Bei Delegation von Entscheidungen stellt sich für die delegierende Instanz das Problem, positive Anreize zu gewähren, bei denen der Entscheidungsträger genau dann persönliche Vorteile erzielt, wenn er im Sinne der Instanz entscheidet. Da es nicht sinnvoll ist, Anreizsysteme zu etablieren, die auf nicht oder nur schwer beobachtbaren Bemessungsgrundlagen beruhen, und da Anreizsysteme in der Regel bei unsicheren Erwartungen über ihre Konsequenzen konzipiert werden müssen, besteht zwischen Risiko, Anreiz und Kontrolle ein enger Zusammenhang, der in der Arbeit untersucht werden soll. Im Vordergrund steht dabei das Problem, wie in unterschiedlichen Entscheidungssituationen (pareto-)optimale "Belohnungsfunktionen" ermittelt werden können, wie diese von ihren jeweiligen Determinanten abhängen und zu welchen Ergebnissen sie führen (können). Als Leitparadigmen der Darstellungen dienen dabei der "Principal-Agent-Ansatz" und das "Delegationswertkonzept". Es wird versucht, ihre Problemstellungen und Lösungsansätze miteinander zu verbinden.
Aktualisiert: 2023-07-02
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Bei Delegation von Entscheidungen stellt sich für die delegierende Instanz das Problem, positive Anreize zu gewähren, bei denen der Entscheidungsträger genau dann persönliche Vorteile erzielt, wenn er im Sinne der Instanz entscheidet. Da es nicht sinnvoll ist, Anreizsysteme zu etablieren, die auf nicht oder nur schwer beobachtbaren Bemessungsgrundlagen beruhen, und da Anreizsysteme in der Regel bei unsicheren Erwartungen über ihre Konsequenzen konzipiert werden müssen, besteht zwischen Risiko, Anreiz und Kontrolle ein enger Zusammenhang, der in der Arbeit untersucht werden soll. Im Vordergrund steht dabei das Problem, wie in unterschiedlichen Entscheidungssituationen (pareto-)optimale "Belohnungsfunktionen" ermittelt werden können, wie diese von ihren jeweiligen Determinanten abhängen und zu welchen Ergebnissen sie führen (können). Als Leitparadigmen der Darstellungen dienen dabei der "Principal-Agent-Ansatz" und das "Delegationswertkonzept". Es wird versucht, ihre Problemstellungen und Lösungsansätze miteinander zu verbinden.
Aktualisiert: 2023-07-02
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Es werden Modelle zur Ermittlung eines optimalen erfolgsorientierten Belohnungssystems analysiert. Zunächst werden lineare Belohnungsfunktionen betrachtet, bei denen der Entscheidungsträger auch am Verlust beteiligt wird. Danach werden die möglichen Folgen eines Ausschlusses der Verlustbeteiligung herausgearbeitet und außerdem der Fall betrachtet, daß der Entscheidungsträger neben einem Fixum eine zusätzliche Belohnung erhält, sofern ein vorgegebener Sollerfolg erreicht wird. Die betreffenden Belohnungsfunktionen sind zwar von großer praktischer Bedeutung; sie sind jedoch grundsätzlich nicht anreizkompatibel. Es wird gezeigt, welche Gestalt anreizkompatible Belohnungsfunktionen aufweisen und wie eine optimale anreizkompatible Belohnungsfunktion im Prinzip ermittelt werden kann. Im Gegensatz zu den üblichen Annahmen der Agency-Theorie wird berücksichtigt, daß die Wahrscheinlichkeitsverteilung über den Erfolg nicht nur vom Aktivitätsniveau des Entscheidungsträgers, sondern auch von den dabei realisierten Objektentscheidungen abhängt. Die bestehenden Zusammenhänge werden mit Hilfe zahlreicher Graphiken veranschaulicht.
