Behr’s Jahrbuch 2023 Gemeinschaftsgastronomie

Behr’s Jahrbuch 2023 Gemeinschaftsgastronomie von Dieter,  Kerstin, Dörr,  Marcus, Dr. Reiche,  Thomas, Fischer,  Ursula, Herbst,  Sibylle, Junge,  Sebastian, Leicher,  Rolf, Meyer,  Klaus, Prof. Dr. Heeschen,  Walther, Schlupp,  Oliver, Weidler,  Rainer
Das Jahr 2022 ist für die Branche weiterhin stark geprägt durch die Corona-Krise. Gerade in schwierigen Zeiten ist es um so wichtiger, das Geschäft zu stabilisieren, Entwicklungen zu erkennen und Trends aufzugreifen.
Aktualisiert: 2022-12-31
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Zoonosen Band II

Zoonosen Band II von Prof. Dr. Heeschen,  Walther
Mit „Lebensmittelassoziierte Mikroorganismen: Zoonosen Band II“ wird ein Überblick über die verschiedenen viralen Zoonoseerreger, Parasiten, Prionen und einzelne Toxine tierischen Ursprungs sowie ihrer Kontrolle gegeben. So können durch die Kenntnis der mikrobiologischen Grundlagen Infektionen im Unternehmen und besonders beim Konsumenten vermieden und Skandale und Erkrankungen verhindert werden.
Aktualisiert: 2022-02-24
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Zoonosen I

Zoonosen I von Prof. Dr. Heeschen,  Walther
Mit „Lebensmittelassoziierte Mikroorganismen: Zoonosen Band I“ wird ein Überblick über die verschiedenen Zoonose- und Intoxikationserreger bakteriellen Ursprungs und ihrer Kontrolle gegeben. So können Infektionen im Unternehmen und besonders beim Konsumenten vermieden und Skandale und Erkrankungen durch die Kenntnis der mikrobiologischen Grundlagen verhindert werden.
Aktualisiert: 2021-12-23
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Covid-19: In der Lebensmittelbranche sicher durch die Pandemie

Covid-19: In der Lebensmittelbranche sicher durch die Pandemie von Dr. Wald,  Maleen, Dr. Wegner-Hambloch,  Sylvia, Hoppe-Sumic,  Svenja, Lehrke,  Matthias, Prof. Dr. Heeschen,  Walther, Prof. Dr. Nöhle,  Ulrich, Wellmann,  Marcus F.
Seit Anfang 2020 dreht sich alles um Corona. Neben weiteren Branchen sind auch die Betriebe aus der Lebensmittelver- und bearbeitung stark betroffen. Produktionsabläufe sind zu überdenken und zu optimieren, Verhaltensweisen anzupassen und Mitarbeiter zu schulen. Alles mit dem Ziel, Ihr Personal bestmöglich zu schützen und die Ausbreitung von Covid-19 einzudämmen.
Aktualisiert: 2022-01-06
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