Die hohen Anforderungen an die Qualitätssicherung von Lebensmitteln sind ohne eine moderne instrumentelle Analytik nicht zu erfüllen.
In diesem Buch geben Ihnen Praktiker aus Industrie, Lebensmittelüberwachung und Universitäten einen Einblick in den Stand instrumenteller Analysentechniken und zeigen Ihnen an aktuellen Beispielen, was moderne Lebensmittelanalytik bietet. Erfahren Sie, wie Sie zeit- und kostengünstig, aber trotzdem sicher und zuverlässig Ihre Produkte analysieren können.
Dieses Buch ist ein Muss für alle, die sich mit dem spannenden Gebiet der Analyse von Lebensmitteln mit instrumentellen Methoden beschäftigen.
us dem Inhalt von: Angewandte instrumentelle Lebensmittelanalytik:
Methoden in der analytischen Chemie
Methoden der schnellen Probenvorbereitung - "Clean-Up"
Ionen- und Isotopenanalyse
Chromatographische Methoden und fortschrittliche Kopplungen
Spektroskopische Methoden
Biochemische Methoden
Methoden zur Ermittlung funktioneller Eigenschaften von Lebensmitteln
Aktualisiert: 2022-12-23
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Aktualisiert: 2019-01-15
Autor:
Gabriele Beutner,
Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V,
Hans-Günter Burkhardt,
Dr. Danja Domeier,
Thomas Engelhardt,
Dr. Torben Erbrath,
Dr. Stefan Feit,
Julia Gisewski,
Kristine Gröger-Stuckenberg,
Dr. Detlef Groß,
Dr. Markus Gruber,
Prof. Dr. Martin Holle,
Reinhard Katzorke,
Dr. Karsten Keunecke,
Rüdiger Klemp,
RA Peter Liesen,
Prof. Dr. Reinhard Matissek,
Günter Mohr,
Oliver Neu,
Stefan Nießner,
Marcus Otto,
Dr. Michael Packert,
Dr. Boris Riemer,
Roger Wedekind
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