Aktualisiert: 2023-07-03
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Es werden Modelle zur Ermittlung eines optimalen erfolgsorientierten Belohnungssystems analysiert. Zunächst werden lineare Belohnungsfunktionen betrachtet, bei denen der Entscheidungsträger auch am Verlust beteiligt wird. Danach werden die möglichen Folgen eines Ausschlusses der Verlustbeteiligung herausgearbeitet und außerdem der Fall betrachtet, daß der Entscheidungsträger neben einem Fixum eine zusätzliche Belohnung erhält, sofern ein vorgegebener Sollerfolg erreicht wird. Die betreffenden Belohnungsfunktionen sind zwar von großer praktischer Bedeutung; sie sind jedoch grundsätzlich nicht anreizkompatibel. Es wird gezeigt, welche Gestalt anreizkompatible Belohnungsfunktionen aufweisen und wie eine optimale anreizkompatible Belohnungsfunktion im Prinzip ermittelt werden kann. Im Gegensatz zu den üblichen Annahmen der Agency-Theorie wird berücksichtigt, daß die Wahrscheinlichkeitsverteilung über den Erfolg nicht nur vom Aktivitätsniveau des Entscheidungsträgers, sondern auch von den dabei realisierten Objektentscheidungen abhängt. Die bestehenden Zusammenhänge werden mit Hilfe zahlreicher Graphiken veranschaulicht.
Aktualisiert: 2023-07-03
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Lösungsheft zum Schülerarbeitsheft (ISBN 9783834641588) für Schüler an Grundschulen, Mathematik, Klasse 4 - +++ Mit diesem Arbeitsheft bereiten Sie Ihre Schüler ideal auf den Matheunterricht an der weiterführenden Schule vor. Ob Grundrechenarten, Größen, Wahrscheinlichkeitsrechnung, Geometrie oder Sachrechnen – das Heft behandelt alle wichtigen Lernbereiche und Inhalte der Grundschulzeit, ist aber unabhängig vom Lehrwerk einsetzbar und auch für das Üben und Wiederholen zu Hause geeignet. Das Doppelseitenprinzip ermöglicht eine klare Struktur: Pro Doppelseite wird ein Thema in Form von verschiedenen Übungen bearbeitet, einige Themen umfassen auch mehrere Doppelseiten. Außerdem finden sich hilfreiche Merkkästen, stets begleitet durch den Hund Maxi, der durch das Heft führt. Durch den einfachen Aufbau und die leicht verständlichen Arbeitsaufträge können die Schüler das Heft selbstständig bearbeiten und auch später noch als Nachschlagewerk nutzen. Zusätzlich enthält das Heft insgesamt 50 bunte Belohnungssticker, die nach jeder Doppelseite sowie nach jedem abgeschlossenen Themenbereich durch die Kinder aufgeklebt werden. Das sorgt für schnelle Erfolgserlebnisse und eine zusätzliche Portion Motivation. Und damit auch die Kontrolle ganz unkompliziert bleibt, gibt es dieses Lösungsheft. Hiermit können sowohl Lehrer, Eltern als auch die Kinder selbstständig ihre Ergebnisse 1:1 abgleichen und kontrollieren. Für einen schnellen Abgleich und eine gute Übersicht sind die Lösungen jeweils in einer anderen Farbe dargestellt. So werden Ihre Schüler ganz einfach fit für Klasse 5!
