Geschmackskulturen
Vom Dialog der Sinne beim Essen und Trinken
Christina Ding-Greiner, Dietrich von Engelhardt, Ines Heindl, Gunter Hirschfelder, Karl-Otto Honikel, Matthias Hurst, Hans Werner Ingensiep, Robert Jütte, Hermes Andreas Kick, Harald Lemke, Friedrich Manz, Irmgard Manz, Angelika Meier-Ploeger, Hannah Monyer, Gerhard Neumann, Volker Pudel, Gesa U. Schönberger, Ulrike Thoms, Alois Wierlacher, Rainer Wild
Der Anblick des gedeckten Tisches, das Geräusch beim Öffnen der Weinflasche, der feine Duft des Kräuterbratens, das Gefühl von schmelzender Schokolade auf der Zunge – Essen und Trinken genießen wir mit allen unseren Sinnen. Warum das so ist und wie das funktioniert, erfahren wir in diesem Band. Die Autorinnen und Autoren erläutern die Entstehung, Entwicklung und Funktion der Sinne und spannen den Bogen vom Sinn der Sinne für Alltag, Gesundheit und Esskultur des Menschen bis zu Perspektiven für eine ästhetisch-kulturelle und gesunde Ernährung.
