Kartoffel

Kartoffel von Beckmann,  Edith, Rosenblatt,  Lucas
Die Kartoffel reibt sich ihre Augen und weiss nicht, wie ihr 2008 geschieht: Plötzlich reden alle von ihr, der unscheinbaren, die zwar tagtäglich auf unseren Tischen zu finden ist, aber kaum je richtig wahrgenommen wird. Im UNO-Jahr der Kartoffel jedoch ist sie das prominenteste Gemüse und tritt als Kolumnen-Star und heisser Tipp in Erscheinung. Dass sie die Aufmerksamkeit tatsächlich verdient, beweist der Titel „Kartoffel“ des Autorentrios Rosenblatt-Meyer-Beckmann. Dieses Buch ist eine Hommage an den phänomenalen Erdapfel, die in den unterschiedlichsten Sorten und Farben zu finden ist und uns Rezept für Rezept ein neues Gesicht zeigt. Für Kartoffelliebhaber ein echtes Muss. Ob es überhaupt eine „beste“ Rolle für die Kartoffel gibt? Sie schmeckt, nährt und heilt, trägt zu einer schlanken Linie bei – und tut alles gleichermassen brillant. Die Geschichte der Anden-Knolle ist spannend wie ein Krimi zu lesen; Edith Beckmann lüftet darüber hinaus alle Geheimnisse punkto Botanik, Sorten, Inhaltsstoffe usw. Über ihre heilkräftigen Eigenschaften liest man im Gesundheitskapitel mit vielen praktischen Anwendungstipps. Wie immer, wenn Lucas Rosenblatt und Judith Meyer sich einem Thema annehmen, kann man mit kulinarisch begeisternden Rezepten rechnen. Unzählige alltagstaugliche, schnelle Rezepte stehen neben aufwändigeren Kreationen, die etwas mehr Zubereitungszeit brauchen. Belohnt wird man in jedem Fall mit köstlichen pikanten und süssen Kartoffelgerichten. Sicheres Gelingen garantiert die Kochtyp-Angabe bei jedem Rezept.
Aktualisiert: 2018-02-01
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Kirschen und Kirsch

Kirschen und Kirsch von Fassbind,  Lukas, Rosenblatt,  Lucas
Köstliche und pikante Speisen aus erntefrischen Süss- und Sauerkirschen vergolden uns den Frühsommer. Ein Monat ist aber viel zu kurz, um von der göttlichen Frucht auch wirklich "satt" zu werden. Kein Problem. In diesem Buch hat die Vorratshaltung viel Platz bekommen. Mit den neuen "Konserven-Kreationen" ist man auch bestens gewappnet für die kirschenlose Zeit, eignen sich doch diese Köstlichkeiten auch für viele der rezeptierten Kreationen in der pikanten und süssen Küche. Auch der Kirsch - von der Herstellung über die Degustation bis zur Verwendung in der pikanten und süssen Küche - zieht sich wie ein roter Faden durch das Buch
Aktualisiert: 2018-02-01
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Kaffee

Kaffee von Beckmann,  Edith, Meyer,  Judith, Rosenblatt,  Lucas
Das vielseitigste Buch über die kleine braune Bohne: bezüglich Kaffee-Info und Rezepten konkurrenzlos! Kaffee ist längst nicht nur Trinkgenuss in Variationen - obwohl es dazu auch ein paar schöne ausgefallene Rezepte gibt. Im Vordergrund steht ein Gespür für harmonische Kombinationen. Kombinationen, die erkocht (ausprobiert) sein wollen, bis sie dem Gaumen schmecken. So exotisch Spargel mit Mokka-Orangen-Butter anmutet, Spargel und Gaumen freuen sich über die Mariage. Gleiches gilt für die Mokkaravioli mit scharfem Erdbeercoulis. Auch die süsse Küche und die Backstube sind hitverdächtig. Ob Mokka-Williams-Torte, Mokka-Apfel-Gugelhupf, dreifarbige Mokkacreme, Griessköpfchen auf Vanille-Mokka-Creme - da kommen nicht nur Kaffeeliebhaber ins Schwärmen.
Aktualisiert: 2018-02-01
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Käsefondues

Käsefondues von Lüscher,  Erika, Rosenblatt,  Lucas
Ein Käse-Fondue ist gemütlicher Höhepunkt eines kühlen Abends. Es gibt viele Möglich- keiten, wie es zubereitet werden kann; Moitié- moitié- und Vacherin-Fondue sind dabei nur die bekanntesten Vertreter der beliebten Schweizer Nationalspeise. Aber auch ganz andere Käsesorten schmelzen im Caquelon vor- züglich, und an der Fondue-Gabel aufgespiesst gehört nicht zwingend ein Stückchen Brot. In diesem Buch zeigt sich das Käse-Fondue auch von seinen unbekannteren Seiten. So verrät Rolf Beeler, wie seine beste Mischung aussieht, der Pionier des Ziegenkäse-Fondues wird porträtiert. Der Erfinder des 100-prozentig natur- reinen Fertig-Fondues gibt sein Geheimnis preis. Das Buch lässt Fondue-Liebhaber und Profis über den Caquelon-Rand hinausschauen.
Aktualisiert: 2018-02-01
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Kräuter und Gewürze

Kräuter und Gewürze von Meyer,  Judith, Notter,  Philipp, Rosenblatt,  Lucas, Zogbaum,  Armin
Symphonie der Aromen: Gewürze sind Musik für den Gaumen In diesem ganzheitlichen Gewürzbuch findet sich alles rund ums Thema Würzen: Einmalige Aroma-Menüs, ein unschlagbares Lexikon mit 100 Würzpflanzen-Porträts und eine hilfreiche Gewürzpraxis mit vielen Grundrezepten und Tipps. Einfach unwiderstehlich sind die Düfte von Vanille, Kardamom und Zimt oder Salbei, Thymian und Co. Unzählige entdeckenswerte Gewürze zaubern Aromen und Düfte auf den Teller, die alle bisherigen Vorstellungen von Genuss übertreffen. Die hohe Kunst des Würzens besteht jedoch darin, verschiedene Aromen subtil aufeinander abzustimmen, so dass keiner der Mitspieler dominiert. In diesem Buch steht das Würzen und Aromatisieren von Speisen im Vordergrund, wobei im Lexikonteil auch Verwendungsmöglichkeiten in der Heilkunst erwähnt werden. Inspiration zu den Rezepten sind die wichtigsten Küchen der Welt. Zahlreiche nicht rezeptgebundene Küchentipps rund ums Kochen mit Gewürzen sowie Grundrezepte für eigene Gewürzmischungen und Basics ergänzen das Gewürzbuch. Eine Fülle an Anregungen für Einsteiger oder Profis, die es würzig mögen. Aus dem Inhalt: Lexikon Rund 100 Steckbriefe von Ajowan bis Zwiebel (Stichworte: Botanik, Herkunft und Anbau, Geruch/Geschmack, Verwendung, Inhaltsstoffe, Geschichte, Heilkunde) Gewürzpraxis Gewürze einkaufen und lagern. Herstellen von Basics Rezepte Kalte und warme Häppchen, kleine Mahlzeiten, Mittelpunkte mit Fleisch, Mittelpunkte mit Fisch und Meeresfrüchten, kalte und warme Desserts
Aktualisiert: 2018-02-01
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