Die Schweiz ist ein Land mit hervorragenden Produkten, die nur darauf warten, entdeckt zu werden. Darum macht sich Christina Gubler auf die Suche nach innovativen und traditionellen Schweizer Produzenten. Sie trifft dabei auf Bergkartoffeln, Riesenkürbisse und Indianerbananen, lernt Reisbauern, Fischzüchter und Gänsehalter kennen. Und wo sich solch gute Produkte finden lassen, sind erstklassische Köche nicht weit: Sie verraten wiederum ihre liebsten Rezepte mit den ausgewählten Zutaten. Die Reportagen und Rezepte werden von Severin Nowaki in atemberaubenden Bildern festgehalten.
Aktualisiert: 2023-06-02
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Aktualisiert: 2023-06-02
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Seelenwärmer – 77 Rezepte, die einfach nur guttun
Aktualisiert: 2023-06-02
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Südtirol-Kenner wissen um die kulinarischen Genüsse dieses Landes bestens Bescheid, mit diesem handlichen Kochbuch können sie die bekanntesten Gerichte wie Knödel, Spatzlen, Polenta, Schlutzkrapfen, Nocken oder Gröstel auch zu Hause nachkochen. Wissenswertes über die traditionelle Küche und jedes Rezept mit stilvoller Food-Fotografie und Schritt-für-Schritt-Anleitung zum perfekten Gelingen. Auch für Kochanfänger geeignet – das „So kocht Südtirol“-Team zeigt, dass Südtiroler Klassiker nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Wertvolle Tipps zu den Produkten, Gartemperaturen, Beilagen und Gewürzen ergänzen jedes Rezept. Von Kalten Vorspeisen über Suppen, Warme Vorspeisen, Hauptspeisen und Süßspeisen – Hier schlägt jedes Genießer-Herz höher.
Aktualisiert: 2023-06-02
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Seelenwärmer – 77 Rezepte, die einfach nur guttun
Aktualisiert: 2023-05-17
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Aktualisiert: 2023-05-17
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DER ERFOLGREICHE KOCHBUCH-KLASSIKER DER REGIONALEN KÜCHE!
Feine Fischgerichte wie gebratener Fogosch, Klassiker wie Esterházyrostbraten, herzhafte Schmankerl wie Grammelpogatscherl und Krautfleckerl, aber auch süße Köstlichkeiten wie Topfenschnitten oder Apfelkrapfen - lassen Sie sich von der Vielfalt der burgenländischen Spezialitäten überraschen. Irene Koch und Manuela Hackl haben 400 Rezepte aus allen Regionen zusammengestellt. Die vielfach erprobten und einfachen Anleitungen sorgen für sicheres Gelingen zu Hause.
- 400 Rezepte aus allen Regionen
- Vielfalt und Einflüsse aus zahlreichen Ländern
- traditionelle, einfache Bauernkost kombiniert mit
- ernährungsbewusster Küche
- viele zusätzliche Tipps und Tricks
- appetitanregende Farbfotos
- überarbeitete Neuauflage
Verzaubern Sie Ihre Gäste mit einer Bandbreite an Gerichten, die die geschichtlichen Einflüsse des Landes wiederspiegeln. Die Erinnerung an Gäste und Herren vergangener Tage heißen Gulyás und Letscho, Knoblauch und Zwiebel, Knödel und Germteig, Zitronen und Rosinen sowie Wein. Das milde, pannonische Klima bringt zahlreiche Aromen und Köstlichkeiten hervor, die dank der ausgesuchten Rezepte zu wahren Gaumenfreuden verschmelzen.
Aktualisiert: 2023-05-11
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Einfach, schnell, schmackhaft: Tradition trifft Moderne in den Rezepten der SÜDTIROLER BÄUERINNEN!