Aktualisiert: 2023-07-01
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Lösungsheft zum Schülerarbeitsheft (ISBN 9783834641588) für Schüler an Grundschulen, Mathematik, Klasse 4 - +++ Mit diesem Arbeitsheft bereiten Sie Ihre Schüler ideal auf den Matheunterricht an der weiterführenden Schule vor. Ob Grundrechenarten, Größen, Wahrscheinlichkeitsrechnung, Geometrie oder Sachrechnen – das Heft behandelt alle wichtigen Lernbereiche und Inhalte der Grundschulzeit, ist aber unabhängig vom Lehrwerk einsetzbar und auch für das Üben und Wiederholen zu Hause geeignet. Das Doppelseitenprinzip ermöglicht eine klare Struktur: Pro Doppelseite wird ein Thema in Form von verschiedenen Übungen bearbeitet, einige Themen umfassen auch mehrere Doppelseiten. Außerdem finden sich hilfreiche Merkkästen, stets begleitet durch den Hund Maxi, der durch das Heft führt. Durch den einfachen Aufbau und die leicht verständlichen Arbeitsaufträge können die Schüler das Heft selbstständig bearbeiten und auch später noch als Nachschlagewerk nutzen. Zusätzlich enthält das Heft insgesamt 50 bunte Belohnungssticker, die nach jeder Doppelseite sowie nach jedem abgeschlossenen Themenbereich durch die Kinder aufgeklebt werden. Das sorgt für schnelle Erfolgserlebnisse und eine zusätzliche Portion Motivation. Und damit auch die Kontrolle ganz unkompliziert bleibt, gibt es dieses Lösungsheft. Hiermit können sowohl Lehrer, Eltern als auch die Kinder selbstständig ihre Ergebnisse 1:1 abgleichen und kontrollieren. Für einen schnellen Abgleich und eine gute Übersicht sind die Lösungen jeweils in einer anderen Farbe dargestellt. So werden Ihre Schüler ganz einfach fit für Klasse 5!
Aktualisiert: 2023-07-01
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Lösungsheft zum Schülerarbeitsheft (ISBN 9783834641588) für Schüler an Grundschulen, Mathematik, Klasse 4 - +++ Mit diesem Arbeitsheft bereiten Sie Ihre Schüler ideal auf den Matheunterricht an der weiterführenden Schule vor. Ob Grundrechenarten, Größen, Wahrscheinlichkeitsrechnung, Geometrie oder Sachrechnen – das Heft behandelt alle wichtigen Lernbereiche und Inhalte der Grundschulzeit, ist aber unabhängig vom Lehrwerk einsetzbar und auch für das Üben und Wiederholen zu Hause geeignet. Das Doppelseitenprinzip ermöglicht eine klare Struktur: Pro Doppelseite wird ein Thema in Form von verschiedenen Übungen bearbeitet, einige Themen umfassen auch mehrere Doppelseiten. Außerdem finden sich hilfreiche Merkkästen, stets begleitet durch den Hund Maxi, der durch das Heft führt. Durch den einfachen Aufbau und die leicht verständlichen Arbeitsaufträge können die Schüler das Heft selbstständig bearbeiten und auch später noch als Nachschlagewerk nutzen. Zusätzlich enthält das Heft insgesamt 50 bunte Belohnungssticker, die nach jeder Doppelseite sowie nach jedem abgeschlossenen Themenbereich durch die Kinder aufgeklebt werden. Das sorgt für schnelle Erfolgserlebnisse und eine zusätzliche Portion Motivation. Und damit auch die Kontrolle ganz unkompliziert bleibt, gibt es dieses Lösungsheft. Hiermit können sowohl Lehrer, Eltern als auch die Kinder selbstständig ihre Ergebnisse 1:1 abgleichen und kontrollieren. Für einen schnellen Abgleich und eine gute Übersicht sind die Lösungen jeweils in einer anderen Farbe dargestellt. So werden Ihre Schüler ganz einfach fit für Klasse 5!
