Wirklich gute Bäcker*innen haben eines gemeinsam: Die Leidenschaft für ihr Handwerk. Sie backen mit den besten regionalen Zutaten und feinsten Mehlen und setzen auf Nachhaltigkeit. Barbara van Melle reist quer durch Österreich und Deutschland und stellt uns die spannendsten Pionier*innen der Bäckerzunft vor. Sie spricht mit ihnen über das Geheimnis bester Qualität, Tradition, Zukunft und die Visionen der Branche. Und sie entlockt den Bäckermeister*innen ihre besten Rezepte für duftende, aromatische Brote, mit und ohne Sauerteig aus Dinkel, Roggen oder Weizen, für herzhaftes Laugengebäck und das Original „Wachauer Laibchen“. Auch süße Köstlichkeiten wie flaumige Rahmbuchteln oder gefüllte Mandelcroissants sind mit dabei. Großporige Baguettes oder aromatisches Dinkel-Ciabatta wecken die Lust zum Nachbacken!
Aktualisiert: 2023-06-02
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Es gibt sie noch, die großen Helden der Backstuben! Die, die selber backen, und die, vor deren Läden Menschen Schlange stehen. Was ist das Geheimnis ihres Brotes, das so unvergleichlich schmeckt? Wie schaffen sie es, sich immer wieder – von Generation zu Generation – neu zu erfinden, zu überleben und zu wachsen? Was macht gutes Brot wirklich aus? Barbara van Melle, Mitinitiatorin der Slow-Food-Bewegung, hat die besten Bäcker von Vorarlberg bis ins Burgenland besucht und porträtiert sie in sehr persönlichen Reportagen.
Die Bäcker schenken uns in diesem Buch 60 traditionelle Rezepte für duftende Frühstücksbrote und Sonntagsstriezel, für ursprüngliches Schwarzbrot aus Sauerteig. Mittlerweile ist dieses Buch selbst zum Helden geworden. Mehr als 25.000 verkaufte Exemplare müssen gebührend gefeiert werden. Ein Dankeschön an die Bäcker, die Autorin und an alle BuchhändlerInnen, die den Erfolg ermöglicht haben, ist diese vergoldete Ausgabe.
Aktualisiert: 2023-06-02
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Es gibt sie noch, die großen Helden der Backstuben! Die, die selber backen, und die, vor deren Läden Menschen Schlange stehen. Was ist das Geheimnis ihres Brotes, das so unvergleichlich schmeckt? Wie schaffen sie es, sich immer wieder – von Generation zu Generation – neu zu erfinden, zu überleben und zu wachsen? Was macht gutes Brot wirklich aus? Barbara van Melle, Mitinitiatorin der Slow-Food-Bewegung, hat die besten Bäcker von Vorarlberg bis ins Burgenland besucht und porträtiert sie in sehr persönlichen Reportagen.
Die Bäcker schenken uns in diesem Buch 60 traditionelle Rezepte für duftende Frühstücksbrote und Sonntagsstriezel, für ursprüngliches Schwarzbrot aus Sauerteig. Mittlerweile ist dieses Buch selbst zum Helden geworden. Mehr als 25.000 verkaufte Exemplare müssen gebührend gefeiert werden. Ein Dankeschön an die Bäcker, die Autorin und an alle BuchhändlerInnen, die den Erfolg ermöglicht haben, ist diese vergoldete Ausgabe.
Aktualisiert: 2023-05-19
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Aktualisiert: 2023-05-17
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ASAGAN-Backstube
Süße Rezepte & ofenfrische Geschichte(n)
zum Selberbacken, Vorlesen, Weitererzählen!
"Bäckermaus & Donaustrudel" zählt zu den "10 besten Kinderbüchern Österreichs" und erhielt den Österreichischen Kinder- und Jugendbuchpreis (Kollektion) 2022.
Die Bäckermaus entdeckt Österreichs beliebteste Süßspeisen-Klassiker neu:
Kaiserinnenschmarrn, Wunschkrapferl, Gernknödel, Eischnee-Monster, Gscheiterhaufen und viele mehr!
Für junge Bäckerinnen und Bäcker und die ganze Familie – von 5–105 Jahren.
