Kurkuma, hierzulande auch Gelbwurz genannt, wird schon in den uralten Sanskrit-Schriften der Ayurveda-Lehre erwähnt. Sie gilt dort als heißes, aber trotzdem leichtes und trockenes Gewürz mit reinigender und energiespendender Kraft. Auch die antiken Griechen schätzten die magische Knolle aus Indien. Dann geriet die Heilpflanze im Zuge der modernen Pharmazie erst einmal in Vergessenheit, doch mittlerweile feiert sie eine beachtliche Renaissance. Zu keiner anderen Heilpflanze gibt es so viele wissenschaftliche Studien wie zu Kurkuma.
Hauptwirkstoff der Wurzelknollen sind ihre gelben Farbstoffe, und hier vor allem das Curcumin. Zusammen mit den ätherischen Ölen der Pflanze bringt es die Leber dazu, mehr fettverdauende Galle zu produzieren und hat so einen reinigenden und heilenden Effekt. Kurkuma beugt zudem Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor: die heilende Wurzel hemmt die Blutgerinnung und senkt den Cholesterinwert. In modernen Studien wurden die günstigen Wirkungen bei Arthritis, Schuppenflechte, entzündlichen Darmerkrankungen und bei Krebserkrankungen bestätigt. Kurkuma steigert auf natürliche Weise das Wachstum von Gehirnzellen und funktioniert auch als natürliches Schmerzmittel ohne Nebenwirkungen. Sogar gute Laune macht die Gelbwurz. Denn sie verringert den Abbau von Dopamin, Serotonin und anderen Neurotransmittern, die für ein leistungsfähiges und glückliches Gehirn benötigt werden.
Aktualisiert: 2023-06-08
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Kurkuma, hierzulande auch Gelbwurz genannt, wird schon in den uralten Sanskrit-Schriften der Ayurveda-Lehre erwähnt. Sie gilt dort als heißes, aber trotzdem leichtes und trockenes Gewürz mit reinigender und energiespendender Kraft. Auch die antiken Griechen schätzten die magische Knolle aus Indien. Dann geriet die Heilpflanze im Zuge der modernen Pharmazie erst einmal in Vergessenheit, doch mittlerweile feiert sie eine beachtliche Renaissance. Zu keiner anderen Heilpflanze gibt es so viele wissenschaftliche Studien wie zu Kurkuma.
Hauptwirkstoff der Wurzelknollen sind ihre gelben Farbstoffe, und hier vor allem das Curcumin. Zusammen mit den ätherischen Ölen der Pflanze bringt es die Leber dazu, mehr fettverdauende Galle zu produzieren und hat so einen reinigenden und heilenden Effekt. Kurkuma beugt zudem Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor: die heilende Wurzel hemmt die Blutgerinnung und senkt den Cholesterinwert. In modernen Studien wurden die günstigen Wirkungen bei Arthritis, Schuppenflechte, entzündlichen Darmerkrankungen und bei Krebserkrankungen bestätigt. Kurkuma steigert auf natürliche Weise das Wachstum von Gehirnzellen und funktioniert auch als natürliches Schmerzmittel ohne Nebenwirkungen. Sogar gute Laune macht die Gelbwurz. Denn sie verringert den Abbau von Dopamin, Serotonin und anderen Neurotransmittern, die für ein leistungsfähiges und glückliches Gehirn benötigt werden.
Aktualisiert: 2023-06-08
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Die Mischung für würzige Hähnchen der Extraklasse!
Das Geflügelfleisch mit dem Mix einreiben und ab in den Ofen. Auch als Marinade für z. B. Grillhähnchen geeignet. Etwas Olivenöl mit dem Mix vermengen - fertig!
Zutaten: Paprika, Zwiebel, Pfeffer, SENFKÖRNER, Petersilie, Chilis, Schnittlauch, Kerbel, Liebstöckel, SELLERIE, geräucherte Paprika (Paprika, Rauch), Koriander, Basilikum, Ingwer, Knoblauch, Muskatnuss, Thymian, Estragon, Piment, Kreuzkümmel, Majoran, Bohnenkraut, Kümmel, Steinsalz, Danish smoked Salt (Meersalz, Rauch), Rohrohrzucker. Salzgehalt: 19%.
