Die praktische Prüfung – Koch/Köchin von Wolffgang, Liane, Wolffgang, Thomas

Die praktische Prüfung – Koch/Köchin

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Dieser Titel beginnt mit dem Ende – dem Prüfungstag. Auf die häufigste Frage „Wie komme ich vom Warenkorb zum Prüfungs-Menü?“ bietet ein eigenes Kapitel Antworten u.a. in Form von ausführlichen Beispielen, Anleitungen und Musterwarenkörben mit Menüvorschlägen. Weitere Kapitel geben Anregungen für mögliche Gerichte. Grundrezepturen, Vorspeisen, Hauptgänge und Desserts werden detailliert vorgestellt. Tipps zur Durchführung, Hinweise zu Schwierigkeiten und deren Bewältigung, Hilfen zur perfekten Präsentation der Speisen sowie Beispiele für das Prüfungsgespräch runden das Buch ab.

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