Kaiserschmarrn, Béchamelsauce, Filet Wellington – hinter vielen Speisen verbergen sich berühmte Persönlichkeiten oder historische Ereignisse. Einige tragen offensichtlich prominente Namen wie die Austern Rockefeller oder der Bismarck-Hering, andere wiederum, wie die Praline oder das Sandwich, sind so natürlich in unseren alltäglichen Sprachgebrauch übergegangen, dass wir kaum noch über ihre Namen nachdenken.
Aber welche Geschichten verbergen sich eigentlich hinter diesen und anderen Gerichten? Was hat der französische Schriftsteller Chateaubriand mit dem Rinderfilet Châteaubriand zu tun, was die Birne Helene mit dem Komponisten Jacques Offenbach? Und wer ist eigentlich Margherita, die der berühmten neapolitanischen Pizza ihren Namen gab?
Die Autoren beleuchten nicht nur die Namensherkunft berühmter Speisen, liefern geschichtliche Hintergründe und erzählen staunenswerte Anekdoten, sie laden auch mit gut verständlichen Rezepten zum köstlichen Nachkochen* ein.
Aktualisiert: 2023-05-09
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Kaiserschmarrn, Béchamelsauce, Filet Wellington – hinter vielen Speisen verbergen sich berühmte Persönlichkeiten oder historische Ereignisse. Einige tragen offensichtlich prominente Namen wie die Austern Rockefeller oder der Bismarck-Hering, andere wiederum, wie die Praline oder das Sandwich, sind so natürlich in unseren alltäglichen Sprachgebrauch übergegangen, dass wir kaum noch über ihre Namen nachdenken.
Aber welche Geschichten verbergen sich eigentlich hinter diesen und anderen Gerichten? Was hat der französische Schriftsteller Chateaubriand mit dem Rinderfilet Châteaubriand zu tun, was die Birne Helene mit dem Komponisten Jacques Offenbach? Und wer ist eigentlich Margherita, die der berühmten neapolitanischen Pizza ihren Namen gab?
Die Autoren beleuchten nicht nur die Namensherkunft berühmter Speisen, liefern geschichtliche Hintergründe und erzählen staunenswerte Anekdoten, sie laden auch mit gut verständlichen Rezepten zum köstlichen Nachkochen* ein.
Aktualisiert: 2023-04-16
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"Es war einmal..."
Märchen sind Geschichten, die das Leben schrieb und die das Leben beschreiben. Dabei reduzieren sie Komplexität und bringen es genau auf den Punkt. Die Gute-Nacht-Geschichten von Jürgen Fuchs zeigen uns Wirtschaft und Arbeitswelt in völlig neuem Licht. Jürgen Fuchs beleuchtet mit einem Schmunzeln den alltäglichen Sinn oder Wahnsinn von und mit Führungskräften. Dabei gibt er viele Denk-Anstöße und positive Bilder, die zum Nach-Denken anregen – und auch zum Vor-Denken.
Sie schaffen Klarheit und Wahrheit - mit Leichtigkeit und Humor. So findet Herr Fuchs in der neunten Auflage des Bestsellers einleuchtende Erklärungen für viele unserer Alltags- Begriffe:
Abteilungen, die sich abteilen. Kunden, die kundig sind. Vorgesetzte, die vorgesetzt werden. Oder kennen Sie die Bedeutung des Wortes "Angestellter" ?
"An dem Fließband in der Fabrik gab es die ,Stelle für jeden Arbeiter. An diesen Stellen wurde der Mensch morgens angestellt und abends wieder abgestellt. Dazwischen passte der Chef auf, dass er ja nichts anstellt."
Jürgen Fuchs beleuchtet mit einem Schmunzeln den alltäglichen Sinn oder Wahnsinn von und mit Führungskräften. Dabei gibt er viele Denk-Anstöße und positive Bilder, die zum Nach-Denken anregen und auch zum Vor-Denken.
Jetzt in der 9., aktualisierten und überarbeiteten Auflage!
Ein humorvolles Lesebuch, mit dem sich die Arbeitswelt etwas menschlicher gestalten lässt.
Gute-Nacht-Geschichten für Leitende und Leidende.