Durchschn. Nährwerte (je 100 g): Brennwert: 1.114 KJ / 266 kcal; Fett (davon gesättigte Fettsäuren): 7,4 g (1,9 g); Kohlenhydrate (davon Zucker): 34,0 g (28,3 g); Eiweiß: 12,5 g; Salz: 19,4 g; Ballaststoffe: 6,7 g
Aktualisiert: 2023-06-07
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Von der UNESCO 2014 als Weltkulturerbe ausgewiesen, war die alte Seidenstraße nie von größerem Interesse als heute, da China das Großprojekt der „Neuen Seidenstraße“ ausgerufen hat. Dieser spektakulär illustrierte Text-Bildband erzählt die Geschichte der Seidenstraße entlang ihrer Landschaften und der Kulturen, die durch sie geprägt wurden.
Aktualisiert: 2023-06-07
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Eine Einführung in die traditionelle thailändische Medizin − mit Kochrezepten und Arzneimittelrezepturen sowie einem Kompendium der verwendeten Naturheilmittel
Das Buch richtet sich an alle Leser, die Anregungen aus dem Kulturkreis Thailands für Gesunderhaltung und Ernährung suchen. Insbesondere ist es geeignet für alle Ärzte und Therapeuten, die an der Phytotherapie und anderen komplementären Verfahren interessiert sind.
Aktualisiert: 2023-06-04
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Von der UNESCO 2014 als Weltkulturerbe ausgewiesen, war die alte Seidenstraße nie von größerem Interesse als heute, da China das Großprojekt der „Neuen Seidenstraße“ ausgerufen hat. Dieser spektakulär illustrierte Text-Bildband erzählt die Geschichte der Seidenstraße entlang ihrer Landschaften und der Kulturen, die durch sie geprägt wurden.
Aktualisiert: 2023-06-04
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Diese Currys machen glücklich! Nach dem großen Erfolg von „Karma Food“ nehmen uns Simone und Adi Raihmann mit auf einen Abenteuertrip durch die Welt der besten original-indischen Currys. Wir reisen nach dem Dabba-Prinzip: Das ausgeklügelte Logistik-System, das in Indien dafür sorgt, dass täglich über 200.000 Lunchboxen (Dabbas) per Fahrrad geliefert werden. Inhalt der schimmernden Behälter: mit Liebe zubereitetes Curry.
Wir lernen Land und Leute kennen und kosten uns durch die Vielfalt lokaler Lieblingscurrys – einige feurig, andere mild, alle aromatisch! In der pulsierenden Hauptstadt Delhi wird das Nationalgericht nach Belieben mit Rosinen versüßt. In der Stadt Kochi im Südwesten des Landes ist Kokosmilch wiederum die entscheidende Zutat. Rezepte für indische Brote, Fladen und Chutneys und, für Eilige, eine vorbereitete selbstgemachte Currypaste, um in wenigen Minuten ein Essen zu zaubern, komplettieren das Buch. Alle Speisen sind ayurvedisch – und garantieren damit Balance und viel Energie!
Aktualisiert: 2023-06-02
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Multikulti in der Küche: 1001-Nacht-Rezepte von Persien bis Palästina
Aktualisiert: 2023-06-02
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Kräuter und Gewürze lindern Beschwerden wie Erkältungen, Kopfschmerzen oder Magen-Darm-Störungen meist ebenso gut wie chemisch-synthetische Pillen – und sind zudem bekömmlicher. Auf Wiesen und in Wäldern kann man viele dieser blühenden und duftenden Kostbarkeiten sogar zum Nulltarif sammeln. Für über 80 Kräuter und Gewürze zeigt der renommierte Medizinjournalist Klaus Oberbeil, wo man sie finden kann, wogegen sie wirken und welche wertvollen Inhaltsstoffe sie auszeichnen. Zahlreiche Rezepte für Tees, Tinkturen und Umschläge sowie Anwendungstipps machen dieses Buch zum unverzichtbaren Führer durch die Apotheke der Natur.
Aktualisiert: 2023-06-02
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Marmeladen, Konfitüren und Gelees ganz einfach selber machen – mit vielen klassischen und neuen Rezepten.
