Aktualisiert: 2023-05-17
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Ich, Ophelia
Autor: Lisa Klein
Die Veggie-Profis + TRAUNER-DigiBox
Vegane Kochbücher gibt es mittlerweile viele, vegane Rezepturen im Internet noch
viel mehr, doch was steckt wirklich hinter dem Hype um die pflanzliche Ernährung?
Was muss man wissen, um pflanzliche Alternativen sinnvoll einzusetzen?
Sind auch Gerichte der gut-bürgerlichen Küche oder Süßes wie Schokoladekuchen,
Schwarzwälder Kirschtorte oder eine französische Tarte in veganer Form möglich?
In diesem Buch zeigen wir, wie Sie Ihre Gäste vegan verwöhnen und das auch ohne
Cholesterin, Salmonellen und Co!
Die pflanzliche Küche ist in der Mitte der Gesellschaft angekommen. Rund ein Prozent
der Bevölkerung leben vegan, weitere neun Prozent vegetarisch. Mehr als die
Hälfte aller Menschen in Österreich, nämlich 52 Prozent wollen ihren Fleischkonsum
reduzieren. Vegane Auswahl ist längst Realität – im Supermarkt, in Gasthäusern und
mit diesem Lehr- und Lernbuch nun auch an Österreichs Schulen!
Aktualisiert: 2022-06-02
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Ich, Ophelia
Die Veggie-Profis inkl. digitalem Zusatzpaket
Vegane Kochbücher gibt es mittlerweile viele, vegane Rezepturen im Internet noch viel mehr, doch was steckt wirklich hinter dem Hype um die pflanzliche Ernährung? Was muss man wissen, um pflanzliche Alternativen sinnvoll einzusetzen?
So ist zum Beispiel das Ei ein „Multitalent“ in der Küche und für viele ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Speisen. Um es zu ersetzen, denken viele nur an industrielle Produkte. Es ist aber viel einfacher: Fast alle Sojaprodukte sind als Ei-Ersatz geeignet.
Aktualisiert: 2022-06-21
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Ich, Ophelia
Die Veggie-Profis
Vegane Kochbücher gibt es mittlerweile viele, vegane Rezepturen im Internet noch viel mehr, doch was steckt wirklich hinter dem Hype um die pflanzliche Ernährung? Was muss man wissen, um pflanzliche Alternativen sinnvoll einzusetzen?
So ist zum Beispiel das Ei ein „Multitalent“ in der Küche und in unserem Gehirn als unverzichtbarer Bestandteil vieler Speisen eingebrannt. Um es zu ersetzen, denken viele nur an industrielle Produkte. Es ist aber viel einfacher: Fast alle Sojaprodukte sind als Ei-Ersatz geeignet.
Viele glauben, es handelt sich bei Veganerinnen und Veganern um „weiterentwickelte“ Vegetarierinnen und Vegetarier. Das stimmt nicht, vegane Ernährung zieht viel größere Kreise. „Es geht nicht darum, die Welt zu retten. Mir geht es einfach besser, wenn ich vegan esse. Ich bin gegen Massentierhaltung und gegen die mangelnde Wertschätzung den Produkten gegenüber“, sagt ein bekennender Veganer.
Aktualisiert: 2021-03-30
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