Frisch kochen tut gut und ist mit den richtigen Rezepten auch kinderleicht. Liebevoll und sorgfältig haben die begeisterten Bäuerinnen und leidenschaftlichen Köchinnen Maria Reichhalter Prader und Veronika Mahlknecht Stampfer die besten Rezepte für zu Hause ausgewählt und ihre Alltagstauglichkeit erprobt. Mit verständlichen Anleitungen und vielen praktischen Tipps gelingen die köstlichen Südtiroler Gerichte: saftige Speck-Pilz-Muffins, herzhafte Mangold-Topfen-Pressknödel, pikante Hirtenmakkaroni, feine Kalbsschnitzel mit Zitronensauce, cremiges Schokomousse an Orangenscheiben oder verführerische Kirschbusserl.
• traditionelle Gerichte und neue Inspirationen
• schmackhafte, bäuerliche Küche für den modernen Alltag
• alle Rezepte erprobt und einfach nachzumachen
• von Vorspeisen bis zu Desserts, vom schnellen Snack bis zum festlichen Menü
• wertvolle Tipps aus dem Erfahrungsschatz der Autorinnen
• von der Idee zur köstlichen Mahlzeit: Ratschläge zum Einkauf und zur richtigen Organisation in der Küche
Aktualisiert: 2023-05-10
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ECHTE ÖSTERREICHISCHE HAUSMANNSKOST
Über 600 Rezepte von mehr als 90 Bäuerinnen
In diesem vielseitigen Kochbuch finden Sie alles, was das Herz begehrt: traditionelle Schmankerl aus der Region ebenso wie moderne und kreative Bäuerinnen-Gerichte. Die Rezeptsammlung reicht von 68 verschiedenen Suppen und Suppeneinlagen über zahlreiche raffinierte Hauptspeisen bis hin zu schmackhaften Desserts. Spezialitäten aus allen neun Bundesländern sowie Südtirol werden in ihrer ganzen Vielfalt präsentiert: Bratl- und Gemüseküche, Knödel, Strudel, Kuchen, Kekse und vieles mehr. Im Kapitel "Vorratshaltung" lernen Sie über 30 Einmachschätze kennen, unter anderem wie man Marillenmarmelade oder Pfirsich-Chutney einkocht.
Das große Bäuerinnen-Kochbuch spannt den Bogen über die 28 Themenkochbücher der Reihe "Österreichische Bäuerinnen kochen".
Authentisch, bodenständig und einfach gut!
Das Bäuerinnen-Kochbuch kombiniert einfache und traditionelle Rezepte, die sich jeden Tag im Handumdrehen umsetzen lassen. Dass sich die bäuerliche Küche auch heutzutage so großer Beliebtheit erfreut, zeigt der seit über 20 Jahren anhaltende Erfolg der "Österreichische Bäuerinnen kochen"-Reihe.
In dieser aufwändig ausgestatteten Ausgabe finden Sie nun die besten Rezepte aus sämtlichen bisher erschienenen Bäuerinnen-Kochbüchern - mit größter Sorgfalt ausgesucht und liebevoll präsentiert.
Durch die anschaulichen und alltagserprobten Anleitungen sowie dank der wertvollen Geheimtipps aus dem Erfahrungsschatz unserer Bäuerinnen zaubert jedermann die herrlichsten Köstlichkeiten auf den Tisch!
- über 600 verschiedene Kochideen für jeden Anlass
- traditionelle und moderne Küche aus allen Regionen Österreichs
- einfache und schmackhafte Gerichte, die mit Sicherheit gelingen
- viele Tipps von erfahrenen Köchinnen: empfohlene Beilagen, passende Zutaten und Variationen
- Klassiker und neue Kreationen sowie alle wichtigen Grundrezepte
- Glossar und alphabetisches Rezeptregister
- liebevoll bebildert
Aktualisiert: 2023-05-10
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Immer mehr Menschen entscheiden sich beim Einkauf und in der Küche bewusst für Lebensmittel aus einheimischer Produktion. Dieses Kochbuch porträtiert drei Bauernfamilien in ihrem Hofalltag, die erzählen, was es bedeutet, heutzutage von der Landwirtschaft zu leben. Die Bäuerinnen und Bauern laden uns in ihre Küchen ein und präsentieren 80 Rezepte: Klassiker und Familienrezepte, überraschende Kreationen und regionale Spezialitäten ergeben ein buntes Panorama der Koch- und Esskultur der ländlichen Schweiz. Als Zugabe ist zu jedem Rezept ein Küchentipp aufgeführt. Vieles lässt sich selbst herstellen, Abfälle werden vermieden, und der Arbeitsaufwand wird durch praktische Tricks erleichtert. Ein unverstellter, wertschätzender Blick auf die Schweizer Landwirtschaft und ihre Erzeugnisse, die wir alle lieben.