Aktualisiert: 2023-06-02
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Sind Sie auf der Suche nach einer Alternative zu konventionellen Arzneimitteln und wollen Beschwerden auf natürliche Weise behandeln? Dann nutzen Sie die Heilkraft von Pflanzen und Kräutern, um Ihren Körper sanft wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Damit Sie Naturheilmittel selbst herstellen können, ist nicht nur das Wissen um die Pflanze selbst wichtig, sondern auch die Kenntnis der unterschiedlichen Verarbeitungsprozesse. Wie Ihnen die Herstellung von Tinkturen, Mazeraten, Dekokten, Salben, Cremes und Pastillen gelingt, zeigt Kräuterexperte und Naturheilkundler Christophe Bernard detailliert. Er gibt Anleitungen zum Sammeln, Verarbeiten, Aufbewahren und richtigen Dosieren von Kräutern und beschreibt zahlreiche Pflanzen und deren Anwendung. Eine große Auswahl an Rezepten hilft Ihnen, die Heilpflanzen gezielt einzusetzen und Beschwerden dauerhaft zu lindern – von Verdauungsproblemen über Fieber bis zu Angstzuständen.
Aktualisiert: 2023-06-02
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Currys: immer genial anders
Kräftige Farben, duftende Gewürze und aromatische Kräuter: Currys sorgen für gute Laune und stillen jedes Fernweh. Klassische und neue Rezepte aus Indien, Thailand und den karibischen Inseln werden im GU-KüchenRatgeber Currys neu und spannend inszeniert. Ob mild oder scharf, vegetarisch, mit Fisch oder Fleisch – mit nur 10 Zutaten lassen sich im Handumdrehen fantastische Mahlzeiten zaubern. Die anschaulichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Fotos sorgen für Urlaubsfeeling schon beim Kochen.
Das perfekte Buch für Curry-Einsteiger
Ran an Wok oder Topf! Tofu, Meeresfrüchte, Gemüse, Fleisch – Kochprofi Cornelia Schinharl stellt die schönsten Curryrezepte vor: Raffiniert und unschlagbar einfach.
- Kapitel "Mit Gemüse, Tofu und Co.", "Mit Fleisch und Geflügel", "Mit Fisch und Meeresfrüchten", "Gewürzmischungen, Pasten und Saucen"
- Warenkunde und Ausstattung für Verarbeitung der Currygewürze
- Tipps für die perfekten Kombinationen
Aktualisiert: 2023-06-01
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Kurkuma hat es in sich: Es wirkt entzündungshemmend, hilft gegen Rheuma, Kopfschmerzen und Magen-Darm-Probleme, senkt den Cholesterinspiegel, reguliert den Blutzucker und schützt vor freien Radikalen. Als Gewürz verleiht es einer Mahlzeit eine exotische Note und liegt bei Liebhabern der ayurvedischen und asiatischen Küche voll im Trend. Das erste Buch über die erstaunlichen Heilkräfte der Zauberknolle – für alle, die natürlich gesund bleiben möchten.
Aktualisiert: 2023-06-01
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Kurkuma hat es in sich: Es wirkt entzündungshemmend, hilft gegen Rheuma, Kopfschmerzen und Magen-Darm-Probleme, senkt den Cholesterinspiegel, reguliert den Blutzucker und schützt vor freien Radikalen. Als Gewürz verleiht es einer Mahlzeit eine exotische Note und liegt bei Liebhabern der ayurvedischen und asiatischen Küche voll im Trend. Das erste Buch über die erstaunlichen Heilkräfte der Zauberknolle – für alle, die natürlich gesund bleiben möchten.
Aktualisiert: 2023-06-01
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Lebensmittel sind die besten Heilmittel – davon war Hildegard von Bingen bereits vor 800 Jahren überzeugt! Neben Dinkel, dem sie eine besondere Heilwirkung zuschreibt, stehen viele Gemüse, Früchte, Kräuter und Gewürze auf ihrem Ernährungsplan. Mit einer leicht verständlichen Einführung in die Hildegard-Heilkunde und den besten Rezepten aus dem ersten Hildegard-Kurhaus Deutschlands.
Ausstattung: 8 Farbfotos
Aktualisiert: 2023-06-01
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Dieses Heyne-Buch enthüllt Ihnen die Geheimnisse der vielen Regionalküchen Indiens mit ihren unvergleichlichen Spezialitäten. Sie werden überrascht feststellen, daß deren Raffinesse nicht zuletzt auf der Kenntnis des richtigen Würzens beruht; mit Zutaten und Gewürzen, die es inzwischen auch bei uns gibt. Ob mit Limonensuppe, Lammkebabs mit Rosinenfüllung, Karottenpudding mit Kardamon und Pistazien, den klassischen Beilagen - wie Safranpilaw, Chapatis und den zahllosen Chutneys - oder der delikaten Nachspeise Ras Malai, Sie finden viele Möglichkeiten, sich und Ihre Gäste zu verwöhnen.Julie Sahni, Inderin und Leiterin einer indischen Kochschule in New York, versteht es meisterhaft, auch Anfänger mit dieser großartigen Kochkunst vertraut zu machen.Über 100 erläuternde Zeichnungen geben dabei zusätzliche Hilfestellung.Auch für Vegetarier eine Fundgrube!