Aktualisiert: 2023-07-01
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Schülerarbeitsheft für Schüler an Grundschulen, Mathematik, Klasse 4 +++ Mit diesem Arbeitsheft bereiten Sie Ihre Schüler ideal auf den Matheunterricht an der weiterführenden Schule vor. Ob Grundrechenarten, Größen, Wahrscheinlichkeitsrechnung, Geometrie oder Sachrechnen - das Heft behandelt alle wichtigen Lernbereiche und Inhalte der Grundschulzeit, ist aber unabhängig vom Lehrwerk einsetzbar und auch für das Üben und Wiederholen zu Hause geeignet. Das Doppelseitenprinzip ermöglicht eine klare Struktur: Pro Doppelseite wird ein Thema in Form von verschiedenen Übungen bearbeitet, einige Themen umfassen auch mehrere Doppelseiten. Außerdem finden sich hilfreiche Merkkästen, stets begleitet durch den Hund Maxi, der durch das Heft führt. Durch den einfachen Aufbau und die leicht verständlichen Arbeitsaufträge können die Schüler das Heft selbstständig bearbeiten und auch später noch als Nachschlagewerk nutzen. Zusätzlich enthält das Heft insgesamt 50 bunte Belohnungssticker, die nach jeder Doppelseite sowie nach jedem abgeschlossenen Themenbereich durch die Kinder aufgeklebt werden. Das sorgt für schnelle Erfolgserlebnisse und eine zusätzliche Portion Motivation. Und damit auch die Kontrolle ganz unkompliziert bleibt, gibt es ein separat erhältliches Lösungsheft, mit dem die Kinder ihre Ergebnisse auch selbst überprüfen können. So werden Ihre Schüler ganz einfach fit für Klasse 5!
Aktualisiert: 2023-07-01
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Schülerarbeitsheft für Schüler an Grundschulen, Mathematik, Klasse 4 +++ Mit diesem Arbeitsheft bereiten Sie Ihre Schüler ideal auf den Matheunterricht an der weiterführenden Schule vor. Ob Grundrechenarten, Größen, Wahrscheinlichkeitsrechnung, Geometrie oder Sachrechnen - das Heft behandelt alle wichtigen Lernbereiche und Inhalte der Grundschulzeit, ist aber unabhängig vom Lehrwerk einsetzbar und auch für das Üben und Wiederholen zu Hause geeignet. Das Doppelseitenprinzip ermöglicht eine klare Struktur: Pro Doppelseite wird ein Thema in Form von verschiedenen Übungen bearbeitet, einige Themen umfassen auch mehrere Doppelseiten. Außerdem finden sich hilfreiche Merkkästen, stets begleitet durch den Hund Maxi, der durch das Heft führt. Durch den einfachen Aufbau und die leicht verständlichen Arbeitsaufträge können die Schüler das Heft selbstständig bearbeiten und auch später noch als Nachschlagewerk nutzen. Zusätzlich enthält das Heft insgesamt 50 bunte Belohnungssticker, die nach jeder Doppelseite sowie nach jedem abgeschlossenen Themenbereich durch die Kinder aufgeklebt werden. Das sorgt für schnelle Erfolgserlebnisse und eine zusätzliche Portion Motivation. Und damit auch die Kontrolle ganz unkompliziert bleibt, gibt es ein separat erhältliches Lösungsheft, mit dem die Kinder ihre Ergebnisse auch selbst überprüfen können. So werden Ihre Schüler ganz einfach fit für Klasse 5!
Aktualisiert: 2023-07-01
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Schülerarbeitsheft für Schüler an Grundschulen, Mathematik, Klasse 4 +++ Mit diesem Arbeitsheft bereiten Sie Ihre Schüler ideal auf den Matheunterricht an der weiterführenden Schule vor. Ob Grundrechenarten, Größen, Wahrscheinlichkeitsrechnung, Geometrie oder Sachrechnen - das Heft behandelt alle wichtigen Lernbereiche und Inhalte der Grundschulzeit, ist aber unabhängig vom Lehrwerk einsetzbar und auch für das Üben und Wiederholen zu Hause geeignet. Das Doppelseitenprinzip ermöglicht eine klare Struktur: Pro Doppelseite wird ein Thema in Form von verschiedenen Übungen bearbeitet, einige Themen umfassen auch mehrere Doppelseiten. Außerdem finden sich hilfreiche Merkkästen, stets begleitet durch den Hund Maxi, der durch das Heft führt. Durch den einfachen Aufbau und die leicht verständlichen Arbeitsaufträge können die Schüler das Heft selbstständig bearbeiten und auch später noch als Nachschlagewerk nutzen. Zusätzlich enthält das Heft insgesamt 50 bunte Belohnungssticker, die nach jeder Doppelseite sowie nach jedem abgeschlossenen Themenbereich durch die Kinder aufgeklebt werden. Das sorgt für schnelle Erfolgserlebnisse und eine zusätzliche Portion Motivation. Und damit auch die Kontrolle ganz unkompliziert bleibt, gibt es ein separat erhältliches Lösungsheft, mit dem die Kinder ihre Ergebnisse auch selbst überprüfen können. So werden Ihre Schüler ganz einfach fit für Klasse 5!
