In den Supermarktregalen sind Produkte aus allen Bereichen der Welt zum
Standard geworden. Ein von Jahreszeiten entkoppelter Konsum wird durch
unbegrenzte Lebensmitteltransporte über die ganze Welt ermöglicht. Dies
betrifft aber nicht nur exotische Früchte, auch Jogurt und Fleisch können
auf Ihrem Weg zum Verbaucher bereits mehrere tausend Kilometer zurückgelegt
haben. Trotzdem gehören unsere Lebensmittel im europäischen Vergleich zu
den billigsten. Im Zuge von BSE und MKS definiert der Verbraucher die
Qualität und Sicherheit eines Lebensmittels nicht mehr nur über
Lebensmittelkontrollen, sondern in zunehmenden Maße auch über die Herkunft.
Der Band beschreibt, wie der Verzehr regionaler Lebensmittel eine
nachhaltige, umweltgerechte Entwicklung der Landwirtschaft und Landschaft
begünstigt und mehr Lebensmittelsicherheit für Verbraucher ermöglicht.
Aktualisiert: 2019-03-22
Autor:
Akademie für Natur- und Umweltschutz (Umweltakademie) Baden-Württemberg,
Ewald Braden,
Erika Claupein,
Peter Grimm,
Sandra Gullicksen,
Claus-Peter Hutter,
Nils Jungbluth,
Fritz-Gerhard Link,
Susanne Nowitzki-Grimm,
Simone Schwarz,
Markus Wegst,
Günther Weiss
Fettarm und gesund essen und trotzdem genießen? Ewald Braden beweist, dass es funktioniert. Er verzichtet nicht auf Fett, sondern zeigt, wie man konsequent mit möglichst wenig davon auskommen kann, nicht nur bei Fisch- und Fleischgerichten, sondern auch bei Desserts und Kuchen. Und es schmeckt - Sie werden es schmecken!
Die ausgewogene Mischung aus Grundkochbuch und Lebensmittelkompendium zeigt, was schlank, fit und gesund macht und hält. Die originellen und unkompliziert nachzukochenden Rezepte für die Alltagsküche werden ergänzt durch Informationen aus der Lebensmittel- und Ernährungskunde sowie durch viele praktische Tipps und Tricks rund ums Fettsparen bei der Zubereitung.
Aktualisiert: 2019-09-30
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Aktualisiert: 2012-05-25
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Fettarm und gesund essen und trotzdem genießen? Ewald Braden beweist, dass es funktioniert. Er verzichtet nicht auf Fett, sondern zeigt, wie man konsequent mit möglichst wenig davon auskommen kann, nicht nur bei Fisch- und Fleischgerichten, sondern auch bei Desserts und Kuchen. Und es schmeckt - Sie werden es schmecken!
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Aus dem Inhalt:
Fettarm kochen
Warenkunde:
Milch und Milchprodukte
Obst und Gemüse
Reis, Pasta und Kartoffeln
Fisch und Fleisch
374 Rezepte:
Snacks und Salate
Suppen
Vegetarisches
Fisch- und Fleischgerichte
Desserts und Kuchen
Aktualisiert: 2019-09-30
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