Aktualisiert: 2023-06-01
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Knoblauch gehört zu den ersten Kulturpflanzen der Menschheit. Eine Küche ohne ihn ist nahezu undenkbar.
Viele Speisen werden erst durch die Zugabe von Knoblauch zu einem echten Gaumenschmaus. Allerdings soll er Gerichte lediglich fein würzen, nicht mit seinem Aroma überdecken.
Schon seit Alters her werden dem Knoblauch heilende Kräfte nachgesagt: Bei Beschwerden des Herz-Kreislauf-Systems, bei Darmerkrankungen, Erkältungen und einigem mehr kann „Doktor Knoblauch“ wahre Wunder wirken.
In diesem Buch finden Sie nicht nur interessante Informationen rund um diese Pflanze, sondern vor allem viele köstliche Rezepte, in denen Knoblauch Verwendung findet.
Aktualisiert: 2023-05-24
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Sauer macht lustig – und schmeckt! Essig ist, neben Salz, Zucker, Honig und Spirituosen, eines derwenigen Lebensmittel, die nahezu unbegrenzt haltbar sind.Und dazu eines der ältesten Würz- und Konservierungsmittel.In diesem Buch machen wir einen Ausflug in die Welt der Aromen und beschäftigen uns mit der Verfeinerung und Verwendung von Essig in der Küche. Die Säure in einen aromatischen Geschmacksträger zu verwandeln, ist dabei das Ziel.Experimentieren Sie mit eigenen Kreationen und veredeln Sie den Essig mit Ihrem Lieblingsaroma.
Aktualisiert: 2023-05-24
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Knoblauch gehört zu den ersten Kulturpflanzen der Menschheit. Eine Küche ohne ihn ist nahezu undenkbar.
Viele Speisen werden erst durch die Zugabe von Knoblauch zu einem echten Gaumenschmaus. Allerdings soll er Gerichte lediglich fein würzen, nicht mit seinem Aroma überdecken.
Schon seit Alters her werden dem Knoblauch heilende Kräfte nachgesagt: Bei Beschwerden des Herz-Kreislauf-Systems, bei Darmerkrankungen, Erkältungen und einigem mehr kann „Doktor Knoblauch“ wahre Wunder wirken.
In diesem Buch finden Sie nicht nur interessante Informationen rund um diese Pflanze, sondern vor allem viele köstliche Rezepte, in denen Knoblauch Verwendung findet.
Aktualisiert: 2023-05-24
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Der Superfood-Rezeptkalender
Hochwertiger Wandkalender
Gedruckt auf Papier aus nachhaltiger Forstwirtschaft
Hergestellt in Deutschland
FSC-zertifiziert
2-Wochen-Kalender, 28 Blätter
Deutschsprachiges Kalendarium
Mit Ringbindung
Maße: 23,7 x 34 cm
Einfach gesünder leben!Mit ihren Kochbüchern führt Dr. Anne Fleck immer wieder die deutschsprachigen Essen-und-Trinken-Bestsellerlisten an. "Schon eine gesunde Mahlzeit am Tag kann viel für Ihre Gesundheit bewirken", sagt die sympathische Internistin und Ernährungsmedizinerin, bekannt aus dem TV-Ratgeber Die Ernährungs-Docs. Gesunder Genuss und Lässigkeit gehören bei ihr einfach zusammen.
Im "Superfood-Rezeptkalender" präsentiert die bekannte Medizinerin besonders beliebte Rezepte für die Gesundheit, die sie gemeinsam mit der renommierten Kochbuchautorin Bettina Matthaei entwickelt hat. Die appetitanregenden Fotos in diesem attraktiven Küchenkalender stammen von dem bekannten Food-Fotografen Hubertus Schüler.
Das Team der Neumann-Verlage wünscht Ihnen viel Freude mit diesem Kalender vom Becker Joest Volk Verlag.
Aktualisiert: 2023-05-23
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