Feuerbohnen & Kichererbsen
Hülsenfrüchte – international: Warenkunde und Rezepte
Monica Cacciatore, Claudia Daiber, Hans-Georg Levin
Die besten Rezepte für Bohnen, Erbsen, Linsen & Co. aus Deutschland und der Mittelmeerregion, dem Vorderen Orient, Fernost und aus Nord- und Südamerika. Denn mit Hülsenfrüchten wird weltweit gekocht und viele Gerichte wecken die Sehnsucht nach fernen Ländern und dem nächsten Urlaub!
Die Rezepte-Liste ist lang und verführerisch: von der , wie (mit Linsen gefüllte Weinblätter) über , wie (Schwarze Bohnencreme) oder (Kichererbsenpüree), bis hin zu , wie (Drei-Bohnen-Salat) und (Kichererbsensalat mit Klippfisch), wie (Linsen mit Tomaten) und , wie (der berühmte französische Eintopf aus dem Midi), oder auch , z.B. (Tofu-Pilzpfanne) und selbst süße , z.B. (Konfekt aus Grieß und Kichererbsen) fehlen nicht.
Dazu gibt’s üppig Hintergrund-Infos, denn Hülsenfrüchte sind nicht nur kulinarisch der Hit, sondern auch gesundheitlich wertvoll: Das macht vor allem ihr Gehalt an biologisch hochwertigem Eiweiß.
Alles in allem ein Warenkunde-Kochbuch der Extra-Klasse!