Aktualisiert: 2023-07-01
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Schülerarbeitsheft für Schüler an Grundschulen, Deutsch, Klasse 4 +++ Mit diesem Arbeitsheft bereiten Sie Ihre Schüler ideal auf den Deutschunterricht an der weiterführenden Schule vor. Ob Wortarten, knifflige Rechtschreibphänomene, sinnentnehmendes Lesen oder die Planung von Texten - das Heft behandelt alle wichtigen Lernbereiche und Inhalte der Grundschulzeit, ist aber unabhängig vom Lehrwerk einsetzbar und auch für das Üben und Wiederholen zu Hause geeignet. Das Doppelseitenprinzip ermöglicht eine klare Struktur: Pro Doppelseite wird ein Thema in Form von verschiedenen Übungen bearbeitet, einige Themen umfassen auch mehrere Doppelseiten. Außerdem finden sich hilfreiche Merkkästen, stets begleitet durch die Katze Nicki, die durch das Heft führt. Durch den einfachen Aufbau und die leicht verständlichen Arbeitsaufträge können die Schüler das Heft selbstständig bearbeiten und auch später noch als Nachschlagewerk nutzen. Zusätzlich enthält das Heft insgesamt 50 bunte Belohnungssticker, die nach jeder Doppelseite sowie nach jedem abgeschlossenen Themenbereich durch die Kinder aufgeklebt werden. Das sorgt für schnelle Erfolgserlebnisse und eine zusätzliche Portion Motivation. Und damit auch die Kontrolle ganz unkompliziert bleibt, gibt es ein separat erhältliches Lösungsheft, mit dem die Kinder ihre Ergebnisse auch selbst überprüfen können. So werden Ihre Schüler ganz einfach fit für Klasse 5!
Aktualisiert: 2023-07-01
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Schülerarbeitsheft für Schüler an Grundschulen, Deutsch, Klasse 4 +++ Mit diesem Arbeitsheft bereiten Sie Ihre Schüler ideal auf den Deutschunterricht an der weiterführenden Schule vor. Ob Wortarten, knifflige Rechtschreibphänomene, sinnentnehmendes Lesen oder die Planung von Texten - das Heft behandelt alle wichtigen Lernbereiche und Inhalte der Grundschulzeit, ist aber unabhängig vom Lehrwerk einsetzbar und auch für das Üben und Wiederholen zu Hause geeignet. Das Doppelseitenprinzip ermöglicht eine klare Struktur: Pro Doppelseite wird ein Thema in Form von verschiedenen Übungen bearbeitet, einige Themen umfassen auch mehrere Doppelseiten. Außerdem finden sich hilfreiche Merkkästen, stets begleitet durch die Katze Nicki, die durch das Heft führt. Durch den einfachen Aufbau und die leicht verständlichen Arbeitsaufträge können die Schüler das Heft selbstständig bearbeiten und auch später noch als Nachschlagewerk nutzen. Zusätzlich enthält das Heft insgesamt 50 bunte Belohnungssticker, die nach jeder Doppelseite sowie nach jedem abgeschlossenen Themenbereich durch die Kinder aufgeklebt werden. Das sorgt für schnelle Erfolgserlebnisse und eine zusätzliche Portion Motivation. Und damit auch die Kontrolle ganz unkompliziert bleibt, gibt es ein separat erhältliches Lösungsheft, mit dem die Kinder ihre Ergebnisse auch selbst überprüfen können. So werden Ihre Schüler ganz einfach fit für Klasse 5!
