Sous-vide

Fleisch, Fisch und Gemüse garen wie die Spitzenköche

Daniel Wiechmann

In der Spitzengastronomie gehört das Sous-vide-Garen zum Standardrepertoire. Dabei werden die Zutaten in Vakuum verpackt und bei geringer Temperatur schonend im Wasserbad gegart. Das schmeckt und ist gesund, denn im Vakuumbeutel werden Aromen, Vitamine und Mineralstoffe nicht ausgekocht. Steaks und Braten werden unglaublich zart, Fisch bleibt saftig und gelingt immer. Dieses Buch erklärt das Garverfahren Schritt für Schritt mit vielen Tipps und Tricks. Bereiten Sie sich und Ihren Gästen mit über 75 raffinierten Rezepten für Fleisch, Fisch- und Eiergerichte, Gemüse, Obst, Suppen und Desserts unvergleichliche Geschmackserlebnisse.

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Produktinformationen

- ISBN-10
  
  3745306619
- GTIN-13
  
  9783745306613
- Untertitel
  
  Fleisch, Fisch und Gemüse garen wie die Spitzenköche
- Erscheinungstermin
  
  2019-09-09
- Erstverkaufstag
  
  2019-09-09
- Sprache
  
  ger
- Autoren Biografie
  
  Daniel Wiechmann wurde 1974 geboren und wuchs in Berlin auf. Nach dem Abitur wurde er an der Deutschen Journalistenschule in München zum Redakteur ausgebildet und studierte Zeitungs- und Kommunikationswissenschaften. Er arbeitet seit mehr als 15 Jahren als selbstständiger Redakteur, Autor und Texter für Verlage und Agenturen und veröffentlichte zahlreiche Unterhaltungs- und Sachbücher.
- Genre-Code
  
  9455
- Letzte Bearbeitung
  
  2023-05-11
- Produktart
  
  ED
- Schlüsselwörter
  
  80-Grad-Garen, abendessen rezepte, abwechslungsreich, Backrezepte, bolognese rezept, braten, Buch, buecher, dampfgarer rezepte fleisch, Dampfgargeräte, Dessert, Dessert Rezepte, Desserts, einfach, Einfach Kochen, einfache Gerichte, einfache Rezepte, einschweißen, Essen, Essen und Trinken, Fleisch, fleisch vakuumieren, Fleischgerichte, Fleischzubereitung, Frisch gekocht, Garen, Gartechnik, Garverfahren, gemuese, Gerichte, gesund, gesund abendessen, gesund ernähren, gesund essen, Gesund kochen, gesund rezepte, gesunde Ernaehrung, gesunde gerichte, gesunde Rezepte, GESUNDES ESSEN, hähnchenbrust sous vide, kartoffeln sous vide, Koch-Buch, Kochbuch, kochbuch sous vide, kochbuecher, Kochen, Kochen & Backen, Kochen und Backen, Kochen und geniessen, Kochrezepte, kueche, lammkeule sous vide, lecker, lecker abendessen, lecker essen, lecker gerichte, lecker kochen, lecker rezepte, lecker rezepte mittagessen, lecker schmecker, lecker vorspeisen, leckere Gerichte, Leckere Rezepte, leckeres abendessen, Leckeres Essen, leckeres mittagessen, leckerschmecker, leckerschmecker kochbuch, leichte Gerichte, leichte Rezepte, lekkerland, mittagessen rezepte, Neuerscheinung, Neuerscheinung 2017, Neuerscheinung 2019, neuerscheinungen, Niedrigtemperaturgaren, niedrigtemperaturgarer, Obst, Partyrezepte, Plastikbeutel, Rezeptbuch, Rezepte, rezepte sous vide, Rezeptideen, rinderfilet sous vide, rumpsteak sous vide, schnelle Gerichte, Schnelle Küche, schnelle Rezepte, schonend, schweinebraten sous vide, SOUS, sous vide beutel, sous vide buch, sous vide burger, sous vide dampfgarer, sous vide garen rezepte, sous vide garer, sous vide garer rezepte, sous vide gartabelle, sous vide garzeit tabelle, sous vide garzeiten, sous vide garzeiten tabelle, sous vide gerät, sous vide im dampfgarer, sous vide kochbuch, sous vide kochen, sous vide rezept, sous vide rinderfilet, sous vide roastbeef, sous vide schweinefilet, sous vide steak, sous vide steak tabelle, sous vide tabelle, sous vide temperatur, sous vide vakuumierer, sous videuse, Sous-Vide, Sous-vide-Garen, Sous-Vide-Geräte, Sous-Vide-Methoden, souvid garen, soviet garen, soviet gerät, Spurenelement, Spurenelemente, Steak, Steaks, Suppe, sus vide, suvit garen, suvit gerät, suvit kochen, Temperatur, Thermostat, Thermostate, Vakuum, vakuum aufbewahrungsbeutel, vakuum kochen, Vakuumgaren, vakuumieren, Vakuumierer, vakuumierer sous vide, vakuumiergerät, vegetarische Rezepte, Vitamin, Vitamine, Vorspeisen, Was koche ich heute, was koche ich morgen, Was soll ich kochen?, Wasserbad
- Verleger
  
  riva
- Genre
  
  Essen, Trinken, NONBOOK, Ratgeber, Ratgeber: Essen, Trinken, Themenkochbücher

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