Aktualisiert: 2019-08-19
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Das Schreckbild vom passiven Zuschauer, der hilflos am Tropf der Fernsehberieselung hängt und kommunikativ verkümmert, ist weit verbreitet. Was wirklich vor dem Fernseher geschieht, vor allem wie, worüber und wozu Zuschauer bei der gemeinsamen Rezeption sprechen, wurde jedoch bisher kaum erforscht. Dieses Buch gibt erstmals systematisch Einblick in die Vielfalt der Muster, Themen und Funktionen der spontanen Zuschauerkommunikation, durch die wir uns das Gesehene und Erlebte für unsere jeweilige Lebenswelt aneignen. Auf einer breiten Basis authentischer Daten und detaillierter Fallanalysen wird beschrieben, wie eigenständig, differenziert und produktiv wir mit den Inhalten des sogenannten Massenmediums Fernsehen umgehen (können). Jenseits aller Wirkungsannahmen zeigt sich somit: Was Fernsehen «ist» und «macht», ist nicht zuletzt eine Frage seiner kommunikativen Aneignung.
Aktualisiert: 2019-12-19
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Mit einem weiterentwickelten multimodalen Feldforschungsansatz wurden in dieser Studie Blutdruckverläufe im Kontext realer Alltagsbedingungen untersucht. Verwendet wurden ein 4-Kanal-Biosignalspeicher sowie ein Pocket-Computer und Recording-Walkman zur Selbstprotokollierung von Setting-, Verhaltens- und Befindensdaten. Das ambulante psychophysiologische 24-Stunden-Monitoring wurde bei 42 Studenten durchgeführt. Für 24 Personen war dies zugleich ein 'follow-up' einer entsprechenden Felduntersuchung 18 Monate zuvor. Die Ergebnisse schließen methodenkritische Aspekte (u.a. Reproduzierbarkeit, Bewegungskonfundierung), deskriptive Befunde (u.a. Variabilität von Blutdruck und Befinden) sowie hypothesenprüfende Analysen (u.a. psychophysische Kovariationen, Blutdruckgruppierungen) ein.
Aktualisiert: 2019-12-19
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Zur phänomenologischen Forschung ist die Analyse der konkreten Erscheinungen genauso wichtig wie die theoretische Grundlegung. In diesen Essays werden die Probleme von Reduktion, Gewißheit des Wissens, dem Anderen, Imagination, Technik, Werkzeug, Natur, Kunst, Tanz usw. im Aspekt der Leiblichkeit des Menschen konkret analysiert. Für die deutschen Leser ist es interessant zu sehen, wie die japanischen Kant-Studien in den letzten 100 Jahren von Positivismus, Hegelianismus, Marxismus Buddhismus und Phänomenologie stark beeinflußt worden sind.
Aktualisiert: 2019-12-19
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Anhand von Schriften und Briefen wird Fontanes Rezeption der Werke Goethes und Schillers dargestellt und seine Kunstauffassung mit der klassischen Ästhetik verglichen. Fontanes Entwicklung von seinem «Realismus»-Programm (1853) über die Kunstkritiken (1857-1866) zu den Literatur- und Theaterkritiken nach 1870 wird dabei sichtbar. Die Kunst soll den undeterminierbaren Kern in jedem Menschen, der ihn zu freien Willensentscheidungen und gutem Handeln befähigt, «vertreten, versichern». Diese Ansicht des späten Fontane weist deutlich auf Schiller zurück, wird aber nicht mehr philosophisch begründet. Das so verstandene «Menschliche» soll von «realistischer» Kunst im «Kleinen» und «Alltäglichen» aufgewiesen werden.
Aktualisiert: 2019-12-19
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Das bisherige Wissen darüber, was Lehrer in ihrer alltäglichen Unterrichtsvorbereitung tatsächlich tun, ist noch sehr lückenhaft. In der vorliegenden Untersuchung werden daher zunächst die einschlägigen empirischen Befunde zur Unterrichtsplanung kritisch dargestellt und Möglichkeiten von Untersuchungen zur Unterrichtsplanung im Rahmen kognitiver Forschungsansätze diskutiert. Im Mittelpunkt steht ein sehr ausführliches Interview mit Mathematiklehrern des Gymnasiums zu vielfältigen Aspekten ihrer alltäglichen Unterrichtsvorbereitung. Aus den Befunden werden Schlussfolgerungen für die Aus- und Weiterbildung von Lehrern gezogen.
