Kartoffeln werden in Deutschland von 55.000 Betrieben auf rund 260.000 ha angebaut. In der EU stellt Deutschland nach der EU-Erweiterung 12 % der Anbaufläche. Es werden auf dieser Fläche 86 % des Verbrauchs in Deutschland erzeugt.
Die Datensammlung Kartoffelproduktion liefert Grundlagen für Planungsrechnungen und betriebswirtschaftliche Bewertungen. Sie enthält statistische Daten zur Erzeugung, Verwertung und Verarbeitung von Kartoffeln und liefert methodischen Grundlagen und Daten zur Kalkulation von Maschinen- und Anlagenkosten. Der Zeitbedarf, die Flächenleistung, der Dieselverbrauch und die variablen und fixen Maschinenkosten sind für die Arbeitsverfahren der Kartoffelproduktion aufgeführt. Verschiedene Produktionsverfahren für Speisekartoffeln, Frühkartoffeln, Veredelungskartoffeln sowie Stärke- und Pflanzkartoffeln werden mit den jeweils verfahrensspezifischen Planungsdaten und einer Übersicht über den Ablauf der Arbeitsgänge dargestellt. Kennzahlen der Arbeitserledigung, ökonomische Erfolgsgrößen und die Stückkosten der Kartoffelproduktion werden ausgewiesen.
In der dazugehörigen Online-Anwendung können die abgedruckten Produktionsverfahren und weitere Varianten, die nicht in der gedruckten Version sind, ausgewählt und Ergebnisse als Excel-Tabellen exportiert werden.
Aktualisiert: 2020-07-06
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