Im Rahmen des Projekts »Duncker & Humblot reprints« heben wir Schätze aus dem Programm der ersten rund 150 Jahre unserer Verlagsgeschichte, von der Gründung 1798 bis zum Ende des Zweiten Weltkriegs 1945. Lange vergriffene Klassiker und Fundstücke aus den Bereichen Rechts- und Staatswissenschaften, Wirtschafts- und Sozialwissenschaften, Geschichte, Philosophie und Literaturwissenschaft werden nach langer Zeit wieder verfügbar gemacht.
Aktualisiert: 2023-06-15
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Brauereien, Felsenkeller und Mälzereien in Gunzenhausen blicken auf eine langjährige Geschichte zurück und sind seit Jahrhunderten fester Bestandteil der Stadt. Lothar Hiemeyer hat es sich in seinem ersten von zwei Bänden „Geschichte der alten Brauereien, Felsenkeller und Mälzereien in Gunzenhausen – Eine Zeitreise durch Jahrhunderte“ zur Aufgabe gemacht, der Geschichte des traditionsreichen Braugewerbes in Gunzenhausen nachzuspüren und diese aufzuarbeiten: Das Ergebnis ist ein opulentes Werk, das mit einer Vielzahl von Fotografien und Dokumenten einlädt zu einer Reise durch mehrere Jahrhunderte und die umfangreiche Geschichte der Gunzenhausener Brauereien erlebbar macht.
Aktualisiert: 2023-06-02
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Im Rahmen des Projekts »Duncker & Humblot reprints« heben wir Schätze aus dem Programm der ersten rund 150 Jahre unserer Verlagsgeschichte, von der Gründung 1798 bis zum Ende des Zweiten Weltkriegs 1945. Lange vergriffene Klassiker und Fundstücke aus den Bereichen Rechts- und Staatswissenschaften, Wirtschafts- und Sozialwissenschaften, Geschichte, Philosophie und Literaturwissenschaft werden nach langer Zeit wieder verfügbar gemacht.
Aktualisiert: 2023-05-15
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Brauereien, Felsenkeller und Mälzereien in Gunzenhausen blicken auf eine langjährige Geschichte zurück und sind seit Jahrhunderten fester Bestandteil der Stadt. Lothar Hiemeyer hat es sich in seinem ersten von zwei Bänden „Geschichte der alten Brauereien, Felsenkeller und Mälzereien in Gunzenhausen – Eine Zeitreise durch Jahrhunderte“ zur Aufgabe gemacht, der Geschichte des traditionsreichen Braugewerbes in Gunzenhausen nachzuspüren und diese aufzuarbeiten: Das Ergebnis ist ein opulentes Werk, das mit einer Vielzahl von Fotografien und Dokumenten einlädt zu einer Reise durch mehrere Jahrhunderte und die umfangreiche Geschichte der Gunzenhausener Brauereien erlebbar macht.
Aktualisiert: 2023-05-03
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In dieser kleinen Abhandlung soll die Geschichte der beiden heute als Brauerei genutzten Häuser Steinweg 11 und 13 (heute unter der Adresse Steinweg 7 zusammengefasst) dargestellt werden. Darüber hinaus soll aber auch an die Geschichte des früher unmittelbar danebengelegenen Malz- und Brauhauses im Gebäude Steinweg 5 erinnert werden.
Aktualisiert: 2020-11-17
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Das Erfurter Braugewerbe ist im 16. Jahrhundert streng geregelt. Es gibt an die 600 privaten Bierbrauer. Ihr Gebräu wird bei Fertigstellung von einem Bierrufer in den Straßen der Stadt ausgerufen und angepriesen. Der Bierrufer Thomas stirbt unter unklaren Umständen. Das Aufzulösen hat sich sein Freund Michael Schenk zur Hauptangelegenheit gemacht, dazu übernimmt er die Aufgabe des verstorbenen Bierrufers. Auf seinen Runden erfährt er überraschende Dinge.
Aktualisiert: 2022-12-30
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Im mittelalterlichen Erfurt und Arnstadt rufen Bierrufer das frisch Gebraute in den Straßen der Stadt aus, preisen es an und überwachen das Schankmaß und die Befolgung der Brauverordnung. Der Bierrufer Thomas stirbt unter ungeklärten Umständen. Sein Freund Michael übernimmt seine Aufgabe, um auf diese Weise Licht ins Dunkel zu bringen. Dabei erfährt er unerwartete Dinge. Der Roman basiert auf historischen Fakten zum mittelalterlichen Braugewerbe.
