Das Buch liefert einen aktuellen, übersichtlichen und in der Praxis anwendbaren Überblick im Bereich der deskriptiven Lebensmittelsensorik. Die Autorinnen haben ein Nachschlagewerk erstellt, das bei der Evaluierung und Entwicklung von Lebensmitteln unverzichtbar ist. Es liefert in übersichtlichen Tabellen und praktischen Beschreibungen eine einheitliche Sprachgebung für Lebensmittel gegliedert in Produktgruppen und ist sowohl für Forscher als auch für in der Industrie Tätige beim Erforschen von Lebensmitteln ein wertvolles Lexikon. Die Erstellung einer solchen Datenbank für den deutschsprachigen Raum ist ein wichtiger Beitrag zur verbesserten Kommunikation auf dem Gebiet der Sensorik.
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Produktinformationen
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ISBN-10
365822813X
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GTIN-13
9783658228132
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Untertitel
Nachschlagewerk für die qualitativen und quantitativen Aspekte von Lebensmitteln
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Erscheinungstermin
2018-06-28
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Auflage
1
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Sprache
ger
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Autoren Biografie
Prof. Dr. Dorota Majchrzak arbeitet seit 2006 als Außenordentliche Universitätsprofessorin des Departments für Ernährungswissenschaften an der Universität Wien und ist Leiterin des Sensoriklabors. Mag. Caroline Schlinter-Maltan ist seit 2015 mit ihrem Büro für Ernährung als Ernährungswissenschaftlerin und Lebensmittelsensorikerin tätig.
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Genre-Code
1687
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Letzte Bearbeitung
2023-04-04
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Website des Verlages
http://www.springer.com/
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Produktart
BC
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Schlüsselwörter
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Verleger
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Genre
Die sensorische Fachsprache online kaufen
Die Publikation Die sensorische Fachsprache - Nachschlagewerk für die qualitativen und quantitativen Aspekte von Lebensmitteln von
Dorota Majchrzak, Caroline Schlinter-Maltan ist bei Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH erschienen.
Die Publikation ist mit folgenden Schlagwörtern verschlagwortet: Deskriptive sensorische Analysen, Marketing und Marktforschung, Produktentwicklung, Qualitätssicherung von Lebensmitteln, Sensoriklexikon, Sensorische Attribute von Lebensmitteln, Sensorische Beschreibung von Lebensmitteln, Sensorische Lebensmitteldeskriptoren, Sensorische Sprache.
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Die Publikation kostet in Deutschland 74.99 EUR und in Österreich 77.09 EUR
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