Schritt für Schritt zum eigenen Hygiene-Konzept
Die gesetzlichen Anforderungen in den Bereichen Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Deklaration werden immer strenger und herausfordernder. Dazu bietet Ihnen die neue «Umsetzungshilfe» von GastroSuisse wertvolle Hilfestellung. Schritt für Schritt erstellen Sie damit das gesetzlich geforderte Selbstkontrollkonzept – einfach und passgenau für Ihren Betrieb.
Die «Umsetzungshilfe» ist der praktische Teil der «Leitlinie gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe (GVG)» und wurde ebenfalls vom Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) genehmigt. Beide sind gemeinsam anzuwenden.
Die Neuauflage der «Umsetzungshilfe» wurde vollständig überarbeitet, den neuen gesetzlichen Anforderungen angepasst und noch stärker auf die Praxis ausgerichtet, hilfreich besonders für Kleinbetriebe. Alle Formulare auch als Download verfügbar.
Aktualisiert: 2023-06-21
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Schritt für Schritt zum eigenen Hygiene-Konzept
Die gesetzlichen Anforderungen in den Bereichen Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Deklaration werden immer strenger und herausfordernder. Dazu bietet Ihnen die neue «Umsetzungshilfe» von GastroSuisse wertvolle Hilfestellung. Schritt für Schritt erstellen Sie damit das gesetzlich geforderte Selbstkontrollkonzept – einfach und passgenau für Ihren Betrieb.
Die «Umsetzungshilfe» ist der praktische Teil der «Leitlinie gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe (GVG)» und wurde ebenfalls vom Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) genehmigt. Beide sind gemeinsam anzuwenden.
Die Neuauflage der «Umsetzungshilfe» wurde vollständig überarbeitet, den neuen gesetzlichen Anforderungen angepasst und noch stärker auf die Praxis ausgerichtet, hilfreich besonders für Kleinbetriebe. Alle Formulare auch als Download verfügbar.
Aktualisiert: 2023-06-21
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Fundiertes Fachwissen für den sicheren Umgang mit Lebensmitteln
Das bewährte Lehrmittel „Theoretische Grundlagen“ wurde für die Neuauflage 2020 komplett überarbeitet und noch stärker auf die Praxis ausgerichtet. Es enthält alle relevanten Grundlagen zu den Themen „Hygiene“ und „Lebensmittelsicherheit“ in der Schweizer Gastronomie.
Sieben Kapitel bieten Fachwissen zu den Bereichen
Lebensmittelgesetzgebung
Organisation der Lebensmittelsicherheit
Deklaration von Lebensmitteln
Grundlagen der Lebensmittelsicherheit und
Selbstkontrolle
Dazu hilfreiche Informationen zum hygienisch einwandfreien Umgang mit ausgewählten Lebensmitteln sowie ein beispielhaft ausgefülltes Selbstkontrollkonzept, wie es die gesetzlichen Bestimmungen fordern.
Von A wie Allergene bis Z wie Zutaten -- der Ordner vermittelt das notwendige Fachwissen, um im Betriebsalltag eine wirkungsvolle Qualitätssicherung zu garantieren. Ideal als Lehrmittel zur Einführung in die Thematik sowie als Nachschlagewerk, um vorhandenes Wissen zu erneuern und zu vertiefen.
Aktualisiert: 2023-06-21
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Fundiertes Fachwissen für den sicheren Umgang mit Lebensmitteln
Das bewährte Lehrmittel „Theoretische Grundlagen“ wurde für die Neuauflage 2020 komplett überarbeitet und noch stärker auf die Praxis ausgerichtet. Es enthält alle relevanten Grundlagen zu den Themen „Hygiene“ und „Lebensmittelsicherheit“ in der Schweizer Gastronomie.
Sieben Kapitel bieten Fachwissen zu den Bereichen
Lebensmittelgesetzgebung
Organisation der Lebensmittelsicherheit
Deklaration von Lebensmitteln
Grundlagen der Lebensmittelsicherheit und
Selbstkontrolle
Dazu hilfreiche Informationen zum hygienisch einwandfreien Umgang mit ausgewählten Lebensmitteln sowie ein beispielhaft ausgefülltes Selbstkontrollkonzept, wie es die gesetzlichen Bestimmungen fordern.