Besuch uns in der virtuellen Backstube: https://www.edition5haus.at/asagan-backstube
* 20 Rezepte & ihre Geschichte(n)
* Tipps von Expertinnen und Experten
* Mit einem Vorwort von Barbara van Melle
* 3 neue ASAGAN-Abenteuer
* Liebevoll illustriert mit historischen Drucken
* Platz für dein Lieblingsrezept
* Mit Back-Lexikon
Über ASAGAN
Geschichte neu erleben und Österreich neu entdecken! Über Generationen haben sich Schätze angesammelt – bereit, von der jungen Generationen entdeckt zu werden. Oft liegen sie versteckt hinter Mauern und Denkmälern, manchmal direkt vor unseren Augen, ohne gesehen zu werden. Mit neuen Held*innen wird die Geschichte wieder sichtbar, hörbar und zum Angreifen spürbar.
ASAGAN vermischt echte Geschichte mit neuen, fiktiven Abenteuern und (bis zu 500 Jahre) alte Stiche mit frechen und modernen Held*innen. Auf diese Weise entsteht eine neue Welt – die Welt von ASAGAN, die Altes neu entdecken lässt. Was stimmt wirklich? Wie war es tatsächlich? Finde es heraus! Das Lexikon im Buch hilft dabei und liefert weitere wissenswerte Fakten!
Traditionelle Rezepte neu interpretiert – mit Tipps und Geheimnissen von Bäcker*innen aus ganz Österreich!
Aus dem Inhalt:
Wilde Donaustrudel (Blaue Heidelbeer-Strudel)
Erhellter Gscheiterhaufen (Scheiterhaufen mit Birnen)
Wander-Gernknödel (Flaumige Topfenknödel)
Wolken zuckersüß (Traumhafte Salzburger Nockerl)
Kaiserinnenschmarrn mit Apfelschmus (Kaiserschmarrn mit Apfelmus)
Genialer Ghegahupf (Guglhupf mit Mandeln)
Goldener Apfelstrudel (Apfelstrudel mit Honig)
Kleine Hasen-Striezel (Germstriezel mit Karottensaft)
Grüne Algenkuchen (Algen-Zitronen-Muffins)
Saure Enterbrise (Erdbeer-Zitronen-Eis mit Waffeln)
Erfüllte Wunschkrapferl (Saftige Punschschnitten)
Überraschende Sucher-Torte (Dreistöckige Schokoladen-Torte)
Geheime Zettelkipferl (Gefüllte Kipferl aus Topfenteig)
Süße Eischnee-Monster (Luftiges Windgebäck)
Popcorn-Kino-Kekse (Schokolade-Popcorn-Kekse)
Glückliche Kürbiskernkatzen (Kernige Mürbteig-Kekse)
Winterliche Schneekugeln (Runde Vanillekipferl)
und viele mehr ...
Aktualisiert: 2023-05-17
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Croissant, Brioche und Co. – die weltberühmte französische Backkunst wird „Viennoiserie“ genannt, denn ihre Ursprünge liegen im Alten Wien. Back-Enthusiastin Barbara van Melle holt für ihr neues Buch die Geschichte(n) des Wiener Feingebäcks vor den Vorhang: mit 50 praxistauglichen Rezepten von Kaisersemmel bis Wiener Erdäpfelmilchbrot, von Batzerlguglhupf bis Briochekipferl, von Girafferln über Croissants bis hin zu Wiener Herzenzwieback. Mit dabei sind historische Originalrezepte – und natürlich die Pioniergeschichte von August Zang, der im 19. Jahrhundert das Wiener Feingebäck nach Paris brachte.
Aktualisiert: 2023-05-17
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Wirklich gute Bäcker*innen haben eines gemeinsam: Die Leidenschaft für ihr Handwerk. Sie backen mit den besten regionalen Zutaten und feinsten Mehlen und setzen auf Nachhaltigkeit. Barbara van Melle reist quer durch Österreich und Deutschland und stellt uns die spannendsten Pionier*innen der Bäckerzunft vor. Sie spricht mit ihnen über das Geheimnis bester Qualität, Tradition, Zukunft und die Visionen der Branche. Und sie entlockt den Bäckermeister*innen ihre besten Rezepte für duftende, aromatische Brote, mit und ohne Sauerteig aus Dinkel, Roggen oder Weizen, für herzhaftes Laugengebäck und das Original „Wachauer Laibchen“. Auch süße Köstlichkeiten wie flaumige Rahmbuchteln oder gefüllte Mandelcroissants sind mit dabei. Großporige Baguettes oder aromatisches Dinkel-Ciabatta wecken die Lust zum Nachbacken!
