Autor: Prof. Dr. med. vet. Walther Heeschen

Praxishandbuch Hygiene und HACCP

Praxishandbuch Hygiene und HACCP von Alm, Dr. Martin, Bertling, Prof. Dr. Lutz, Boese, Dr. Mathias, Dreusch, Dr. Andrea B., Heeschen, Prof. Dr. med. vet. Walther, Hoffmann, Georg, Jaspers, Dr. Elke, Kolb, Dr. Norbert, Kulow, Dr. Wolfgang, Lehmkuhl, Sara, Leibig, Karl-Josef, Lenz, Dr. Franz-Christian, Lisicki, Dr. rer. oec. Jörg, Mäde, Prof. Dr. Dietrich, Merdian, Josef, Nadolny, Lutz, Neuß, Dr. Viola, Nikoleiski, Dirk, Nuessli, Dr. Jeannette, Pfaff, Dr. Sylvia, Schlingmann, Anne, Schulze, Dr. Gesine, Sieweke, Dipl.-Ing. Thomas, Stähle, Dr. Sieglinde, Steinröder, Manuela, Strecker, Herbert, Trebert-Haeberlin, Dr. Yezid, Wedding, Dipl.-Ing. Ute, Wegner-Hambloch, Dr. rer. nat. Sylvia
Aktualisiert: 2023-02-22
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Handbuch Lebensmittelhygiene

Handbuch Lebensmittelhygiene von Alter, Prof. Dr. Thomas, Back, Prof. Dr. Ing. Werner, Bartelt, Dr. Edda, Botterbrodt, Dipl.-Ing. Sabine, Bülte, Prof. Dr. Michael, Feldhusen, Prof. Dr. Dr. Frerk, Fiedler, Dr. Birgit, Goll, Dr. med. vet. Melanie, Heeschen, Prof. Dr. med. vet. Walther, Hennlich, Dr. Werner, Hofmann, Dipl.-Ing. Jürgen, Holzapfel, Wilhelm, Kietzmann, Prof. Dr. Manfred, Klein, Prof. Dr. Günter, Kley, Dipl.-Biol. Fritz, Kolb, Dr. Norbert, Krämer, Prof. Dr. Johannes, Kunz, Prof. Dr.-Ing. habil. Benno, Lampen, Prof. Dr. Dr. Alfonso, Meyer, Dr. Bernhard, Nikoleiski, Dirk, Ostermann, Dr. Gerhard, Persin, Dr. Christoph, Prinz, Detlef, Schulenburg, Dr. Jörg, Schulz, Karsten, Störmer, Dr. Angela, Voigt, Dipl.-Ing. Tobias, Warburg, Michael, Zschaler, Dipl.-Biol. Regina
Aktualisiert: 2023-03-28
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Zoonosen II

Zoonosen II von Heeschen, Prof. Dr. med. vet. Walther
Als Zoonosen werden Infektionskrankheiten bezeichnet, die von Mensch zu Tier und von Tier zu Mensch übertragen werden können. In der Lebensmittelindustrie spielen Zoonosen insbesondere hinsichtlich der Globalisierung eine herausragende Rolle. Mit „Pathogene Mikroorganismen: Zoonosen II“ erhalten Sie einen Überblick über die verschiedenen viralen und parasitären Zoonoseerreger und wie diese kontrolliert werden können.   Weitere Titel der Reihe „Pathogene Mikroorganismen“: • Bacillus cereus• Clostridium perfringens• Listeria monocytogenes I• Bakteriophagen• Cronobacter• Listeria monocytogenes II• Campylobacter I• Enteropathogene Yersinien• Non-typhöse Salmonellen• Campylobacter ll• Escherichia coli • Staphylococcus aureus• Clostridium botulinum I• Hefen• Vibrio• Clostridium botulinum II• Lebensmittelassoziierte Viren• Zoonosen I      
Aktualisiert: 2021-01-01
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Zoonosen I

Zoonosen I von Heeschen, Prof. Dr. med. vet. Walther
Als Zoonosen werden Infektionskrankheiten bezeichnet, die von Mensch zu Tier und von Tier zu Mensch übertragen werden können. In der Lebensmittelindustrie spielen Zoonosen insbesondere hinsichtlich der Globalisierung eine herausragende Rolle. Mit „Pathogene Mikroorganismen: Zoonosen I“ erhalten Sie einen Überblick über die verschiedenen bakteriellen Zoonose- sowie Intoxikationserreger und wie diese kontrolliert werden können. So vermeiden Sie erfolgreich Infektionen.     Weitere Titel der Reihe „Pathogene Mikroorganismen“: • Bacillus cereus• Clostridium perfringens• Listeria monocytogenes I• Bakteriophagen• Cronobacter• Listeria monocytogenes II• Campylobacter I• Enteropathogene Yersinien• Non-typhöse Salmonellen• Campylobacter ll• Escherichia coli• Staphylococcus aureus• Clostridium botulinum I• Hefen• Vibrio• Clostridium botulinum II• Lebensmittelassoziierte Viren• Zoonosen II
Aktualisiert: 2021-01-01
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CD-ROM: Praxishandbuch Hygiene und HACCP

CD-ROM: Praxishandbuch Hygiene und HACCP von Alm, Dr. Martin, Bertling, Prof. Dr. Lutz, Boese, Dr. Mathias, Dreusch, Dr. Andrea B., Heeschen, Prof. Dr. med. vet. Walther, Hoffmann, Georg, Jaspers, Dr. Elke, Kolb, Dr. Norbert, Kulow, Dr. Wolfgang, Lehmkuhl, Sara, Leibig, Karl-Josef, Lenz, Dr. Franz-Christian, Lisicki, Dr. rer. oec. Jörg, Mäde, Prof. Dr. Dietrich, Merdian, Josef, Nadolny, Lutz, Neuß, Dr. Viola, Nikoleiski, Dirk, Nuessli, Dr. Jeannette, Pfaff, Dr. Sylvia, Schlingmann, Anne, Schulze, Dr. Gesine, Sieweke, Dipl.-Ing. Thomas, Stähle, Dr. Sieglinde, Steinröder, Manuela, Strecker, Herbert, Trebert-Haeberlin, Dr. Yezid, Wedding, Dipl.-Ing. Ute, Wegner-Hambloch, Dr. rer. nat. Sylvia
Aktualisiert: 2021-01-01
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Prozesshygiene

Prozesshygiene von Heeschen, Prof. Dr. med. vet. Walther, Zschaler, Dipl.-Biol. Regina
Die Umsetzung der Guten Hygienepraxis ist Voraussetzung für die Herstellung gesundheitlich unbedenklicher und genusstauglicher Lebensmittel. Neben der Personal- und Betriebshygiene bildet die Prozesshygiene den dritten Baustein der Hygienesicherung. Für die Beurteilung der hygienischen Kompetenz eines Unternehmens wird die Prozesshygiene als zentraler Faktor herangezogen. In der Broschüre „Prozesshygiene“ aus der Reihe „Fragen & Antworten“ beantworten Experten häufig gestellte Fragen aus der betrieblichen Praxis.  
Aktualisiert: 2022-12-23
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