Gault&Millau RestaurantGuide Deutschland 2018

Gault&Millau RestaurantGuide Deutschland 2018
Warum nicht mal ausgezeichnet essen gehen? Der Gault&Millau Deutschland ist einer der bekanntesten Genuss-Führer mit den besten Restaurants von Sylt bis Garmisch; von internationaler bis deutscher Küche. In Deutschland erscheint er in diesem Jahr zum 35. Mal und bewertet rund 800 Restaurants jedes Jahr neu. Pointiert und ambitioniert testen unsere Genuss-Experten Küche, Atmosphäre und Charakter der Restaurants und vergeben die begehrten Gault&Millau-Punkte. Sie sprechen aktuelle Hotelempfehlungen aus, spüren den neuesten Genusstrends nach und suchen nach jungen Talenten.
Aktualisiert: 2017-08-21
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Gault&Millau WeinGuide Deutschland 2018

Gault&Millau WeinGuide Deutschland 2018
Der Gault&Millau Weinguide zeigt die Welt des deutschen Weins in einem Buch. Seit nun 24 Jahren ist er das Standardwerk für deutschen Wein. Mit über 1.000 Weingütern nimmt er den Weinliebhaber mit auf die Reise durch Deutschlands Weinregionen – über die unterschiedlichen Weinanbaugebiete mit ihren wichtigsten Rebsorten, bis hin zu Winzern und ihren Weinen. Er spürt die neuesten Weintrends auf, berichtet über Newcomer oder Wiedererstarkte – immer mit dem Anspruch, kein Weingut oder Wein von Bedeutung sollte hier fehlen.
Aktualisiert: 2017-08-21
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Port Culinaire Eight – Band No. 8

Port Culinaire Eight – Band No. 8 von Faber,  Clements, Kornmayer,  Evert, Kreiling,  Michael, Krolik,  Andreas, Macyszyn,  Thomas, Paradiso,  Vincenzo, Proyart,  Pascal, Rothacker,  Götz, Ruhl,  Thomas, Zerlett,  Helmut
- Auf Moorhuhn Jagd in der Finnmark, Rezepte Thomas Macyszyn // - King Crab Fang in der Barentsee, Rezepte Götz Rothacker, Pascal Proyart, Clements Faber // - Mille Miglia Part Two, Rezepte Vincenzo Paradiso // - The Art of Fine Dining: Millenium Hilton in Bangkok // Lexikon südostasiatischer Früchte, Kräuter und Gemüse Vol. 2, Rezepte: Michael Kreiling // - Sherry – Edles von Bernstein bis Mahagoni, Rezepte Andreas Krolik // - Sternenschmiede – Molteni // - Der Kampf um das Salz – Part Four // - Helmut Zerlett testet Frank Buchholzs GUSTO Kochwerkstatt // - Evert Kornmayers Kulinarische Exkursion: Wenn der Sommelier zweimal klingelt
Aktualisiert: 2017-07-25
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Die große TEUBNER Küchenpraxis

Die große TEUBNER Küchenpraxis
DAS große TEUBNER Standardwerk zum Thema Küchenpraxis und Kochtechniken: in neuer opulenter Aufmachung, mit den küchentechnischen Informationen auf dem aktuellen Stand. Die einzigartige Verbindung aus ausführlicher Küchenpraxis, Warenkunde, Grundrezepten und neuen, innovativen Rezepten von 15 Spitzenköchen lädt zum Nachschlagen, Informieren und Schwelgen ein. Alle küchentechnischen Arbeitsgänge werden Schritt-für-Schritt erklärt. Zahlreiche Sonderseiten zu Wissenswertem über Produkte, grundlegende Kochtechniken und nützliche Küchengeräte.
Aktualisiert: 2017-05-30
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Die zauberhafte Welt der Wassertropfen (Tischkalender 2018 DIN A5 hoch)

Die zauberhafte Welt der Wassertropfen (Tischkalender 2018 DIN A5 hoch) von Rajbar,  Ludvik
Dieser Kalender verzaubert Sie durch farbenfrohe Wassertropfen. Wassertropfen auf Gerbera führen Sie in die Traumwelt verschidener Farbenreflexe, die normalerweise dem Auge verborgen bleiben. Tauchen Sie ein in die Welt der Makrophotographie, die Sie das ganze Jahr erfreuen wird. Dieser erfolgreiche Kalender wurde dieses Jahr mit gleichen Bildern und aktualisiertem Kalendarium wiederveröffentlicht.
Aktualisiert: 2017-07-01
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Die zauberhafte Welt der Wassertropfen (Wandkalender 2018 DIN A3 hoch)

