Synthetische Nanomaterialien sind Zusatzstoffe wie Siliziumdioxid, Carotinoide und Micellen, die schon seit vielen Jahren verwendet werden und toxikologisch überprüft sind. Sie ermöglichen ein verbessertes Handling, eine verbesserte Optik oder eine Steigerung der Bioverfügbarkeit von Nährstoffen.
Bislang sind auf dem Schweizer Markt nur wenige nanoskalige Lebensmittelzusatzstoffe bzw. mit solchen Komponenten versehene Lebensmittel verfügbar. Auf aussereuropäischen Märkten werden hingegen auch Nahrungsergänzungsmittel mit nanoskaligen Edelmetallen mit fragwürdigem Nutzen und z.T. toxikologisch bedenklichen Eigenschaften angeboten.
Diese Studie zeigt die Chancen und Risiken des Einsatzes von synthetischen Nanomaterialien bei Lebensmitteln und Lebensmittelverpackungen auf.
Aktualisiert: 2022-08-05
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Synthetische Nanomaterialien sind Zusatzstoffe wie Siliziumdioxid, Carotinoide und Micellen, die schon seit vielen Jahren verwendet werden und toxikologisch überprüft sind. Sie ermöglichen ein verbessertes Handling, eine verbesserte Optik oder eine Steigerung der Bioverfügbarkeit von Nährstoffen.
Bislang sind auf dem Schweizer Markt nur wenige nanoskalige Lebensmittelzusatzstoffe bzw. mit solchen Komponenten versehene Lebensmittel verfügbar. Auf aussereuropäischen Märkten werden hingegen auch Nahrungsergänzungsmittel mit nanoskaligen Edelmetallen mit fragwürdigem Nutzen und z.T. toxikologisch bedenklichen Eigenschaften angeboten.
Diese Studie zeigt die Chancen und Risiken des Einsatzes von synthetischen Nanomaterialien bei Lebensmitteln und Lebensmittelverpackungen auf.
Aktualisiert: 2022-08-05
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Aktualisiert: 2019-05-13
Autor:
Dieter Baum,
Sonja Beckbissinger,
Ulrike Eberle,
Susanne Einhellig,
Klaus Gierse,
Heinrich Hausknecht,
Jürgen Katzenberger,
Hans-Martin Klein,
Marina Kopp,
Silvia Langhans,
Michaela Link,
Klaus Markowski,
Reiner Mecherlein,
Mathias Nimmrichter,
Angelika Philipzen,
Rosemarie Pichlmeier,
Joachim Poloczek,
Joachim Schmidt,
Peter Scholze,
Monika Steghöfer,
Simone Thaler,
Katja Trost,
Inga Weidemann
Aktualisiert: 2019-05-13
Autor:
Dieter Baum,
Sonja Beckbissinger,
Ulrike Eberle,
Susanne Einhellig,
Klaus Gierse,
Heinrich Hausknecht,
Jürgen Katzenberger,
Hans-Martin Klein,
Marina Kopp,
Silvia Langhans,
Michaela Link,
Klaus Markowski,
Reiner Mecherlein,
Mathias Nimmrichter,
Angelika Philipzen,
Rosemarie Pichlmeier,
Joachim Poloczek,
Joachim Schmidt,
Peter Scholze,
Monika Steghöfer,
Simone Thaler,
Katja Trost,
Inga Weidemann
Aktualisiert: 2020-03-26
Autor:
Dieter Baum,
Sonja Beckbissinger,
Ulrike Eberle,
Susanne Einhellig,
Klaus Gierse,
Heinrich Hausknecht,
Jürgen Katzenberger,
Hannes Klein,
Marina Kopp,
Silvia Langhans,
Michaela Link,
Klaus Markowski,
Reiner Mecherlein,
Mathias Nimmrichter,
Angelika Philipzen,
Rosemarie Pichlmeier,
Joachim Poloczek,
Thilo Schmid,
Joachim Schmidt,
Peter Scholze,
Monika Steghöfer,
Simone Thaler,