Von A wie Allergene bis Z wie Zutaten -- der Ordner vermittelt das notwendige Fachwissen, um im Betriebsalltag eine wirkungsvolle Qualitätssicherung zu garantieren. Ideal als Lehrmittel zur Einführung in die Thematik sowie als Nachschlagewerk, um vorhandenes Wissen zu erneuern und zu vertiefen.
Aktualisiert: 2023-06-21
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Fundiertes Fachwissen für den sicheren Umgang mit Lebensmitteln
Das bewährte Lehrmittel „Theoretische Grundlagen“ wurde für die Neuauflage 2020 komplett überarbeitet und noch stärker auf die Praxis ausgerichtet. Es enthält alle relevanten Grundlagen zu den Themen „Hygiene“ und „Lebensmittelsicherheit“ in der Schweizer Gastronomie.
Sieben Kapitel bieten Fachwissen zu den Bereichen
Lebensmittelgesetzgebung
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Deklaration von Lebensmitteln
Grundlagen der Lebensmittelsicherheit und
Selbstkontrolle
Dazu hilfreiche Informationen zum hygienisch einwandfreien Umgang mit ausgewählten Lebensmitteln sowie ein beispielhaft ausgefülltes Selbstkontrollkonzept, wie es die gesetzlichen Bestimmungen fordern.
Von A wie Allergene bis Z wie Zutaten -- der Ordner vermittelt das notwendige Fachwissen, um im Betriebsalltag eine wirkungsvolle Qualitätssicherung zu garantieren. Ideal als Lehrmittel zur Einführung in die Thematik sowie als Nachschlagewerk, um vorhandenes Wissen zu erneuern und zu vertiefen.
Aktualisiert: 2023-06-21
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Fundiertes Fachwissen für den sicheren Umgang mit Lebensmitteln
Das bewährte Lehrmittel „Theoretische Grundlagen“ wurde für die Neuauflage 2020 komplett überarbeitet und noch stärker auf die Praxis ausgerichtet. Es enthält alle relevanten Grundlagen zu den Themen „Hygiene“ und „Lebensmittelsicherheit“ in der Schweizer Gastronomie.
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Lebensmittelgesetzgebung
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Grundlagen der Lebensmittelsicherheit und
Selbstkontrolle
Dazu hilfreiche Informationen zum hygienisch einwandfreien Umgang mit ausgewählten Lebensmitteln sowie ein beispielhaft ausgefülltes Selbstkontrollkonzept, wie es die gesetzlichen Bestimmungen fordern.
Von A wie Allergene bis Z wie Zutaten -- der Ordner vermittelt das notwendige Fachwissen, um im Betriebsalltag eine wirkungsvolle Qualitätssicherung zu garantieren. Ideal als Lehrmittel zur Einführung in die Thematik sowie als Nachschlagewerk, um vorhandenes Wissen zu erneuern und zu vertiefen.
Aktualisiert: 2023-01-17
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Schritt für Schritt zum eigenen Hygiene-Konzept
Die gesetzlichen Anforderungen in den Bereichen Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Deklaration werden immer strenger und herausfordernder. Dazu bietet Ihnen die neue «Umsetzungshilfe» von GastroSuisse wertvolle Hilfestellung. Schritt für Schritt erstellen Sie damit das gesetzlich geforderte Selbstkontrollkonzept – einfach und passgenau für Ihren Betrieb.
Die «Umsetzungshilfe» ist der praktische Teil der «Leitlinie gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe (GVG)» und wurde ebenfalls vom Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) genehmigt. Beide sind gemeinsam anzuwenden.
Die Neuauflage der «Umsetzungshilfe» wurde vollständig überarbeitet, den neuen gesetzlichen Anforderungen angepasst und noch stärker auf die Praxis ausgerichtet, hilfreich besonders für Kleinbetriebe. Alle Formulare auch als Download verfügbar.
Aktualisiert: 2023-01-17
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