Autor: Christian Ehlers

"Mitarbeiter gewinnen, motivieren und halten Eine Vielzahl bewährter Beispiele aus der Praxis des Gastgewerbes" Neues DEHOGA-Projekt für die Praxis, gefördert vom Initiativkreis Gastgewerbe und der INTERHOGA Hoch motivierte Mitarbeiter sind das "beste Kapital". Deshalb investieren zukunftsorientierte Hoteliers und Gastronomen in ihre Mitarbeiter. Nur mit guten, hoch motivierten Mitarbeitern werden Hoteliers und Gastronomen dauerhaften wirtschaftlichen Erfolg haben. Engagierte und freundliche Mitarbeiter entscheiden, ob die Gäste zufrieden sind und den "guten Ruf des Hauses" begründen oder festigen. Mit ihrer Schlüsselstellung beeinflussen sie unmittelbar die Marktposition des Unternehmens. Motivierte und effizient arbeitende Mitarbeiter sind somit das "beste Kapital" im Gastgewerbe. Der dramatische Mangel an Fachkräften im Gastgewerbe hat den Deutschen Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA veranlasst, in sein Service-Paket für seine überwiegend mittelständischen Mitglieder auch einen neuen praktischen Ratgeber "Mitarbeiter gewinnen, motivieren und halten" aufzunehmen. Denn gerade mittelständische Hoteliers und Gastronomen sind in der Hektik des Tagesgeschäfts oft gezwungen, an ihren "klassischen" personalpolitischen Strukturen festzuhalten. Der neue Ratgeber, eine Sammlung erfolgreicher Beispiele aus der Praxis in Verbindung mit Checklisten, ist dabei ein ideales Arbeitsinstrument, um die richtigen Maßnahmen für den eigenen Betrieb auszusuchen. Da je nach Standort, Größe und Betreiber unterschiedliche Methoden der Mitarbeiterbindung und Mitarbeitermotivation sinnvoll sind, wurden deutschlandweit - von der Ostsee bis an die Alpen - entsprechend zahlreiche mittelständische Betriebe besucht und befragt. Aus den dokumentierten Einzelaktivitäten und Philosophien kann jeder gastgewerbliche Unternehmer für seinen Betrieb die beste Methodik auswählen. Mit Hilfe übersichtlicher und praktikabler Checklisten können der eigene Betrieb und die eigenen Maßnahmen genauer beurteilt werden. Gleichzeitig können die Bereiche ermittelt werden, die verbessert werden können. Wichtiger weiterer Effekt: Wer aktiv etwas unternimmt, um seine Mitarbeiter zu motivieren und an das Unternehmen zu binden, erhöht nicht nur deren Zufriedenheit am Arbeitsplatz und Berufsethos sondern spart auch Kosten für die Suche und das Einarbeiten neuer Mitarbeiter. Mehr Einsatzbereitschaft bei den Mitarbeitern und leichtere Personaleinsatzplanung bringen somit auch höhere betriebliche Produktivität.