Kochen für Angeber

Die besten Tricks der Spitzenköche – Ein Buch, das die Geheimnisse der großen Spitzenköche verrät

Thomas Vilgis

Das Geheimnis großer Spitzenköche
Daraus sind Michelin-Sterne gemacht – ein Buch mit 50 kulinarischen Knalleffekten zum Nachmachen. Von Sphären, Espumas, rehydriertes Obst bis Fake Kaviar: Der Bestsellerautor Prof.Dr.Thomas Vilgis berät nicht nur Sterneköche in ganz Deutschland, sondern zeigt was viele Gourmets nicht zu träumen wagen.
Atemberaubende Exquisit-Rezepte
Kulinarische Zauberer wie Ferran Adrià kochen zwar nur mit Wasser, aber mit viel Hintergrundwissen. Und dieses Wissen ist jetzt für Jeden zugänglich. Mit dieser Ausgabe lassen sich fantastische Gerichte auf Drei-Sterne-Niveau am eigenen Herd zubereiten. Erfahren Sie mehr über die 50 beeindruckendsten Effekte der Avantgarde- und Molekularküche.

> findR *

> Buchhandlung findr > Verlag findr > Für Buchhändler

Bücher zum Thema

air Aromen optimal einfangen baiser Beizen Biotechnologie Brot Claude Lévi-Strauss Cocktail das perfekte Eis Dehydrieren Duftende Öle Eiskonfekt Emulgieren Espuma Fake-Kaviar falsche Perlen Fleischkleber Foodpairing Garen unter Druck gegrillte Rohkost Geliermittel gemuese Gemüseessenzen Geräte Geschmackskontraste Isomalt Keimlinge Kochen mit Knochenmark Kokumi kulinarische Resteverwertung Milchhaut Milchsäuregärung Mimikry auf dem Teller Misopaste Molekularküche Nährwerte Niedrigtemperatur Obst Obstler Oel pürierte Gelee Radieschen Rehydrieren Roemertopf Röstaromen Sauerkraut Schäume Schokolade Smoothies Sousvide Sprays Sprossen Tellerarrangements Trehalose umami pur Verwirrung der Sinne Würzen Yuba Zartmacher Zusatzstoffe

Produktinformationen

- ISBN-10
  
  3868518258
- GTIN-13
  
  9783868518252
- Untertitel
  
  Die besten Tricks der Spitzenköche – Ein Buch, das die Geheimnisse der großen Spitzenköche verrät
- Erscheinungstermin
  
  2014-11-11
- Erstverkaufstag
  
  2014-11-11
- Sprache
  
  ger
- Genre-Code
  
  9455
- Letzte Bearbeitung
  
  2023-05-10
- Produktart
  
  ED
- Schlüsselwörter
  
  air, Aromen optimal einfangen, baiser, Beizen, Biotechnologie, Brot, Claude Lévi-Strauss, Cocktail, das perfekte Eis, Dehydrieren, Duftende Öle, Eiskonfekt, Emulgieren, Espuma, Fake-Kaviar, falsche Perlen, Fleischkleber, Foodpairing, Garen unter Druck, gegrillte Rohkost, Geliermittel, gemuese, Gemüseessenzen, Geräte, Geschmackskontraste, Isomalt, Keimlinge, Kochen mit Knochenmark, Kokumi, kulinarische Resteverwertung, Milchhaut, Milchsäuregärung, Mimikry auf dem Teller, Misopaste, Molekularküche, Nährwerte, Niedrigtemperatur, Obst, Obstler, Oel, pürierte Gelee, Radieschen, Rehydrieren, Roemertopf, Röstaromen, Sauerkraut, Schäume, Schokolade, Smoothies, Sousvide, Sprays, Sprossen, Tellerarrangements, Trehalose, umami pur, Verwirrung der Sinne, Würzen, Yuba, Zartmacher, Zusatzstoffe
- Verleger
  
  Stiftung Warentest
- Genre
  
  Essen, Trinken, NONBOOK, Ratgeber, Ratgeber: Essen, Trinken, Themenkochbücher

Kochen für Angeber online kaufen

Die Publikation Kochen für Angeber - Die besten Tricks der Spitzenköche – Ein Buch, das die Geheimnisse der großen Spitzenköche verrät von Thomas Vilgis ist bei Stiftung Warentest erschienen. Die Publikation ist mit folgenden Schlagwörtern verschlagwortet: air, Aromen optimal einfangen, baiser, Beizen, Biotechnologie, Brot, Claude Lévi-Strauss, Cocktail, das perfekte Eis, Dehydrieren, Duftende Öle, Eiskonfekt, Emulgieren, Espuma, Fake-Kaviar, falsche Perlen, Fleischkleber, Foodpairing, Garen unter Druck, gegrillte Rohkost, Geliermittel, gemuese, Gemüseessenzen, Geräte, Geschmackskontraste, Isomalt, Keimlinge, Kochen mit Knochenmark, Kokumi, kulinarische Resteverwertung, Milchhaut, Milchsäuregärung, Mimikry auf dem Teller, Misopaste, Molekularküche, Nährwerte, Niedrigtemperatur, Obst, Obstler, Oel, pürierte Gelee, Radieschen, Rehydrieren, Roemertopf, Röstaromen, Sauerkraut, Schäume, Schokolade, Smoothies, Sousvide, Sprays, Sprossen, Tellerarrangements, Trehalose, umami pur, Verwirrung der Sinne, Würzen, Yuba, Zartmacher, Zusatzstoffe. Weitere Bücher, Themenseiten, Autoren und Verlage finden Sie hier: https://buch-findr.de/sitemap_index.xml . Auf Buch FindR finden Sie eine umfassendsten Bücher und Publikationlisten im Internet. Sie können die Bücher und Publikationen direkt bestellen. Ferner bieten wir ein umfassendes Verzeichnis aller Verlagsanschriften inkl. Email und Telefonnummer und Adressen. Die Publikation kostet in Deutschland 24.99 EUR und in Österreich 24.99 EUR Für Informationen zum Angebot von Buch FindR nehmen Sie gerne mit uns Kontakt auf!