Aktualisiert: 2023-07-01
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Schülerarbeitsheft für Schüler an Grundschulen, Deutsch, Klasse 4 +++ Mit diesem Arbeitsheft bereiten Sie Ihre Schüler ideal auf den Deutschunterricht an der weiterführenden Schule vor. Ob Wortarten, knifflige Rechtschreibphänomene, sinnentnehmendes Lesen oder die Planung von Texten - das Heft behandelt alle wichtigen Lernbereiche und Inhalte der Grundschulzeit, ist aber unabhängig vom Lehrwerk einsetzbar und auch für das Üben und Wiederholen zu Hause geeignet. Das Doppelseitenprinzip ermöglicht eine klare Struktur: Pro Doppelseite wird ein Thema in Form von verschiedenen Übungen bearbeitet, einige Themen umfassen auch mehrere Doppelseiten. Außerdem finden sich hilfreiche Merkkästen, stets begleitet durch die Katze Nicki, die durch das Heft führt. Durch den einfachen Aufbau und die leicht verständlichen Arbeitsaufträge können die Schüler das Heft selbstständig bearbeiten und auch später noch als Nachschlagewerk nutzen. Zusätzlich enthält das Heft insgesamt 50 bunte Belohnungssticker, die nach jeder Doppelseite sowie nach jedem abgeschlossenen Themenbereich durch die Kinder aufgeklebt werden. Das sorgt für schnelle Erfolgserlebnisse und eine zusätzliche Portion Motivation. Und damit auch die Kontrolle ganz unkompliziert bleibt, gibt es ein separat erhältliches Lösungsheft, mit dem die Kinder ihre Ergebnisse auch selbst überprüfen können. So werden Ihre Schüler ganz einfach fit für Klasse 5!
Aktualisiert: 2023-07-01
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Gastrokritiker Jürgen Dollase über die Kulturgeschichte des Essens, die Entwicklung der einstigen Todsünde Völlerei und unseren veränderten Essgewohnheiten
Sehr viele von uns neigen dazu, beim Thema Essen über das Ziel der Ernährung weit hinauszuschießen. Doch ist das schon Völlerei oder noch Genuss? Einer der bekanntesten Restaurantkritiker Deutschlands, Jürgen Dollase, erforscht hier kenntnisreich die Höhen und Tiefen unserer Lust am Essen. Nach einer geschichtlich-theologischen Einordnung der »Todsünde« Völlerei – hier erfahren wir zum Beispiel, dass die Fastenzeit als Wiege der kreativen Küche gilt – beleuchtet er neben körperlich-medizinischen auch die so wichtigen psychologischen Aspekte des Essens. Warum sein Abnehm-Selbstversuch doch nicht langfristig erfolgreich war, erfährt der Leser ebenso wie Erhellendes zur verhängnisvollen Rolle der Discounter. Das Buch ist kein Appell zur Mäßigung – dafür liebt Dollase die Verlockungen der Kochkunst zu sehr. Doch plädiert er für eine Art von kontrolliertem Genuss, mit der wir alle gut leben können.
Essen und Politik: Völlerei als legale Sucht
Essgewohnheiten im Wandel der Zeiten
Elf Tipps, um besser genießen zu können
Was früher eine Sünde war, ist heute die Norm. Fast Food, riesige Portionen im Restaurant und Fehlernährung sind mittlerweile fester Bestandteil der deutschen Esskultur. Viele Menschen leiden an Adipositas und Übergewicht. Dennoch gilt Komaessen nicht als Sucht. Jürgen Dollase plädiert für eine "kontrollierte Völlerei", die sich nicht auf Verzicht, sondern auf Mäßigung und gelernten Genuss statt aufs Schlingen bezieht.
