Lebensmittelkontaminanten
Internationale Standards und Verfahrenskodizes
Karin Boß, Sabine Nieslony
Aus dem Inhalt von „Codex Alimentarius: Lebensmittelkontaminanten“:
– Allgemeine Grundsätze
– Verhütung bzw. Verringerung der Kontamination mit Mykotoxinen
– Verhütung bzw. Verringerung der Kontamination mit Schwermetallen
– Verhütung bzw. Verringerung der Kontamination mit Chemikalien