Restaurant-Service Skills-TRAINING BOOK von Erlacher, Martin Anton

Restaurant-Service Skills-TRAINING BOOK

Referenzbuch für die WorldSkills Competitions Trade 35

Im ‚Skills – TRAINING BOOK‘ sind wichtige Arbeitstechniken und hilfreiche Informationen für den Restaurant-Service umfassend beschrieben und mit Bildern dargestellt. Die DVD mit über 40 Filmen veranschaulicht diverse Arbeitsabläufe.
Wertvolle Erfahrungen von einer WorldSkills-Weltmeisterin sowie das Fachwissen von nationalen und internationalen Experten, Prüfungsexperten und Instruktoren machen das ‚Skills – TRAINING BOOK‘ zu einem Basiswerk für den Alltag in der Restauration. Das Buch ermöglicht zudem eine optimale Vorbereitung für Wettbewerbe und Prüfungen. Die verschiedenen aufgeführten Sichtweisen und Techniken vereinen internationale Standards und anerkannte Richtlinien von Vereinigungen.
Folgende Inhalte sind im ‚Skills – TRAINING BOOK‘ enthalten:

Servicearten und -abläufe
Anrichte- und Arbeitsutensilien
Servicegrundregeln
Vorbereitungsarbeiten und Serviettenfaltformen
Aufdecken und verschiedene Gedeck-Variationen
Zubereiten und Portionieren von kalten Gerichten
Filetieren und Zerlegen von Früchten
Filetieren und Zerlegen von Fischen
Tranchieren und Zerlegen von Geflügel und Fleischgerichten
Zubereiten und Flambieren von verschiedenen Gerichten
Zubereiten von Kaffeegetränken für Barista
Zubereiten von Bargetränken und Cocktailrezepturen
Fachausdrücke
Rezepturen

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Produktinformationen

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Die Publikation Restaurant-Service Skills-TRAINING BOOK - Referenzbuch für die WorldSkills Competitions Trade 35 von ist bei ReNovium erschienen. Die Publikation ist mit folgenden Schlagwörtern verschlagwortet: Arbeiten im Restaurant, Bär, Barista, Cocktails, Filetieren, Flambieren, Gästebetreuung, Kaffeegetränke, Kochen am Tisch, Servicearten, Servicegrundregeln, Servietten Faltformen, Tranchieren. Weitere Bücher, Themenseiten, Autoren und Verlage finden Sie hier: https://buchfindr.de/sitemap_index.xml . Auf Buch FindR finden Sie eine umfassendsten Bücher und Publikationlisten im Internet. Sie können die Bücher und Publikationen direkt bestellen. Ferner bieten wir ein umfassendes Verzeichnis aller Verlagsanschriften inkl. Email und Telefonnummer und Adressen. Die Publikation kostet in Deutschland 70 EUR und in Österreich 72 EUR Für Informationen zum Angebot von Buch FindR nehmen Sie gerne mit uns Kontakt auf!