Das Standardwerk für die neue feine Fischküche mit Süßwasserfischen.
Aktualisiert: 2022-12-13
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Süße Fische aus Seen und Flüssen
Autor: Herbert Hacker
falstaff Bar & Spirits-Guide Deutschland 2019
Falstaff präsentiert den Falstaff Bar- & Spiritsguide 2019 mit den 600 besten Bars in Deutschland, Österreich und der Schweiz, bewertet von Gästen und Insidern.
Außerdem: Bewertungen für 170 Top-Spirituosen von Whisky über Gin, Rum und Wodka bis hin zu deutschen Fruchtbränden
Plus: Alle Infos zu den Gewinnern der Auszeichnungen – darunter »Bartender des Jahres«, »Cocktail des Jahres« und »Neueröffnung des Jahres«
Aktualisiert: 2019-01-22
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falstaff Bar & Spirits-Guide Deutschland 2018
Falstaff präsentiert den Falstaff Bar- & Spiritsguide 2018 mit den 550 besten Bars in Deutschland, Österreich und der Schweiz, bewertet von Gästen und Insidern.
Außerdem: Bewertungen für 450 Top-Spirituosen von Whisky über Gin, Rum und Wodka bis hin zu deutschen Fruchtbränden und 40 Craft Beers
Plus: Alle Infos zu den Gewinnern der Auszeichnungen – darunter »Bartender des Jahres«, »Cocktail des Jahres« und »Neueröffnung des Jahres«
Aktualisiert: 2017-11-29
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falstaff Bar & Spirits-Guide Deutschland 2017
Falstaff präsentiert den Falstaff Bar- & Spiritsguide 2017 mit den 550 besten Bars in Deutschland, Österreich und der Schweiz, bewertet von Gästen und Insidern.
Außerdem: Bewertungen für 450 Top-Spirituosen von Whisky über Gin, Rum und Wodka bis hin zu deutschen Fruchtbränden und 40 Craft Beers
Plus: Alle Infos zu den Gewinnern der Auszeichnungen – darunter »Bartender des Jahres«, »Cocktail des Jahres« und »Neueröffnung des Jahres«
Aktualisiert: 2017-11-30
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Richtig gut asiatisch kochen
ASIATISCH KOCHEN LEICHT GEMACHT!
Genießen Sie die einzigartige Vielfalt, die faszinierenden Aromen, die leuchtenden Farben und die wunderbare Leichtigkeit der asiatischen Küche. Wini Brugger zeigt Ihnen in seinen erprobten Rezepten, wie einfach es ist, zu Hause erfolgreich asiatisch zu kochen. Mit seinen Anleitungen gelingen knusprige Snacks, spicy Suppen, scharfe Currys, exotische Desserts und vieles mehr.
- kreative und leichte Rezepte
- einfach nachvollziehbare Anleitungen
- Schritt-für-Schritt-Abbildungen
- praktische Warenkunde und Weintipps
- brillante Fotografien von Thomas Apolt
Begeistern Sie Ihre Gäste mit einem exotischen asiatischen Menü!
Mit den Anleitungen aus diesem Buch gelingen Ihnen selbst raffinierte Gerichte im Handumdrehen, dank hilfreicher Alternativen zu exotischen Zutaten und dank wertvoller Einkaufstipps zaubern Sie auch aus heimischen Zutaten köstliche fernöstliche Speisen auf den Tisch.
"Mit diesen Rezepten kann gar nichts schiefgehen. Dank der tollen Einkaufstipps kann man auch mit Zutaten aus dem heimischen Supermarkt köstliche Gerichte aus Asien nachkochen, die selbst unerfahrenen Köchen gelingen."
"Besonders lecker: Der knusprige Alpenlachs und die Glasierte Mangotorte mit Koriander. Klare Empfehlung."
"Endlich ist keine Odyssee durch Asia-Shops mehr nötig, um alle Zutaten zu bekommen! Wini Brugger macht vor, wie man mit regionalen Produkten auch zuhause authentische Gerichte aus Asien nachkochen kann."
Aktualisiert: 2021-02-24
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Bar & Spirits-Guide Deutschland 2016
Falstaff präsentiert den Falstaff Bar- & Spiritsguide 2016 mit den 450 besten Bars in Deutschland, Österreich und der Schweiz, bewertet von Gästen und Insidern. Außerdem: Bewertungen für 150 Top-Spirituosen von Whisky über Gin, Rum und Wodka bis hin zu deutschen Fruchtbränden.
Plus: Alle Infos zu den Gewinnern der Auszeichnungen – darunter »Bartender des Jahres«, »Cocktail des Jahres« und »Neueröffnung des Jahres«.
Aktualisiert: 2017-10-19
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Süße Fische aus Seen und Flüssen
Die neue feine Fischküche
Fangfrisch aufgetischt sind Fische aus unseren Seen und Flüssen eine Delikatesse. Starkoch Toni Mörwald macht Lust auf die feine Fischküche. Schritt für Schritt erläutert er den Weg zu Gaumenfreuden aus Bachforelle, Karpfen, Saibling, Wels und Barsch und vielen anderen Süßwasserfischen: vom Einkauf über die richtige Vorbereitung und die idealen Kochtechniken bis zur Verfeinerung mit den passenden Gewürzen, Saucen und Beilagen. In Wort und Bild zeigt er, wie Schuppen, Beizen und Filetieren funktionieren, erklärt Blaukochen, Dünsten und Grillen und verrät das Geheimnis des perfekten Fischfonds. Und er nimmt uns mit zu den Fischzüchtern an den schönsten Binnengewässern, in denen Hechte und Zander, Waller und Alpenlachs gedeihen. Mit einer ausführlichen Fischkunde, vielen Tipps und Tricks und den besten Rezepten zum Lesen und Nachkochen, stimmungsvoll ins Bild gesetzt von Fotograf David Ruehm.
Aktualisiert: 2021-11-03
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Bücher von Hacker, Herbert
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- Häckermann, Tobias
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- Hackermüller, Rotraud
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