Katja Trost,
Inga Weidemann
Aktualisiert: 2020-03-26
Autor:
Dieter Baum,
Sonja Beckbissinger,
Ulrike Eberle,
Susanne Einhellig,
Klaus Gierse,
Heinrich Hausknecht,
Jürgen Katzenberger,
Hannes Klein,
Marina Kopp,
Silvia Langhans,
Michaela Link,
Klaus Markowski,
Reiner Mecherlein,
Mathias Nimmrichter,
Angelika Philipzen,
Rosemarie Pichlmeier,
Joachim Poloczek,
Joachim Schmidt,
Peter Scholze,
Monika Steghöfer,
Simone Thaler,
Katja Trost,
Inga Weidemann
Aktualisiert: 2020-03-26
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Ulrike Eberle,
Susanne Einhellig,
Klaus Gierse,
Heinrich Hausknecht,
Jürgen Katzenberger,
Hannes Klein,
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Michaela Link,
Klaus Markowski,
Reiner Mecherlein,
Mathias Nimmrichter,
Angelika Philipzen,
Rosemarie Pichlmeier,
Joachim Poloczek,
Joachim Schmidt,
Peter Scholze,
Monika Steghöfer,
Simone Thaler,
Katja Trost,
Inga Weidemann
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Sonja Beckbissinger,
Ulrike Eberle,
Susanne Einhellig,
Klaus Gierse,
Heinrich Hausknecht,
Jürgen Katzenberger,
Hans-Martin Klein,
Marina Kopp,
Silvia Langhans,
Michaela Link,
Klaus Markowski,
Reiner Mecherlein,
Mathias Nimmrichter,
Angelika Philipzen,
Rosemarie Pichlmeier,
Joachim Poloczek,
Joachim Schmidt,
Peter Scholze,
Monika Steghöfer,
Simone Thaler,
Katja Trost,
Inga Weidemann
Aktualisiert: 2019-05-13
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Dieter Baum,
Sonja Beckbissinger,
Ulrike Eberle,
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Hans-Martin Klein,
Marina Kopp,
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Michaela Link,
Klaus Markowski,
Reiner Mecherlein,
Mathias Nimmrichter,
Angelika Philipzen,
Rosemarie Pichlmeier,
Joachim Poloczek,
Joachim Schmidt,
Peter Scholze,
Monika Steghöfer,
Simone Thaler,
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Dieter Baum,
Ulrike Eberle,
Klaus Gierse,
Heinrich Hausknecht,
Hans-Martin Klein,
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Klaus Markowski,
Reiner Mecherlein,
Mathias Nimmrichter,
Joachim Poloczek,
Thilo Schmid,
Joachim Schmidt,
Peter Scholze,
Inga Weidemann
Aktualisiert: 2019-05-13
Autor:
Dieter Baum,
Sonja Beckbissinger,
Ulrike Eberle,
Susanne Einhellig,
Klaus Gierse,
Heinrich Hausknecht,
Jürgen Katzenberger,
Hans-Martin Klein,
Marina Kopp,
Silvia Langhans,
Michaela Link,
Klaus Markowski,
Reiner Mecherlein,
Mathias Nimmrichter,
Angelika Philipzen,
Rosemarie Pichlmeier,
Joachim Poloczek,
Thilo Schmid,
Joachim Schmidt,
Peter Scholze,
Monika Steghöfer,
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Aktualisiert: 2019-05-13
Autor:
Dieter Baum,
Sonja Beckbissinger,
Ulrike Eberle,
Susanne Einhellig,
Klaus Gierse,
Heinrich Hausknecht,
Jürgen Katzenberger,
Hans-Martin Klein,
Marina Kopp,
Silvia Langhans,
Susanne Lautenschläger,
Michaela Link,
Klaus Markowski,
Reiner Mecherlein,
Mathias Nimmrichter,
Angelika Philipzen,
Rosemarie Pichlmeier,
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