Traditionelle Handwerkskunst trifft innovative Räuchertechniken: In diesem ultimativen Standardwerk zeigt Fischereiwissenschaftler und Räuchermeister Michael Wickert, wie man in einfachen Schritten aus frischem Fisch und Feuer, Holz und Spänen rauchig-würzige Köstlichkeiten zaubert. Ein kompletter Überblick über Räuchertechniken und -geräte, eine umfangreiche Warenkunde und geniale Expertentipps vermitteln hochaktuelles Wissen für Einsteiger und Räucherprofis gleichermaßen. Über 40 klassische Räucherrezepte und inspirierende Neukreationen begeistern jeden Hobby- und Spitzenkoch. Ein neuer Klassiker, der den wachsenden Trend zum Fischräuchern in ein kulinarisches Fest für Selbermacher verwandelt.
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Produktinformationen
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ISBN-10
381861492X
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GTIN-13
9783818614928
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Untertitel
Wissen & Methoden - Rezepte & Genuss. Glut & Späne-Expertenwissen
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Erscheinungstermin
2021-04-15
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Sprache
ger
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Genre-Code
9455
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Letzte Bearbeitung
2021-04-15
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Produktart
EA
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Schlüsselwörter
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Verleger
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Genre
Das Fischräucherbuch online kaufen
Die Publikation Das Fischräucherbuch - Wissen & Methoden - Rezepte & Genuss. Glut & Späne-Expertenwissen von
Daniela Haug, Michael Wickert ist bei Verlag Eugen Ulmer erschienen.
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