Aktualisiert: 2022-12-30
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Im Rahmen des Projekts »Duncker & Humblot reprints« heben wir Schätze aus dem Programm der ersten rund 150 Jahre unserer Verlagsgeschichte, von der Gründung 1798 bis zum Ende des Zweiten Weltkriegs 1945. Lange vergriffene Klassiker und Fundstücke aus den Bereichen Rechts- und Staatswissenschaften, Wirtschafts- und Sozialwissenschaften, Geschichte, Philosophie und Literaturwissenschaft werden nach langer Zeit wieder verfügbar gemacht.
Aktualisiert: 2023-04-15
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Dem Braugewerbe kommt in Deutschland von jeher eine besondere ökonomische Bedeutung zu. In keinem anderen Land der Welt gibt es so viele Brauereien; nirgendwo sonst ist die durchschnittliche Betriebsgröße so gering. Die große Zahl kleiner Brauereien darf jedoch nicht darüber hinwegtäuschen, daß sich auch in der Bundesrepublik seit Ende des 2. Weltkrieges ein kontinuierlicher Konzentrationsprozeß vollzieht, im Rahmen dessen mehr und mehr kleine Brauereien zugunsten größerer und weiterhin wachsender Konkurrenten aus dem Markt auszuscheiden gezwungen sind. Die vorliegende Arbeit schildert die Entwicklung und den Stand dieses Konzentrationsprozesses. Darüber hinaus untersucht sie seine Ursachen. Besonders eingehend werden dabei rechtliche Aspekte, Fragen nach Kostenstrukturunterschieden zwischen kleinen und großen Erzeugern, das besondere Verhältnis der Brauereien zu ihren unmittelbaren Nachfragern und der Einfluß der Preisentwicklung im Biermarkt auf den Konzentrationsprozeß dargestellt.
Aktualisiert: 2020-09-01
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Das Recht Brauereiarbeiter wird in dieser Arbeit über einen Zeitraum von nur 25 Jahren betrachtet. Dennoch muss dieses Vierteljahrhundert als bahnbrechend für die Arbeitnehmer bezeichnet werden, denn hier nehmen sie erstmals in organisierter Form Einfluss auf ihre Lohn- und Arbeitsbedingungen. Nach den Brauereiarbeitern und ihrem Arbeitsrecht wird erst mit Beginn der industriellen Revolution gefragt. Zu einer gesetzlichen Regelung im Bereich des kollektiven Arbeitsrechts, insbesondere im Tarifvertragswesen, kann man sich im untersuchten Zeitraum nicht durchringen, weswegen diese Aufgabe von Rechtsprechung und Lehre übernommen werden muss. Entscheidend ist daher, dass sich die Brauereiarbeiter zu kollektiver Selbsthilfe in Gewerkschaften zusammengeschlossen haben. Dadurch ist es möglich, Arbeitskämpfe mit Erfolg zu führen und durch den Abschluss von Tarifverträgen Einfluss auf die Gestaltung der Arbeitsbedingungen zu nehmen. Ein besonderes Augenmerk ist dabei auf die Darstellung der Verhandlungen zwischen der Brauereivereinigung Kulmbach und dem Zentralverband deutscher Brauereiarbeiter Zahlstelle Kulmbach zu richten, um sie schliesslich mit den Verhältnissen in den Münchner Brauereien zu vergleichen. Die Brauereiarbeiterschaft hat die alten, patriarchalisch strukturierten Zusammenhänge des ehemaligen Familienbetriebs endgültig aufgekündigt und selbstbewusst in ein moderneres, durch präzise Verträge geklärtes Beschäftigungsverhältnis überführt: Nicht Wohltaten sind gefragt, sondern Rechte. Den Brauereiarbeitern gelingt es damit, ihre Arbeitsbedingungen erstmals kollektivvertraglich zu regeln und nach Ablauf der jeweiligen Laufzeit wiederum durch zeitlich kalkulierbare Verhandlungen eine Verlängerung bzw. teilweise Neuregelung der Tarifverträge zu erreichen. Das Ergebnis ist eine stetige Verbesserung der Lohn- und Arbeitsbedingungen.
Aktualisiert: 2020-12-04
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