Gärung und Reifung des Bieres
Grundlage, Technologie, Anlagentechnik
Gerolf Annemüller, Hans J Manger
Grundlagen – Technologie – Anlagentechnik: Gärung und Reifung des Bieres stehen im Mittelpunkt dieses Fachbuches. Die Autoren haben eine aktuelle Gesamtdarstellung der Verfahrens- und Apparatetechnik dieser Prozessstufen zusammengestellt, die auch im Rahmen der Berufs- und Hochschulausbildung genutzt werden kann.