Altdeutsche Küche von Krug,  Marian, Reinsch,  Udo

Altdeutsche Küche

Kochen wie zu Großmutters Zeiten

Im Jahre 2007 habe ich für den sozialen Bücherladen des gemeinnützigen Vereins Hoffnungsschimmer für Jung und Alt e.V. in Berlin eine Büchersammeltour unternommen.
In einer der Kisten befand sich ein altes Buch, in dem eine Frau Adele Eschenbrücker all ihre Rezepte, die sie im Laufe eines langen Lebens zusammengetragen hat, in Sütterlinschrift verewigte.
Das Buch war schon ziemlich alt und fing an sich in seine Bestandteile aufzulösen. Es wäre schade gewesen, diese einzigartige Sammlung von Rezepten der alten deutschen Küche dem Papiermüll zuzuführen.
Also entschlossen wir uns im Verein, das Buch aus der alten Sütterlinschrift in die heute gebräuchliche deutsche Sprache zu übersetzen, was recht schwierig war, da kaum jemand noch in der Lage ist, diese alte Schrift zu lesen.
Um die Originalität beizubehalten wurde jedes Rezept genauso übersetzt, wie es im handgeschriebenen Buch steht.
Mit dem vorliegenden Kochbuch möchte der Verein ein Stück deutscher Kochkultur erhalten und aufzeigen, dass es sich durchaus lohnt, die Erfahrungen früherer Generationen nicht in der Versenkung der Vergangenheit versinken zu lassen.

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