Aus dem Inhalt:Von der Todsünde zum Volkssport
Ein Blick in die Psychologie und die Medizin
Völlerei und Individuum: die Mechanismen des Vielessens
Essen in Gesellschaft und Politik
Keine Völlerei – Genuss mit nur ein wenig Reue
"Ich beschreibe in meinem Buch das „Komaessen", wie ich die Völlerei heute nenne, also das überall verbreitete Essen weit über die Sättigung hinaus, als letzte legale Sucht." Jürgen Dollase im Interview mit dem Spiegel
Aktualisiert: 2023-06-23
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Gastrokritiker Jürgen Dollase über die Kulturgeschichte des Essens, die Entwicklung der einstigen Todsünde Völlerei und unseren veränderten Essgewohnheiten
Sehr viele von uns neigen dazu, beim Thema Essen über das Ziel der Ernährung weit hinauszuschießen. Doch ist das schon Völlerei oder noch Genuss? Einer der bekanntesten Restaurantkritiker Deutschlands, Jürgen Dollase, erforscht hier kenntnisreich die Höhen und Tiefen unserer Lust am Essen. Nach einer geschichtlich-theologischen Einordnung der »Todsünde« Völlerei – hier erfahren wir zum Beispiel, dass die Fastenzeit als Wiege der kreativen Küche gilt – beleuchtet er neben körperlich-medizinischen auch die so wichtigen psychologischen Aspekte des Essens. Warum sein Abnehm-Selbstversuch doch nicht langfristig erfolgreich war, erfährt der Leser ebenso wie Erhellendes zur verhängnisvollen Rolle der Discounter. Das Buch ist kein Appell zur Mäßigung – dafür liebt Dollase die Verlockungen der Kochkunst zu sehr. Doch plädiert er für eine Art von kontrolliertem Genuss, mit der wir alle gut leben können.
Essen und Politik: Völlerei als legale Sucht
Essgewohnheiten im Wandel der Zeiten
Elf Tipps, um besser genießen zu können
Was früher eine Sünde war, ist heute die Norm. Fast Food, riesige Portionen im Restaurant und Fehlernährung sind mittlerweile fester Bestandteil der deutschen Esskultur. Viele Menschen leiden an Adipositas und Übergewicht. Dennoch gilt Komaessen nicht als Sucht. Jürgen Dollase plädiert für eine "kontrollierte Völlerei", die sich nicht auf Verzicht, sondern auf Mäßigung und gelernten Genuss statt aufs Schlingen bezieht.
Aus dem Inhalt:Von der Todsünde zum Volkssport
Ein Blick in die Psychologie und die Medizin
Völlerei und Individuum: die Mechanismen des Vielessens
Essen in Gesellschaft und Politik
Keine Völlerei – Genuss mit nur ein wenig Reue
"Ich beschreibe in meinem Buch das „Komaessen", wie ich die Völlerei heute nenne, also das überall verbreitete Essen weit über die Sättigung hinaus, als letzte legale Sucht." Jürgen Dollase im Interview mit dem Spiegel
Aktualisiert: 2023-06-23
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Gastrokritiker Jürgen Dollase über die Kulturgeschichte des Essens, die Entwicklung der einstigen Todsünde Völlerei und unseren veränderten Essgewohnheiten
Sehr viele von uns neigen dazu, beim Thema Essen über das Ziel der Ernährung weit hinauszuschießen. Doch ist das schon Völlerei oder noch Genuss? Einer der bekanntesten Restaurantkritiker Deutschlands, Jürgen Dollase, erforscht hier kenntnisreich die Höhen und Tiefen unserer Lust am Essen. Nach einer geschichtlich-theologischen Einordnung der »Todsünde« Völlerei – hier erfahren wir zum Beispiel, dass die Fastenzeit als Wiege der kreativen Küche gilt – beleuchtet er neben körperlich-medizinischen auch die so wichtigen psychologischen Aspekte des Essens. Warum sein Abnehm-Selbstversuch doch nicht langfristig erfolgreich war, erfährt der Leser ebenso wie Erhellendes zur verhängnisvollen Rolle der Discounter. Das Buch ist kein Appell zur Mäßigung – dafür liebt Dollase die Verlockungen der Kochkunst zu sehr. Doch plädiert er für eine Art von kontrolliertem Genuss, mit der wir alle gut leben können.
