Buchweizentorte mit ihrem typisch nussigen Geschmack hat der Autor in einem kleinen Café in der Lüneburger Heide kennen gelernt. Schnell wurde Sekko Liebstöckel zum Stammgast. »Womit widerlegt ist, dass Buchweizentorte eine Wintertorte ist«, sagt Liebstöckel. »Das Café hatte ja überhaupt nur im Sommer geöffnet. Und jeder zweite Gast hat Buchweizentorte bestellt!« Aus dem Rezept machte die Wirtin kein Geheimnis und überließ es dem Autor gern. Das »Geheimnis« liegt nämlich nicht (nur) in der Rezeptur: Wichtig sind vor allem die hochwertigen Zutaten, allem voran die frischen Blaubeeren. Aber davon gibt es in der Heide ja genug.
Aktualisiert: 2022-04-25
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Käsekuchen kommt beim Autor zu Weihnachten, zu Ostern und an Geburtstagen auf den Tisch. Aber auch sonntags oder mal in der Woche, wenn ihm danach ist. »Käsekuchen passt eigentlich immer und geht immer«, sagt er. Jetzt verrät er sein Lieblingsrezept. Schritt für Schritt erklärt. Der »Käsekuchen mit Boden« kommt bei Liebstöckels seit zehn Jahren auf den Tisch, entdeckt hat er es in einer Rezeptsammlung aus einem Ostholsteinischen Dorf.
Aktualisiert: 2022-04-24
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