Kiehnle Kochbuch
Das große Grundkochbuch mit 2500 Rezepten
Monika Graff, Hermine Kiehnle
Das Kiehnle Kochbuch zählt zu den Kochbuch-Klassikern, die seit Generationen in vielen Küchen-Regalen stehen und auf alle Koch-Fragen verlässlich Antwort geben. Nicht nur in der Schwäbischen Küche schätzt man dieses geballte Kochwissen!
Neben klassischen und bewährten Originalrezepten bietet die umfangreiche Rezeptsammlung viele Gerichte der deutschen und internationalen Küche, die heute wichtig sind: Pizza finden Sie genauso wie Bouillabaisse oder Paella, Thüringer, fränkische oder ostpreußische Klöße stehen neben bayerischen oder Wiener Semmelknödeln, Ravioli neben Maultaschen. So wird auch Meal Prep mit den passenden Grundlagen zum Kinderspiel. Denn in diesem Grundlagenwerk findet man einfach alles: vom Eierkochen bis zum Festtagsmenü. Sonderkapitel über gesunde Ernährung, Auswahl der Weine, das passende Gedeck usw. helfen, Unsicherheiten zu beseitigen.
Die vielen Zubereitungsfotos, zeigen Handgriffe, Küchentricks und praktische Küchentipps ganz genau, z.B. wie man einen Fisch küchenfertig vorbereitet, Geflügel sachgerecht tranchiert oder die Grundteige verschiedener Gebäckarten herstellt. Gerade Kochanfänger können von diesen exakten Grundlagen profitieren. Zahlreiche Rezeptfotos geben Anregungen zum Nachmachen und sind Vorlagen für das appetitliche Anrichten. Die Rezepte sind aus der Praxis für die Praxis geschrieben worden. Informationen zur Warenkunde und zu vielen Zutaten helfen beim Einkauf und bei der Verwendung in der Küche.