Essen und Politik: Völlerei als legale Sucht
Essgewohnheiten im Wandel der Zeiten
Elf Tipps, um besser genießen zu können
Was früher eine Sünde war, ist heute die Norm. Fast Food, riesige Portionen im Restaurant und Fehlernährung sind mittlerweile fester Bestandteil der deutschen Esskultur. Viele Menschen leiden an Adipositas und Übergewicht. Dennoch gilt Komaessen nicht als Sucht. Jürgen Dollase plädiert für eine "kontrollierte Völlerei", die sich nicht auf Verzicht, sondern auf Mäßigung und gelernten Genuss statt aufs Schlingen bezieht.
Aus dem Inhalt:Von der Todsünde zum Volkssport
Ein Blick in die Psychologie und die Medizin
Völlerei und Individuum: die Mechanismen des Vielessens
Essen in Gesellschaft und Politik
Keine Völlerei – Genuss mit nur ein wenig Reue
"Ich beschreibe in meinem Buch das „Komaessen", wie ich die Völlerei heute nenne, also das überall verbreitete Essen weit über die Sättigung hinaus, als letzte legale Sucht." Jürgen Dollase im Interview mit dem Spiegel
Aktualisiert: 2023-06-15
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Gastrokritiker Jürgen Dollase über die Kulturgeschichte des Essens, die Entwicklung der einstigen Todsünde Völlerei und unseren veränderten Essgewohnheiten
Sehr viele von uns neigen dazu, beim Thema Essen über das Ziel der Ernährung weit hinauszuschießen. Doch ist das schon Völlerei oder noch Genuss? Einer der bekanntesten Restaurantkritiker Deutschlands, Jürgen Dollase, erforscht hier kenntnisreich die Höhen und Tiefen unserer Lust am Essen. Nach einer geschichtlich-theologischen Einordnung der »Todsünde« Völlerei – hier erfahren wir zum Beispiel, dass die Fastenzeit als Wiege der kreativen Küche gilt – beleuchtet er neben körperlich-medizinischen auch die so wichtigen psychologischen Aspekte des Essens. Warum sein Abnehm-Selbstversuch doch nicht langfristig erfolgreich war, erfährt der Leser ebenso wie Erhellendes zur verhängnisvollen Rolle der Discounter. Das Buch ist kein Appell zur Mäßigung – dafür liebt Dollase die Verlockungen der Kochkunst zu sehr. Doch plädiert er für eine Art von kontrolliertem Genuss, mit der wir alle gut leben können.
Essen und Politik: Völlerei als legale Sucht
Essgewohnheiten im Wandel der Zeiten
Elf Tipps, um besser genießen zu können
Was früher eine Sünde war, ist heute die Norm. Fast Food, riesige Portionen im Restaurant und Fehlernährung sind mittlerweile fester Bestandteil der deutschen Esskultur. Viele Menschen leiden an Adipositas und Übergewicht. Dennoch gilt Komaessen nicht als Sucht. Jürgen Dollase plädiert für eine "kontrollierte Völlerei", die sich nicht auf Verzicht, sondern auf Mäßigung und gelernten Genuss statt aufs Schlingen bezieht.
Aus dem Inhalt:Von der Todsünde zum Volkssport
Ein Blick in die Psychologie und die Medizin
Völlerei und Individuum: die Mechanismen des Vielessens
Essen in Gesellschaft und Politik
Keine Völlerei – Genuss mit nur ein wenig Reue
"Ich beschreibe in meinem Buch das „Komaessen", wie ich die Völlerei heute nenne, also das überall verbreitete Essen weit über die Sättigung hinaus, als letzte legale Sucht." Jürgen Dollase im Interview mit dem Spiegel
Aktualisiert: 2023-06-15
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