Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
Aktualisiert: 2023-07-02
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Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
Aktualisiert: 2023-07-02
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Aktualisiert: 2023-07-02
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Aktualisiert: 2023-05-26
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Aktualisiert: 2023-05-26
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Aktualisiert: 2023-05-26
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Selbstgemacht schmeckt‘s immer noch am besten – mit diesem Grundlagenkochbuch für Einsteiger und Fortgeschrittene kann das jeder von sich sagen.
Ob Sie gerade die ersten Gehversuche in der eigenen Küche starten oder bereits regelmäßig für Familie oder Freunde kochen und ein wenig Abwechslung in den Speiseplan bringen möchten: Das Blaue Kochbuch bietet jedem wertvolles Wissen rund ums Kochen und Backen.
Enthalten sind mehr als 600 abwechslungsreiche Rezepte – von Grundrezepten und Klassikern über einfach zu kochende bis hin zu raffinierten Gerichten – jeweils versehen mit detaillierten Nährwertangaben.
Ein eigenes Kapitel widmet sich verschiedenen Ernährungstrends, wie der vegetarischen bzw. veganen Küche und der Low-Carb-Küche. Jeweils mit Tipps, wie Sie bekannte Rezepte ganz einfach variieren können.
Abgerundet wird Das Blaue Kochbuch, das sich auch in der Berufsausbildung bewährt hat, von einem ausführlichen Ratgeber- und Warenkundeteil, z. B. mit Informationen zu Garmethoden, zum Einsatz von Elektrogeräten und zur Ernährung bei Gesundheitsstörungen wie Diabetes oder bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten.
Der Klassiker erscheint bereits in der 56. Auflage und gehört damit seit mehr als 80 Jahren in vielen Küchen zur Grundausstattung.
Aktualisiert: 2023-03-14
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Aktualisiert: 2022-02-23
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Aktualisiert: 2022-02-23
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Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
Aktualisiert: 2023-04-01
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Aktualisiert: 2023-04-01
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Aktualisiert: 2022-02-23
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as Fachbuch befasst sich mit den zeitabhängigen thermodynamischen Abläufen der Wärmebehandlungen mit den Verknüpfungen mit metallurgischen Vorgängen.
Die komplexen thermodynamischen Vorgänge bei Wärmebehandlungen von Werkstücken und Bauteilen sind wenig in der Praxis bekannt, weil allgemein thermodynamische Beurteilungen schwierig und auch in der Praxis unbeliebt sind. Für die Beurteilung der Wärmebehandlungen werden meist ausschließlich die metallurgischen Abläufe der Kristallgefügeumwandlungen behandelt und es wird angenommen, dass die praktischen Vorgänge der Temperaturverteilungen in den Bauteilen sekundärer Art seien. Die Temperatur-Zeit-Abläufe in den Bauteilbereichen sind jedoch unterschiedlich und sie beeinflussen die Wärmebehandlungsergebnisse erheblich. Mithilfe dieses Buches lernt der Leser, diese Verhältnisse zu verstehen und zu beurteilen.
Aktualisiert: 2020-01-01
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as Fachbuch befasst sich mit den zeitabhängigen thermodynamischen Abläufen der Wärmebehandlungen mit den Verknüpfungen mit metallurgischen Vorgängen.
Die komplexen thermodynamischen Vorgänge bei Wärmebehandlungen von Werkstücken und Bauteilen sind wenig in der Praxis bekannt, weil allgemein thermodynamische Beurteilungen schwierig und auch in der Praxis unbeliebt sind. Für die Beurteilung der Wärmebehandlungen werden meist ausschließlich die metallurgischen Abläufe der Kristallgefügeumwandlungen behandelt und es wird angenommen, dass die praktischen Vorgänge der Temperaturverteilungen in den Bauteilen sekundärer Art seien. Die Temperatur-Zeit-Abläufe in den Bauteilbereichen sind jedoch unterschiedlich und sie beeinflussen die Wärmebehandlungsergebnisse erheblich. Mithilfe dieses Buches lernt der Leser, diese Verhältnisse zu verstehen und zu beurteilen.
Aktualisiert: 2021-12-07
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Dank der neuartigen Methode des Schnellabschreckens in einer heißisostatischen Presse ist es möglich den Einfluss hoher isostatischer Drücke auf die Strukturbildungsprozesse während einer Wärmebehandlung zu analysieren. Der Druck, der in der HIP-Anlage vorherrscht, reicht aus, um bei isothermer Messung den Umwandlungsbeginn von Austenit zu Perlit bei X40CrMoV5-1 um circa 8 Minuten, das Umwandlungsende um fast 20 Minuten zu verschieben. Die Stähle 100V1 und CP2M zeigen in der kontinuierlichen Temperaturführung eine Verschiebung der Umwandlungen von Austenit zu Perlit, Bainit und Martensit zu niedrigeren Temperaturen. Die Analyse unter Druck neu gebildeter Niobkarbide zeigt, dass umso feinere Karbide gebildet werden, je höher der Druck bei der Karbidbildung ist. Auch wird gezeigt, dass es möglich ist eine Pulverschüttung innerhalb der HIP-Anlage aufzusticken, wenn der Pulverschüttung Si3N4-Pulver zugemischt wurde. Die Bildung von Vanadium- und Niobnitriden wurde bestätigt.
Aktualisiert: 2019-08-08
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Eines der wichtigsten Verfahren zur Einstellung von Eigenschaften metallischer Werkstoffe ist die Wärmebehandlung. Ein zentraler Bestandteil zahlreicher Wärmebehandlungen ist das Abschrecken von einer Glühtemperatur. Es gibt verschiedene Abschreckmethoden, wobei das Tauchabschrecken dominiert. Dabei werden meist verdampfende Abschreckmedien, wie Wasser oder Öl verwendet, welche einen unerwünschten wärmeisolierenden Dampffilm auf der Probenoberfläche erzeugen können. Nicht verdampfende Abschreckmedien, wie konventionelle Salz- oder Metallschmelzen müssen aufgrund hoher Schmelztemperaturen mit großem Aufwand betrieben werden. In der vorliegenden Arbeit wird erstmals die prinzipielle Eignung Ionischer Flüssigkeiten als Abschreckmedien mit Hinblick auf die Kühlleistung, Gleichmäßigkeit und Wechselwirkung mit dem Bauteil systematisch untersucht. Dafür werden Tauchabschreckungen an den Aluminiumlegierungen AlSi1MgMn, AlZn8MgCu und AlCu6Mn verschiedener Geometrien sowie den Stählen X5CrNi18-10 und 42CrMo4 durchgeführt. Die beiden untersuchten Ionischen Flüssigkeiten [EMIm][NTf2] und [EMIm][EtSO4] weisen in reiner Form keine Filmsiedephase auf, wodurch mit Hilfe von Experimenten und Simulationen ein geringerer Bauteilverzug nachgewiesen werden kann. Die erreichbare Abschreckintensität lässt sich durch Zugabe von Wasser oder Kohlenstoffdioxid signifikant erhöhen. Die Abschreckwirkung ist ausreichend für die Erzielung der geforderten Härte hochlegierter Aluminiumwerkstoffe oder eines typischen Vergütungsstahls. Je nach abgeschrecktem Werkstoff und verwendeter Ionischer Flüssigkeit werden geringe bis keine Veränderungen an den Probenoberflächen festgestellt. Die neuartige Stoffklasse der Ionischen Flüssigkeiten besitzt viele Eigenschaften eines idealen Abschreckmediums.
Aktualisiert: 2021-12-20
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Aktualisiert: 2023-04-11
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Aktualisiert: 2023-04-04
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