60 Jahre Ökotrophologie in Deutschland

Ökotrophologie wurde im Wintersemester 1962/1963 als neuer Studiengang an der Justus-Liebig-Universität in der Bundesrepublik Deutschland zuerst eingeführt. Mit dem Blick einer der ersten Studierenden in diesem Studiengang zeigt die Autorin Wurzeln und Entwicklungslinien des Studienganges der Ökotrophologie in Deutschland, insbesondere auf der universitären Ebene, aber auch weiteren Ebenen des Bildungssystems auf. Sie widmet sich der inhaltlichen Gestaltung des Studienganges, insbesondere den beiden Kernwissenschaften – Haushaltswissenschaft und Ernährungswissenschaft – sowie ihren wissenschaftlichen bzw. wissenschaftstheoretischen Begründungen und ausgewählten Forschungen und legt die Verflechtung von Ökotrophologie und Lehramtsausbildung, welche zur Etablierung des Studiengangs führte, dar.