Im Fokus der vorliegenden Arbeit stehen die langkettigen, aliphatischen Ester der Cellulose. Obwohl diese Substanzklasse bereits seit Jahrzehnten erforscht wird, sind noch viele fundamentale Fragen unbeantwortet. Es ist davon auszugehen, dass diese Derivate als Substitut petrochemischer Materialien ein erhebliches Potential besitzen. Um den komplexen Anforderungen neuer Einsatzgebiete jedoch gerecht zu werden, sind systematische Untersuchungen zu den Struktur-Eigenschaftsbeziehungen erforderlich.
Aktualisiert: 2021-07-10
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Als 1838 dem französischen Chemiker Anselme Payen erstmals die Extraktion von Cellulose gelang, ahnte er vermutlich noch nicht, welche Bedeutung diese Substanz einmal erlangen würde. Neben dem Haupteinsatzgebiet, der Herstellung von Papier und Pappe, werden aus Cellulose heute pro Jahr etwa 60.000 Tonnen Cellulose-Ether für Lebensmittel, Kosmetika und pharmazeutische Produkte hergestellt.
„Cellulose und Cellulosederivate“ erklärt erstmalig in deutscher Sprache die Strukturen und deren Wirkungsbeziehungen bei Cellulose und ihren in Lebensmitteln, Kosmetika und Pharmazeutika eingesetzten Derivaten. Neben den funktionellen Eigenschaften werden die Einsatzmöglichkeiten anschaulich und nachvollziehbar erklärt. Durch die vielfältigen Applikationsbeispiele hat der Praktiker die Möglichkeit, bestehende Rezepturen zu testen und weiter zu entwickeln. Dadurch wird dieses Buch zu einem umfassenden Standardwerk für alle, die in ihren Produkten Cellulose oder deren Derivate einsetzen möchten.
Aktualisiert: 2022-12-23
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