Systemgastronomie
Kompetent in Ausbildung und Beruf
Jürgen Haase, Dörte Hayner, Markus Prof. Dr. Zeller, Michael Schopohl, Stephan Siegert, Sandra Warden, Heinz-Peter Wefers
Das neue Lehrbuch vermittelt kompetenzorientiert alle Inhalte der dreijährigen Berufsausbildung. Es werden sowohl die auf viele Betriebe übertragbaren Grundlagen beschrieben als auch die Vielfalt, die die Systemgastronomie auszeichnet. Das Buch überzeugt durch sein schülergerechtes Konzept und den kontinuierlichen Bezug zur betrieblichen Praxis in Text und Bild. Die Zuordnung rechtlicher Aspekte erfolgt im Sinne des übergreifenden Lernens direkt bei