Die zauberhafte Welt der Wassertropfen (Wandkalender 2018 DIN A3 hoch) von Rajbar,  Ludvik
Dieser Kalender verzaubert Sie durch farbenfrohe Wassertropfen. Wassertropfen auf Gerbera führen Sie in die Traumwelt verschidener Farbenreflexe, die normalerweise dem Auge verborgen bleiben. Tauchen Sie ein in die Welt der Makrophotographie, die Sie das ganze Jahr erfreuen wird. Dieser erfolgreiche Kalender wurde dieses Jahr mit gleichen Bildern und aktualisiertem Kalendarium wiederveröffentlicht.
Aktualisiert: 2017-07-01
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Die zauberhafte Welt der Wassertropfen (Wandkalender 2018 DIN A4 hoch)

Die zauberhafte Welt der Wassertropfen (Wandkalender 2018 DIN A4 hoch) von Rajbar,  Ludvik
Dieser Kalender verzaubert Sie durch farbenfrohe Wassertropfen. Wassertropfen auf Gerbera führen Sie in die Traumwelt verschidener Farbenreflexe, die normalerweise dem Auge verborgen bleiben. Tauchen Sie ein in die Welt der Makrophotographie, die Sie das ganze Jahr erfreuen wird. Dieser erfolgreiche Kalender wurde dieses Jahr mit gleichen Bildern und aktualisiertem Kalendarium wiederveröffentlicht.
Aktualisiert: 2017-07-01
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Vegetarische Aroma-Bibel

Vegetarische Aroma-Bibel von Dornenburg,  Andrew, Page,  Karen, Theis-Passaro,  Claudia
Der Vorgängerband, »Das Lexikon der Aromen und Geschmackskombinationen«, wurde mit Lob überschüttet und für seinen damals völlig neuartigen Ansatz der systematischen Aufschlüsselung von Geschmack und Aroma in Form von Listen zueinander passender Zutaten als revolutionär gepriesen. Nun legt die Autorin – ganz dem aktuellen Trend folgend – mit dem Pendant für die vegetarische Küche nach. Noch ausführlicher als im ersten Buch listet sie zu Hunderten von Zutaten von Açai bis Zucchiniblüten übersichtlich auf, welches die besten, interessantesten und lohnendsten Kombinationen sind, um aus den Zutaten ein Maximum an Geschmack und Nuancenreichtum herauszuholen. Denn vegetarisch soll nicht nur gesund und ökologisch bedeuten, sondern in erster Linie Kreativität, Geschmack und Genuss bringen. Mit praktischen Angaben zu Nährstoffgehalt, Austauschmöglichkeiten und Zubereitungstipps. Ein wertvolles Nachschlagewerk für ambitionierte Laien, unerlässlich für Profis und eine schnelle Inspiration für alle, die eine abwechslungsreiche vegetarische Küche lieben.
Aktualisiert: 2017-06-01
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Messer

Messer von Hayward,  Tim, Lück,  Susanne
Jeden Tag nehmen wir sie in die Hand und arbeiten mit ihnen. Wir widmen ihnen Zeit, schleifen sie und bewahren sie in speziellen Blöcken oder Kästen auf. Doch ein Messer ist noch weit mehr als ein funktionales Werkzeug: Es ist der perfekte Ausdruck einer Form, die ihrer Funktion folgt, und jedes einzelne birgt eine spannende Geschichte. Im Austausch mit Messerschmieden, Küchenchefs und Sammlern erkundet der Foodjournalist Tim Hayward die Welt der Messer: ihr Design, ihre Fertigung und Bedeutung in den verschiedenen Küchen und Kulturen der Welt. Über vierzig verschiedene Messerarten stellt Hayward im Detail vor – von deutschen Edelstahlklingen über das chinesische Chai Dao hin zum japanischen Santoku aus Damaszener Stahl. Ergänzt werden diese Porträts durch praktische Tipps zur Messerpflege sowie zu Halte-, Schneide- und Schleiftechniken. - Eine Liebeserklärung an das Messer - Mit Tipps zu Halte- und Schneidetechniken sowie zum Pflegen, Schärfen und Lagern von Messern - »Das Küchenmesser ist der beste Freund des Kochs und sein wichtigstes Werkzeug.« Len Deighton
Aktualisiert: 2017-08-16
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