Autor: Prof. Dr. Dr. Frerk Feldhusen

Handbuch Lebensmittelhygiene

Handbuch Lebensmittelhygiene von Alter, Prof. Dr. Thomas, Back, Prof. Dr. Ing. Werner, Bartelt, Dr. Edda, Botterbrodt, Dipl.-Ing. Sabine, Bülte, Prof. Dr. Michael, Feldhusen, Prof. Dr. Dr. Frerk, Fiedler, Dr. Birgit, Goll, Dr. med. vet. Melanie, Heeschen, Prof. Dr. med. vet. Walther, Hennlich, Dr. Werner, Hofmann, Dipl.-Ing. Jürgen, Holzapfel, Wilhelm, Kietzmann, Prof. Dr. Manfred, Klein, Prof. Dr. Günter, Kley, Dipl.-Biol. Fritz, Kolb, Dr. Norbert, Krämer, Prof. Dr. Johannes, Kunz, Prof. Dr.-Ing. habil. Benno, Lampen, Prof. Dr. Dr. Alfonso, Meyer, Dr. Bernhard, Nikoleiski, Dirk, Ostermann, Dr. Gerhard, Persin, Dr. Christoph, Prinz, Detlef, Schulenburg, Dr. Jörg, Schulz, Karsten, Störmer, Dr. Angela, Voigt, Dipl.-Ing. Tobias, Warburg, Michael, Zschaler, Dipl.-Biol. Regina
Aktualisiert: 2023-03-28
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Essen ohne Risiko

Essen ohne Risiko von Feldhusen, Prof. Dr. Dr. Frerk, Reiche, Dr. Thomas
Das Angebot im Handel, in der Gastronomie und in der Gemeinschaftsverpflegung hat sich abhängig von den veränderten Essgewohnheiten in unserer Gesellschaft gewandelt. Exotische Fische, Sushi, Muscheln oder Scampi sind immer häufiger im Angebot zu finden. Hier liegen neue Infektionsrisiken in Form von Mikroorganismen oder Giftstoffen, die für uns in Europa neu sind. Lesen Sie in der Broschüre „Essen ohne Risiko“ alles über die unsichtbaren Gefahren und auf was Sie bei der Zubereitung dieser Lebensmittel unbedingt achten sollten.
Aktualisiert: 2020-11-23
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