Aktualisiert: 2023-04-15
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Die rund 90 schönsten Rezepte aus unserem Magazin Landlust haben wir für Sie im sechsten Band unserer Kochbuchreihe „Die Rezepte – Unsere Küche der Jahreszeiten“ neu zusammengestellt.
Von Suppen über Salate, Brot und Butter, Gemüse- oder Fleisch-, Fisch- und Ofengerichte, von Nachtisch über Backwerk bis zu Kleinigkeiten für Gäste – alles übersichtlich nach Rubriken geordnet. Und neu in diesem Band: Nudelgerichte.
Frische und gute Zutaten der Saison sowie klare, unkomplizierte Rezepte – das sind die Landlust-Küchenregeln, die für alle unsere Rezepte gelten.
Aktualisiert: 2023-04-04
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Die schönsten rund 90 Rezepte aus unserem Magazin
Landlust haben wir im siebten Band unserer beliebten Kochbuchreihe „Die Rezepte – Unsere Küche der Jahreszeiten“ für Sie zusammengestellt. Mal pikant und deftig, mal leicht und raffiniert, aus dem Topf oder aus dem Ofen – unsere Rezepte inspirieren zu traditionellen und neuen Kreationen. Aus frischen Zutaten bereiten wir Suppen und Salate, Gemüse-, Fleisch-, Nudel- und Fischgerichte, Desserts und Backwerk.
Für jeden Geschmack, für die Familie und für Gäste.
Aktualisiert: 2023-04-04
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Seelenwärmer – 77 Rezepte, die einfach nur guttun
Aktualisiert: 2023-04-16
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Aktualisiert: 2023-04-04
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Südtirol-Kenner wissen um die kulinarischen Genüsse dieses Landes bestens Bescheid, mit diesem handlichen Kochbuch können sie die bekanntesten Gerichte wie Knödel, Spatzlen, Polenta, Schlutzkrapfen, Nocken oder Gröstel auch zu Hause nachkochen. Wissenswertes über die traditionelle Küche und jedes Rezept mit stilvoller Food-Fotografie und Schritt-für-Schritt-Anleitung zum perfekten Gelingen. Auch für Kochanfänger geeignet – das „So kocht Südtirol“-Team zeigt, dass Südtiroler Klassiker nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Wertvolle Tipps zu den Produkten, Gartemperaturen, Beilagen und Gewürzen ergänzen jedes Rezept. Von Kalten Vorspeisen über Suppen, Warme Vorspeisen, Hauptspeisen und Süßspeisen – Hier schlägt jedes Genießer-Herz höher.
Aktualisiert: 2023-04-16
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Bei Oma schmeckt es am besten. Gerichte aus den ostdeutschen Küchen entstanden wegen der permanenten Mangelwirtschaft oft aus dem Einfallsreichtum ihrer „ErfinderInnen“. Bis heute versetzt viele das, was Oma Schmackhaftes auf den Tisch zauberte, in ihre Kindheit. Meist waren dies Kartoffeln, Fleisch oder Fisch, Sauce und eine Beilage wie Sauerkraut.
Das Kochbuch „Tolle Rezepte aus Omas Bauernküche“ dokumentiert traditionelle, regionale Gerichte aus den ostdeutschen Bundesländern, deren Zutaten oft aus der heimischen Hauswirtschaft kamen. Natürlich dürfen bei diesen Gerichten das Rezept der Soljanka, der Thüringer Klöße oder das der Sorbischen Hochzeitssuppe nicht fehlen. Hans-Dieter Lucas, langjähriger Redakteur der Bauernzeitung, wählte gemeinsam mit einem Sterne-Koch fast 100 Rezepte aus der regionalen Küche aus. Er ließ sie fachgerecht zubereiten und dokumentiert sie in dem Buch „Tolle Rezepte aus Omas Bauernküche“. Dabei schöpft er wahre Schätze aus der Rubrik „Aus Omas Bauernküche“, die von 1945 bis 1992 in den landwirtschaftlichen Wochenblättern erschien.
