Wer Obst und Gemüse auf natürliche und schonende Weise lagern und haltbar machen will, dem hilft dieses Buch. Hier werden die wichtigsten Konservierungsmethoden ausführlich erklärt, angefangen vom Trocknen, Dörren und der Milchsäuregärung bis hin zum Einkochen und Einlegen der selbst geernteten oder gekauften Produkte. Zudem gibt es ein Kapitel zur richtigen nährstoffschonenden Lagerung von Obst und Gemüse. Ergänzend gibt es verlockende Rezepten für Eingelegtes, Eingekochtes, Säfte, zuckerreduzierte Konfitüren und Gelees.
Aktualisiert: 2023-07-01
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Aktualisiert: 2023-07-01
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Aktualisiert: 2023-07-01
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Ausstattung: Farbfotos und farbige Illustrationen
Aktualisiert: 2023-07-01
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Aktualisiert: 2023-07-01
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Ausstattung: Farbfotos und farbige Illustrationen
Aktualisiert: 2023-07-01
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Für alle Fälle gerüstet - mit dem Einkochen Buch von L. O. Bassard! Erfahren Sie in kurzer Zeit, wie Sie professionell Speisen konservieren können und somit für alle Fälle, sogar für Notfälle, gut vorbereitet sind.
Aktualisiert: 2023-06-29
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Für alle Fälle gerüstet - mit dem Einkochen Buch von L. O. Bassard! Erfahren Sie in kurzer Zeit, wie Sie professionell Speisen konservieren können und somit für alle Fälle, sogar für Notfälle, gut vorbereitet sind.
Aktualisiert: 2023-06-18
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Für alle Fälle gerüstet - mit dem Einkochen Buch von L. O. Bassard! Erfahren Sie in kurzer Zeit, wie Sie professionell Speisen konservieren können und somit für alle Fälle, sogar für Notfälle, gut vorbereitet sind.
Aktualisiert: 2023-06-18
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Aktualisiert: 2023-06-14
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Aktualisiert: 2023-06-13
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Einkochen mal anders! Jung, modern und vor allem: mit Spaß. Der aus dem Fernsehen bekannte Profikoch Timo Böckle stellt in diesem Standardwerk alles vor, was Sie zum Thema sicher und genussvoll einkochen wissen müssen. Hilfreiche Weiterleitungen mittels QR-Codes und praktische Sticker zum fachmännischen Beschriften Ihres Einkochgutes garantieren das vollständige Einkoch-Erlebnis. Nicht nur ausgewählte Rezepte, auch wissenschaftlich geprüfte Ratschläge bereichern dieses Buch.
- Für Einkoch-Neulinge, Erprobte oder Profis
- Handgemalte und individuell gestaltete Sticker zum Bekleben und Beschriften
- Interaktive QR-Codes zur Weiterleitung auf Videos und Erklärungen
- Vorstellung unterschiedlicher Einkochutensilien, Gadgets und Methoden
- Mit den aktuellen und genusserprobten Rezepten von Profikoch Timo Böckle
- Gesundheits- und Sicherheitshinweise zum Thema Botulismus
- Hilfreiche Tipps rund ums Thema Einmachen, Einkochen und Haltbarmachen
Aktualisiert: 2023-06-02
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Aktualisiert: 2023-06-02
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In Zeiten, in denen hoch im Kurs stehen, zeigt dir dieses Buch, wie natürlich konservierte Lebensmittel tatsächlich sein können. Neben enthält das Buch eine Vielzahl von in der Hauptrolle – von und über und bis hin zu und .
Aktualisiert: 2023-06-02
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Aktualisiert: 2023-06-02
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Für alle, die trotz knapper Zeit nicht auf selbst angebautes Gemüse verzichten möchten, ist das Gärtnern mit Rahmenbeeten die Ideallösung. Otmar Diez zeigt, wie man auf 20 qm gesundes Gemüse und Kräuter aus dem eigenen Garten anbauen kann.
Aktualisiert: 2023-06-02
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Einkochen mal anders! Jung, modern und vor allem: mit Spaß. Der aus dem Fernsehen bekannte Profikoch Timo Böckle stellt in diesem Standardwerk alles vor, was Sie zum Thema sicher und genussvoll einkochen wissen müssen. Hilfreiche Weiterleitungen mittels QR-Codes und praktische Sticker zum fachmännischen Beschriften Ihres Einkochgutes garantieren das vollständige Einkoch-Erlebnis. Nicht nur ausgewählte Rezepte, auch wissenschaftlich geprüfte Ratschläge bereichern dieses Buch.
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Aktualisiert: 2023-06-02
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RAW – in anderen (kulinarischen) Sphären
Im Temperaturbereich zwischen -8 und +100 Grad Celsius passiert einiges. Salzen, Beizen, Dörren und Fermentieren zeigen Fisch, Fleisch und Pflanzen in neuer Dimension. Denn was einst allein der Haltbarkeit diente, überrascht heute mit Texturen und Aromen, die wir längst vergessen hatten.
Der neue TEUBNER Titel „RAW“ bietet auf 224 Seiten einen fundierten Überblick über alte Kulturtechniken und erzählt deren Geschichte. Die Rezepte sind dabei so vielfältig wie die Küchentechniken selbst: Gedämpfte Jakobsmuscheln, Gebeizter Rehrücken mit Kohlrabisalat, Carpaccio mit fermentierter Knoblauchpaste und Limettenöl oder Sashimi mit eingelegtem Ingwer.
Aktualisiert: 2023-06-02
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Step by Step zum Vorrat: Sauerkraut, Kimchi und Co. ganz einfach selber machen!
Aktualisiert: 2023-05-31
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Aktualisiert: 2023-06-01
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