Autor: Claudia Lehmhuis

Die Wurzeln der Menschheit in den Küchen des 21. Jahrhundert - Brotbacken für Jedermann Ein unvergleichlich köstlicher Duft zieht durchs Haus, der Erinnerungen an gemütliche Sonntagsbrunches und herzhaftes Abendbrot weckt. Es ist der unverwechselbare Duft von frischem Brot, der in der Luft liegt - von Brot, das gerade in Ihrem Ofen bäckt. Was? Brot backen ist doch hochkompliziert und ohne Steinofen geht gar nichts? Falsch gedacht! Tatsächlich können Sie sich den Genuss von selbstgebackenem Brot unkompliziert und leicht in Ihre Standard-Einbauküche holen und dieses Buch zeigt Ihnen, wie! Brotbacken ist eine Kunst, das ist wahr. Allerdings eine, die keinesfalls besonders aufwändig sein muss und außerdem von jedem leicht erlernt werden kann. Brote mit Hefe etwa sind im Handumdrehen gemacht und überzeugen durch ihre Vielfältigkeit, so können Sie sich etwa fluffige Ciabattas oder einfach normales Weizenbrot backen. Auch Backpulver ist ein guter Verbündeter, damit zaubern Sie beispielsweise indisches Naan-Brot oder Buttermilchbrot. Und wer richtig tief einsteigen möchte in die Brotkunst, der vertieft sich in die Feinheiten der Sauerteigherstellung und wird anschließend belohnt mit herzhaften Klassikern wie Roggenmischbrot und Doppelback. Natürlich darf dann der passende Aufstrich nicht fehlen, deswegen ergänzen ausgewählte Rezepte für etwa Schoko-Nuss-Aufstrich oder Bärlauchcreme den vollendeten Brotgenuss. Übrigens: Fürs Brotbacken brauchen Sie nicht viel, mit Ofen, Backblech & Co. können Sie sofort losstarten. Was sonst noch nützlich ist und wie Sie typische Anfängerfehler vermeiden, zeigt Ihnen dieses Buch auf anschauliche und leicht verständliche Weise. Also stürzen Sie sich hinein ins Backvergnügen! - Decken Sie den Abendbrottisch mit beliebten Klassikern wie Roggen-Dinkel-Brot, Weltmeisterbrot oder Kürbiskernbrot oder überraschen Sie Ihre Lieben mit exotischeren Varianten wie Gemüsebrot mit Pistazien oder saftigem Karottenbrot. - Nicht nur die Deutschen können Brot! Versuchen Sie sich an mexikanischem Maisbrot, arabischem Fladenbrot oder philippinischem Pan de Sal. Abgerundet werden die Köstlichkeiten etwa mit Orient- und Feta-Aufstrich oder leckerer Bohnenpaste. - Für besondere Ernährungsansprüche: Backen Sie glutenfreies Bauernbrot, Laugengebäck oder Buchweizen-Kichererbsenbrot und sogar, wer es Low-Carb mag, wird fündig: Körnerbrot mit Eiweißpulver, Zucchinibrot & Co. begeistern Sportler & Gesundheitsbewusste. - Auch für den kleinen Hunger ist gesorgt: Weißbiersemmeln, Vollkornbrötchen oder die klassischen Frühstücksbrötchen sorgen für portionierten Genuss und wer es süß mag, probiert etwa Apfelbrot mit Walnüssen oder feine Zimtschnecken. Ganz egal, ob Sie bereits erfahrener Hobbybäcker sind oder zum ersten Mal die Knethaken schwingen, in diesem Buch finden Sie eine köstliche Rezeptvielfalt, die Höchstgenuss auf den Esstisch bringt und immer wieder mit raffinierten Überraschungen punktet - kinderleicht, profierprobt und gelingsicher!