Auf dieser außergewöhnlichen „Schnopsroas“ besuchen Sie Edelbrenner und Szenepersönlichkeiten, wandern auf Themen- und Erlebniswegen und lernen die Obstvielfalt Österreichs, die steirischen Apfelmänner und die niederösterreichischen Mostbarone sowie die Seenlandschaft der Welterbe-Region Fertö – Neusiedlersee kennen.
Sie genießen den Sonnenuntergang am Bodensee und erfahren am Weg zu den Destillerien viel Sehens- und Hörenswertes aus den Regionen und Städten: über die Buswartehüsle in Krumbach, das Sennhaus in Bezau, die Kristallwelten in Wattens, das Silberbergwerk in Schwaz, um nur einige zu nennen.
Spätestens am Ende des Buches sollten Sie Lust bekommen haben, eine der beschriebenen Regionen zu besuchen, den einen oder anderen Edelbrenner kennenzulernen und Edelbrände zu genießen.
Aktualisiert: 2023-04-26
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Der Guide durch den Schnaps-Dschungel: Die Experten Thomas Kochan und Theo Ligthart stellen klassische und Newcomer-Schnäpse aus Deutschland, Österreich, Italien und der Schweiz vor. Denn Craft Spirits sind in: Regional verankert, nachhaltig produziert und aus natürlichen Zutaten destilliert, haben Craft Spirits alles was der Genussmensch von heute schätzt. Im deutschsprachigen Raum schießen die Mikrobrennereien, die sich den Craft Drinks verschrieben haben, wie Pilze aus dem Boden – und bieten eine so interessante Vielzahl von Edelbränden, dass die Zeit für einen Guide zu den 99 besten Schnäpsen mehr als reif ist.
Aktualisiert: 2022-08-13
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Das praktische Handbuch vermittelt in allgemein verständlicher Form alle notwendigen Grundlagen für die professionelle Erzeugung hochwertiger Branntweine und Liköre. Der Autor führt den Interessierten, den Neueinsteiger und den schon praktizierenden Brenner vom Rohstoff über dessen fachgerechte Bearbeitung bis zum Verkosten und Beurteilen der fertigen Getränke.
· Schnäpse und Edelbrände aus Obst, Wein und Getreide, Kartoffeln, Holunder, Topinambur, Enzian und anderen Wurzeln sowie Rüben
· Liköre aus Früchten und Fruchtsäften, den Kräutern, Gewürz- und Bitterliköre, Eier-, Sahne- und Milchlikör, Rum- und Whiskyliköre, Sonderliköre wie Danziger Goldwasser, Ostpreussischer Bärenfang, Sambucca (Anis), Marascino (Kirsche), Noccino (Nuss), Kristallliköre, Cremeliköre, Kakao-, Tee- und Kaffeeliköre, Punschextrakte und Jägertee
· Technologie der Edelbrand- und Likörerzeugung
· Geruchs- und Geschmacksstoffe, Aromatisierung, Sensorik, Sinnenprüfung und Degustation
· Analytik und Labor, Betriebskontrolle
· Gesetzliche Grundlagen, Fachrechnen, Kalkulationsbeispiele, Tabellenwerk
Aktualisiert: 2020-01-17
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Single Malt selbst gemacht
• Whisky aus heimischer Erzeugung wird immer beliebter
• Spezialwissen für Heimbrenner
• Fachwissen auch für Whisky-Liebhaber
Die eigene Erzeugung von Spirituosen ist ein unterschätztes Hobby – das beweisen schon die mehr als 150.000 Käufer des Praxis-Buches „Schnapsbrennen“! Doch es muss nicht immer Korn und Obstler sein. Auch Whisky lässt sich mit dem entsprechenden Fachwissen von jedem Schnapsbrenner in ausgezeichneter Qualität selbst herstellen. Das einzige umfassende Buch zum Thema!
Aktualisiert: 2020-01-16
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Ob nun ein kräftiger Schuss oder ein »wenziger Schlock«, gemeinsam ist den berauschend guten Gerichten dieses Kochbuchs vor allem eines: das Hochprozentige. Von Obstler und Kräuterschnaps über Wodka, Rum und Whisky bis hin zum Cognac gehen die edlen Brände eine heiße Verbindung mit den besten Zutaten der heimischen Küche ein, verleihen Klassikern das verführerische Extra und lassen keinen kalt: Süßspeisen frönen dem Schnaps, Schwarzwälder Kirsch zergeht in aller Munde, Voll-Korn-Brot garantiert herzhafte Gaumenfreuden. Oder wie wär’s mit Zwetschgen-Knödel und Cognac-Bohnen einmal anders – mit pikanter Note? Das macht sich übrigens hervorragend zu einem Rum-Steak. Dazu gibt’s den Obstler-Salat ganz ohne Südfrüchte. Und auch das Traumpaar Gorgonzola und Birne erfährt mit Penne al Willi eine neue, inspirierende Interpretation. Genießer dürfen sich auf geistvolle Verführung freuen: mit 150 Rezepten von den Autoren des erfolgreichen Bierkochbuchs.
Aktualisiert: 2022-07-07
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