezepte zum Nachkochen sowie Bezugsquellen und Händlerverzeichnis
Aktualisiert: 2021-12-02
Autor:
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Küche im Mittelalter II

Küche im Mittelalter II von Bonin, Tanja Sabine
Nachdem sich der erste Teil meiner Buchreihe "Küche im Mittelalter" so großer Beliebtheit erfreute, folgt nun der zweite Teil. Aufgrund des großen Umfangs der geschichtlichen Texte zur Entwicklung der Esskultur im Mittelalter, konnten die einzelnen Lebenmittel nur kurz angerissen werden, da der Umfang des Erstlingswerkes ins Unendliche ausgeufert wäre. Küche im Mittelalter II befasst sich in diesem Teil der Buchreihe ausführlich mit den Lebensmitteln der damaligen Zeit. Welche Lebensmittel waren überhaupt verfügbar?, Welche Getreidesorten gab es?, Was beinhaltet das capitulare de vilis?, Was für Kräuter und Gewürze wurden damals bereits angebaut und wofür wurden sie verwendet?, Welche Techniken zur haltbarmachung von Lebensmitteln und Speisen kannte man?, Wie gelangten orientalische Gewürze und andere Kostbarkeiten nach Europa? All diesen Fragen gehen wir in diesem Band auf den Grund. Natürlich finden sich auch in diesem Buch wieder zahlreiche Rezepte längst vergangener Zeiten und laden zum nachkochen und zum lebendigen Erlebnis der mittelalterlichen Küche ein.
Aktualisiert: 2021-12-02
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Küche im Mittelalter

Küche im Mittelalter von Bonin, Tanja Sabine
Wenn heute vom Mittelalter die Rede ist, hält sich zum Teil immer noch das Vorurteil von der dunklen Epoche, in der Krieg, Krankheit und Unterdrückung nicht die Ausnahme, sondern die Regel waren. Zwar fallen in den rund 1000-jährigen Abschnitt zwischen Antike und Neuzeit schreckliche Ereignisse wie der Hundertjährige Krieg, die Kreuzzüge oder die Pest. Doch das Mittelalter steht auch für wegweisende Entwicklungen auf dem Weg in die Moderne. Mein Buch "Küche im Mittelalter" ist keine bloße Auflistung von Kochrezepten. Vielmehr beschäftigt sich das Buch mit der Geschichte, den Epochen des Mittelalters, den Personenständen und deren Speisengewohnheiten, Speisen und Fasten aus kirchlicher Sicht, den Lebensmitteln und Getränken des europäischen Mittelalters, dem Capitulare de villis, Kräutern und Gewürzen und natürlich auch zahlreiche mittelalterliche Rezepte zum Nachkochen sowie Bezugsquellen und Händlerverzeichnis.
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