Das Rezeptbuch animiert zum Nachkochen. Die Rezepte können vorzugsweise mit dem, was in der Region oder im eigenen Garten heranwächst, gekocht werden. „Tolle Rezepte aus Omas Bauernküche“ liefert vielfältige ostdeutsche Gerichte, die in Erinnerung bleiben.
Und wer links von Elbe, Harz, Eichsfeld und südlich vom Thüringer Wald wohnt, hat nun die Chance, den Osten auf ganz besondere Weise zu entdecken, nämlich zu erschmecken.
Aktualisiert: 2022-09-06
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Südtriol-Kochbuch mit Rezepten und Porträts. Der Wahl-Südtiroler Herbert Taschler stellt darin Köche und Produzenten mit innovativen Ideen vor, die dabei den Blick auf die traditionelle Küche Südtirols nicht verlieren. Dazu gibt es 60 Rezepte. In diesem Südtirol-Genussführer trifft Tradition auf Moderne und exzellente Rezepte auf interessante Geschichten. Das ist die neue Bergküche Südtirols.
Aktualisiert: 2022-08-13
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„Knedl, Nockn, Plentn, seint die drei Elementn.“
Dieser an der Türe einer alten Kalterer Bauernkuchl aufgemalte Spruch erklärt die ewige Faszination der Südtiroler Bauernküche: Sie ist schmackhaft, sättigend, einfach, aber doch raffiniert. Hanspeter Demetz ist Architekt, Künstler, Bestsellerautor und kennt die traditionellen Südtiroler Gerichte wie kein Zweiter.
Tiroler Greaschtl, Saure Supp, Kaspressknedl oder Strauben – bei Demetz’ kulinarischem Streifzug läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Die originalen Bauernrezepte garniert er mit zahlreichen Anekdoten, Zeichnungen und einer ordentlichen Prise Südtiroler Schmäh.
» Südtirols kulinarisches Erbe im A5-Format
» 120 traditionelle Rezepte
» Würzige Erzählungen, köstliche Gerichte
Aktualisiert: 2020-12-03
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Die Schweiz ist ein Land mit hervorragenden Produkten, die nur darauf warten, entdeckt zu werden. Darum macht sich Christina Gubler auf die Suche nach innovativen und traditionellen Schweizer Produzenten. Sie trifft dabei auf Bergkartoffeln, Riesenkürbisse und Indianerbananen, lernt Reisbauern, Fischzüchter und Gänsehalter kennen. Und wo sich solch gute Produkte finden lassen, sind erstklassische Köche nicht weit: Sie verraten wiederum ihre liebsten Rezepte mit den ausgewählten Zutaten. Die Reportagen und Rezepte werden von Severin Nowaki in atemberaubenden Bildern festgehalten.
Aktualisiert: 2022-01-11
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Mit bisher neun Auflagen und insgesamt mehr als 50.000 verkauften Exemplaren gilt "Das Kochbuch der Bäuerin" längst als Standardwerk der alpenländischen Küche. Der Bestseller präsentiert sich nunmehr in seiner zehnten, überarbeiteten Auflage im neuen Gesicht, bewahrt aber seinen ursprünglichen Charakter. Köstliche Alltagsrezepte und bewährte Klassiker geben Einblick in die natürliche, unverfälschte Kochkunst der ländlichen Küche. Im Vordergrund stehen regionale und saisonale Produkte, Hausmannskost für den Alltag und Schmankerl für Feier- und Festtage. Wertvolle Tipps zu Einkauf, Lagerung und Haltbarmachung von Obst und Gemüse sowie die Verbindung von modernen Erkenntnissen aus der Ernährungslehre und überliefertem bäuerlichem Wissen machen dieses Kochbuch zu einem unverzichtbaren Utensil in jeder Küche.
Aktualisiert: 2020-12-10
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