Aktualisiert: 2023-05-17
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Wirklich gute Bäcker*innen haben eines gemeinsam: Die Leidenschaft für ihr Handwerk. Sie backen mit den besten regionalen Zutaten und feinsten Mehlen und setzen auf Nachhaltigkeit. Barbara van Melle reist quer durch Österreich und Deutschland und stellt uns die spannendsten Pionier*innen der Bäckerzunft vor. Sie spricht mit ihnen über das Geheimnis bester Qualität, Tradition, Zukunft und die Visionen der Branche. Und sie entlockt den Bäckermeister*innen ihre besten Rezepte für duftende, aromatische Brote, mit und ohne Sauerteig aus Dinkel, Roggen oder Weizen, für herzhaftes Laugengebäck und das Original „Wachauer Laibchen“. Auch süße Köstlichkeiten wie flaumige Rahmbuchteln oder gefüllte Mandelcroissants sind mit dabei. Großporige Baguettes oder aromatisches Dinkel-Ciabatta wecken die Lust zum Nachbacken!
Aktualisiert: 2023-05-16
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Wirklich gute Bäcker*innen haben eines gemeinsam: Die Leidenschaft für ihr Handwerk. Sie backen mit den besten regionalen Zutaten und feinsten Mehlen und setzen auf Nachhaltigkeit. Barbara van Melle reist quer durch Österreich und Deutschland und stellt uns die spannendsten Pionier*innen der Bäckerzunft vor. Sie spricht mit ihnen über das Geheimnis bester Qualität, Tradition, Zukunft und die Visionen der Branche. Und sie entlockt den Bäckermeister*innen ihre besten Rezepte für duftende, aromatische Brote, mit und ohne Sauerteig aus Dinkel, Roggen oder Weizen, für herzhaftes Laugengebäck und das Original „Wachauer Laibchen“. Auch süße Köstlichkeiten wie flaumige Rahmbuchteln oder gefüllte Mandelcroissants sind mit dabei. Großporige Baguettes oder aromatisches Dinkel-Ciabatta wecken die Lust zum Nachbacken!
Aktualisiert: 2023-05-02
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ASAGAN-Backstube
Süße Rezepte & ofenfrische Geschichte(n)
zum Selberbacken, Vorlesen, Weitererzählen!
"Bäckermaus & Donaustrudel" zählt zu den "10 besten Kinderbüchern Österreichs" und erhielt den Österreichischen Kinder- und Jugendbuchpreis (Kollektion) 2022.
Die Bäckermaus entdeckt Österreichs beliebteste Süßspeisen-Klassiker neu:
Kaiserinnenschmarrn, Wunschkrapferl, Gernknödel, Eischnee-Monster, Gscheiterhaufen und viele mehr!
Für junge Bäckerinnen und Bäcker und die ganze Familie – von 5–105 Jahren.
Besuch uns in der virtuellen Backstube: https://www.edition5haus.at/asagan-backstube
* 20 Rezepte & ihre Geschichte(n)
* Tipps von Expertinnen und Experten
* Mit einem Vorwort von Barbara van Melle
* 3 neue ASAGAN-Abenteuer
* Liebevoll illustriert mit historischen Drucken
* Platz für dein Lieblingsrezept
* Mit Back-Lexikon
Über ASAGAN
Geschichte neu erleben und Österreich neu entdecken! Über Generationen haben sich Schätze angesammelt – bereit, von der jungen Generationen entdeckt zu werden. Oft liegen sie versteckt hinter Mauern und Denkmälern, manchmal direkt vor unseren Augen, ohne gesehen zu werden. Mit neuen Held*innen wird die Geschichte wieder sichtbar, hörbar und zum Angreifen spürbar.
ASAGAN vermischt echte Geschichte mit neuen, fiktiven Abenteuern und (bis zu 500 Jahre) alte Stiche mit frechen und modernen Held*innen. Auf diese Weise entsteht eine neue Welt – die Welt von ASAGAN, die Altes neu entdecken lässt. Was stimmt wirklich? Wie war es tatsächlich? Finde es heraus! Das Lexikon im Buch hilft dabei und liefert weitere wissenswerte Fakten!
Traditionelle Rezepte neu interpretiert – mit Tipps und Geheimnissen von Bäcker*innen aus ganz Österreich!