Aktualisiert: 2019-12-19
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In dieser Studie wird der Frage nachgegangen, ob sich individuelle Rezeptionsmuster hinsichtlich «okkulter» Inhalte in Horrorfilmen nachweisen lassen. Weiterhin wird untersucht, worin sich «Horrorfans» von anderen Jugendlichen unterscheiden. 50 Jugendlichen wurde in Einzelsitzungen ein Teil eines Horrorfilms gezeigt. Die Darbietung wurde an mehreren Stellen gestoppt und Fragen zum gerade Gesehenen gestellt. Die Ergebnisse der quantitativen Auswertung der Interview- und Fragebogendaten werden durch Einzelfallanalysen ergänzt, die ein plastisches Bild individueller Rezeptionsstrategien liefern. In den Falldarstellungen wird plausibel, warum Horrorfilme für manche Jugendliche besonders attraktiv sind. Sie zeigen aber auch, daß man sich eines verallgemeinernden Urteils über Gefahren oder Nutzen enthalten sollte, will man der Sache und dem Einzelfall gerecht werden.
Aktualisiert: 2019-12-19
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Verschwindet die Kindheit im modernen Kinderhochleistungssport? Dieser Frage geht die Autorin in einer empirischen Studie nach, wobei ein auf umfangreichen Literaturstudien basierendes Kindheitsverständnis die Grundlage bildet. Mit Hilfe eines multi-methodalen Untersuchungsansatzes wird die alltägliche Lebensumwelt junger Kunstturnerinnen analysiert. Die Verfasserin kommt zu dem Schluß, daß die Teilnahme am Hochleistungssport für Kinder mit einer Vielzahl besonderer Risiken für deren Leben und ihre Entwicklung verbunden ist. Die Gefahr, daß den leistungssportlich aktiven Heranwachsenden ihre Kindheit genommen wird, ist groß. Abschließend werden Grundsätze und Forderungen aufgestellt, deren Beachtung dazu beitragen kann, einen Leistungssport in kindgerechter Form zu ermöglichen.
Aktualisiert: 2020-09-01
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Die vorliegende Studie stellt die Thematik Jugend-Freizeit-Technik in einen modernisierungstheoretischen Bezugsrahmen. Es wurden 40 Jugendliche im Alter zwischen 16 und 19 Jahren vermittels Intensivinterviews zu ihren Technikbildern, ihrer Techniknutzung und den dafür maßgeblichen Handlungsorientierungen befragt. Erhoben wurden ferner Daten zur psychosozialen Lebenslage dieser Jugendlichen einschließlich biographischer Daten. Im Ergebnis zeigen sich differenzierte Technikkompetenz-Profile und eine recht unterschiedliche Ausprägung der Teildimensionen von Technikkompetenz (Sach-, Selbst-, Sozialkompetenz). Freizeit ist ein zentraler Lernort für den Technikkompetenzerwerb, variierend je nach individueller Biographie und aktueller Lebenslage.
Aktualisiert: 2019-12-19
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Euphemismen finden sich in den klassischen Tabubereichen. Als Beschönigungs- und Hüllwörter unterstützen sie die Höflichkeitskonventionen, beugen Gesichtsverlusten vor und nehmen eine Schlüsselposition bei der Erzeugung sozialer Harmonie ein. Deutlich zeigt sich dieser Aspekt bei den Sprachreformversuchen der US-amerikanischen «Politically Correct»-Bewegung. Gleichzeitig eignen sich Euphemismen in besonderem Maße zum Orwellschen «Doublespeak». Da mit ihnen unbequeme Teile eines Sachverhalts ausgeblendet werden können, bieten sie eine subtile Form, mit Sprache in die Irre zu führen. Gestützt auf eine umfassende Beispielsammlung aus dem englischen Sprachraum, gibt die Autorin einen Überblick über eine Erscheinung, die sowohl die Funktion der Verhüllung als auch die der Verschleierung umfaßt.
Aktualisiert: 2019-12-19
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