Kaum ein anderes Gericht kennt eine so große Vielfalt wie der Risotto. Aus der modernen Küche ist er nicht mehr wegzudenken, und es werden immer neue Varianten ersonnen.
Gastro-Star Leo Doppler vom Restaurant Hansen widmet seiner Risotto Leidenschaft dieses Buch und verrät nicht nur das Geheimnis der perfekten Zubereitung, sondern präsentiert sowohl klassische als auch modernkreative und exotisch-gewagte Varianten. Von köstlichen Frühstücks- und Dessertrezepten bis zu nationalen Spezialitäten.
Und auch das Drumherum kommt nicht zu kurz: Von den richtigen Zutaten über Einkaufstipps bis zur Öl- und Kräuterkunde gibt es jede Menge Wissenswertes.
Aktualisiert: 2016-02-24
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„Meine größte Leidenschaft – für Freunde kochen!“ (Leo Doppler)Unkomplizierte Einladungen, gut vorzubereitende Köstlichkeiten, passende Getränke und stilvolle Dekorationen – Freunde einladen, für sie kochen und gemeinsam schöne Stunden verbringen kann so einfach sein.Leo Doppler, Patron des „Hansen“ im Wiener Börsegebäude, bietet Einblicke in sein Restaurant, begleitet mit leicht umzusetzenden Rezeptideen Ihre persönlichen Einladungen im Zyklus des Jahres und verrät Tipps und Tricks aus seiner langjährigen Gastronomie-Erfahrung.
Aktualisiert: 2017-03-01
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