Aus dem Inhalt:
Wilde Donaustrudel (Blaue Heidelbeer-Strudel)
Erhellter Gscheiterhaufen (Scheiterhaufen mit Birnen)
Wander-Gernknödel (Flaumige Topfenknödel)
Wolken zuckersüß (Traumhafte Salzburger Nockerl)
Kaiserinnenschmarrn mit Apfelschmus (Kaiserschmarrn mit Apfelmus)
Genialer Ghegahupf (Guglhupf mit Mandeln)
Goldener Apfelstrudel (Apfelstrudel mit Honig)
Kleine Hasen-Striezel (Germstriezel mit Karottensaft)
Grüne Algenkuchen (Algen-Zitronen-Muffins)
Saure Enterbrise (Erdbeer-Zitronen-Eis mit Waffeln)
Erfüllte Wunschkrapferl (Saftige Punschschnitten)
Überraschende Sucher-Torte (Dreistöckige Schokoladen-Torte)
Geheime Zettelkipferl (Gefüllte Kipferl aus Topfenteig)
Süße Eischnee-Monster (Luftiges Windgebäck)
Popcorn-Kino-Kekse (Schokolade-Popcorn-Kekse)
Glückliche Kürbiskernkatzen (Kernige Mürbteig-Kekse)
Winterliche Schneekugeln (Runde Vanillekipferl)
und viele mehr ...
Aktualisiert: 2023-04-16
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Es gibt sie noch, die großen Helden der Backstuben! Die, die selber backen, und die, vor deren Läden Menschen Schlange stehen. Was ist das Geheimnis ihres Brotes, das so unvergleichlich schmeckt? Wie schaffen sie es, sich immer wieder – von Generation zu Generation – neu zu erfinden, zu überleben und zu wachsen? Was macht gutes Brot wirklich aus? Barbara van Melle, Mitinitiatorin der Slow-Food-Bewegung, hat die besten Bäcker von Vorarlberg bis ins Burgenland besucht und porträtiert sie in sehr persönlichen Reportagen.
Die Bäcker schenken uns in diesem Buch 60 traditionelle Rezepte für duftende Frühstücksbrote und Sonntagsstriezel, für ursprüngliches Schwarzbrot aus Sauerteig. Mittlerweile ist dieses Buch selbst zum Helden geworden. Mehr als 25.000 verkaufte Exemplare müssen gebührend gefeiert werden. Ein Dankeschön an die Bäcker, die Autorin und an alle BuchhändlerInnen, die den Erfolg ermöglicht haben, ist diese vergoldete Ausgabe.
Aktualisiert: 2023-04-26
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Croissant, Brioche und Co. – die weltberühmte französische Backkunst wird „Viennoiserie“ genannt, denn ihre Ursprünge liegen im Alten Wien. Back-Enthusiastin Barbara van Melle holt für ihr neues Buch die Geschichte(n) des Wiener Feingebäcks vor den Vorhang: mit 50 praxistauglichen Rezepten von Kaisersemmel bis Wiener Erdäpfelmilchbrot, von Batzerlguglhupf bis Briochekipferl, von Girafferln über Croissants bis hin zu Wiener Herzenzwieback. Mit dabei sind historische Originalrezepte – und natürlich die Pioniergeschichte von August Zang, der im 19. Jahrhundert das Wiener Feingebäck nach Paris brachte.
Aktualisiert: 2023-04-17
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Aktualisiert: 2023-04-14
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Es gibt sie noch, die großen Helden der Backstuben! Die, die selber backen, und die, vor deren Läden Menschen Schlange stehen. Was ist das Geheimnis ihres Brotes, das so unvergleichlich schmeckt? Wie schaffen sie es, sich immer wieder - von Generation zu Generation – neu zu erfinden, zu überleben und zu wachsen? Was macht gutes Brot wirklich aus? Barbara van Melle, die Grande Dame der Slow Food-Bewegung, hat die besten Bäcker von Vorarlberg bis Burgenland besucht und porträtiert sie in sehr persönlichen Reportagen. Beim Reden bleibt es jedoch nicht.
Die Bäcker schenken uns in diesem Buch auch 60 traditionelle Rezepte für duftende Frühstücksbrote & Sonntagsstriezel, für ursprüngliches Schwarzbrot aus Sauerteig, das einfach am besten mit einer frischen Bauernbutter schmeckt, für moderne Weißbrotklassiker wie Baguettes und Ciabattas sowie Rezepte für Süßes - von Omas Nusskipferl über Kärntner Reindling bis zu Waldviertler Mohnzelten.
Die passionierte Hobbybäckerin van Melle hat alle Rezepte der Profis in ihrer Küche nachgebacken und sie auf Haushaltstauglichkeit überprüft. Gelingen garantiert!
Aktualisiert: 2023-04-15
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