Kühle Lagertemperaturen reduzieren Lebensmittelverderb und folglich werden Kühlgeräte für die Lagerung von verderblichen Lebensmitteln verwendet. Temperaturbezogene Normen für Haushaltskühlgeräte fokussieren vor allem auf die mittlere Temperatur in den unterschiedlichen Lagerbereichen.
Ein Haushaltskühlgerät hat jedoch ein modellspezifisches Temperaturprofil, das sich als Temperaturhysterese aus Amplitude und Frequenz zusammensetzt. Amplituden liegen in Haushaltskühlgeräten zwischen +/- 0,2 bis 2,0 K. Welchen Einfluss die Temperaturhysterese auf den Lebensmittelverderb hat, ist wissenschaftlich nur in Auszügen untersucht und bezieht sich oft auf höhere Amplituden, als sie in Haushaltskühlgeräten gemessen werden.
Ziel dieser Dissertation war der Nachweis, ob zwischen dem Maximum und Minimum der Hystereseamplitude Unterschiede der Qualitätsveränderungen von den schnell verderblichen Lebensmittelgruppen Gemüse und Meeresfrüchte auftreten. Hierfür wurden in Versuchen sowohl frische Lebensmittel als auch Simulanzien eingesetzt und Qualitätskriterien wie Frischmasseverlust, sensorische Veränderung und mikrobieller Verderb analysiert.
Die Ergebnisse zeigen, dass die Qualitätskriterien unterschiedlich sensitiv auf hohe und niedrige Temperaturhystereseamplituden reagieren und sich daher für Nachweismethoden unterschiedlich gut eignen. Zusätzlich wird diskutiert, ob der Einfluss der Hystereseamplitude für Verbraucher eine Relevanz hat und ob für einen standardisierten Nachweis Lebensmittelsimulanzien eingesetzt werden können.
Aktualisiert: 2023-01-26
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Die Bewertung der Performance von Haushaltsgefriergeräten rückt, zusätzlich zum Energieverbrauch, immer weiter in den Fokus der Verbraucher und Hersteller. Hierfür sind jedoch standardisierte Testverfahren notwendig, die wiederholbare, anwenderunabhängige aber dennoch verbrauchernahe Ergebnisse liefern. Unter diesem Hintergrund entstand das Ziel dieser Arbeit: Die Entwicklung einer Methode, die die Gefrierbrandbildung in Haushaltsgefriergeräten reproduzierbar, beschleunigt und realitätsnah abbilden kann, um Unterschiede zwischen verschiedenen Produkten auf dem Markt aufzeigen zu können. Um Nachhaltiges Arbeiten zu ermöglichen, wurde versucht eine Methode ohne den Einsatz von Lebensmitteln aufzustellen. Als Alternative kamen regenerierbare Lebensmittelsimulanzien zum Einsatz.
Aktualisiert: 2022-03-24
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Geräte zur Hausarbeit und Körperpflege scheinen heutzutage in ihrer Alltäglichkeit kaum der Rede wert zu sein. Weit entfernt wirkt die Zeit, als händisch zu bewerkstelligen war, was nun per Knopfdruck erledigt wird. Und doch erfuhren die meisten Haushalte erst vor sechzig Jahren, wie ein Kühlschrank oder eine Waschmaschine mühevolle Arbeiten zugunsten bequemer Bedienung quasi verschwinden ließen. Aus Neuheiten wurden Selbstverständlichkeiten, die Lebenswelten nachhaltig umgestalteten. Umgekehrt prägten Wünsche und Erwartungen die Weise, wie Dinge entwickelt, beworben und angeeignet wurden. Mit Haushaltsgeräten wurden Versprechungen von Zeit- und Arbeitsersparnis, Sauberkeit und Komfort in die Welt gesetzt. Doch welche Lösungen wurden realisiert und wem kamen sie zugute? Was wurde in Kauf genommen oder erst später hinterfragt – etwa bezüglich Geschlechterrollen?
Einige dieser Wege und Wechselwirkungen zeichnet der Band 13 der Edition TMW anhand von Objekten der Sammlung Haushaltstechnik nach. Dabei kommen auch Nutzerinnen und Nutzer zu Wort und geben Einblicke, was als arbeitserleichternde Anschaffung Wertschätzung fand oder sich als enttäuschendes Versprechen erwies.
Aktualisiert: 2021-02-11
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Sagen Sie Dreck und Chaos den Kampf an! Lernen Sie, welche Putzmittel Sie wirklich brauchen und auf welche Sie getrost verzichten können. Erfahren Sie Wissenswertes zur Hygiene, zur Raumgestaltung und zur Fleckentfernung. Lernen Sie ein cleveres System zur Entrümplung kennen und erhalten Sie Survival-Tipps für Ihren ersten eigenen Haushalt. Damit "das bisschen Haushalt" nur so wenig Aufwand wie nötig in Anspruch nimmt und Sie sich in Ihrem gepflegten Zuhause wohl fühlen können!
Aktualisiert: 2023-04-17
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Kühlen, kochen, toasten, föhnen heute findet sich für jeden Handgriff im Haushalt das passende Gerät. Die Elektrifizierung und Technisierung der Privathaushalte seit Beginn des 20. Jahrhunderts hat vieles erleichtert und lang gehegte Komfortwünsche erfüllt. Mehr Geräte und häufigere Benutzung führten jedoch dazu, dass der private Energieverbrauch rasant anstieg. Heute liegt er gleichauf mit dem der Industrie und dem des Verkehrs trotz effizienter Kühlschränke und Energiesparlampen. Die Sonderausstellung Kabelsalat Energiekonsum im Haushalt verfolgt die Geschichte der Haushaltstechnik vom späten 19. Jahrhundert bis heute und verdeutlicht ihren Einfluss auf Geschlechterrollen, Lebensstile und Umweltdebatten. Das Spektrum der Exponate reicht von Kuriositäten wie elektrischen Bratpfannen und Zigarrenanzündern über Design-Klassiker wie die Sixtant-Rasierer bis zu modernen Lifestyle-Geräten der Massenkonsumgesellschaft. Historisches Werbematerial (Plakate, Broschüren, Filme), politische Schriften und populärwissenschaftliche Zeugnisse betten die Objekte in ihre sozialen, wirtschaftlichen und kulturellen Zusammenhänge ein. Die Ausstellung vermittelt einen Eindruck davon, wie beschwerlich der Alltag vor der Erfindung von Glühlampen, Elektroherden und Kühlschränken war. Es gibt viel (wieder) zu entdecken und zu bestaunen: alte und neue Geräte, zweckmäßige und formschöne, praktische und verspielte. Sie alle zeigen auch, wie der wachsende häusliche Maschinenpark eine sorglose Verbrauchsmentalität förderte und regen dazu an, über die eigenen Umgangsweisen mit den kleinen und großen Alltagshelfern nachzudenken. Vielleicht sehen Sie Ihren Kühlschrank ja bald mit ganz anderen Augen!
Aktualisiert: 2020-10-28
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Sagen Sie Dreck und Chaos den Kampf an! Lernen Sie, welche Putzmittel Sie wirklich brauchen und auf welche Sie getrost verzichten können. Erfahren Sie Wissenswertes zur Hygiene, zur Raumgestaltung und zur Fleckentfernung. Lernen Sie ein cleveres System zur Entrümplung kennen und erhalten Sie Survival-Tipps für Ihren ersten eigenen Haushalt. Damit "das bisschen Haushalt" nur so wenig Aufwand wie nötig in Anspruch nimmt und Sie sich in Ihrem gepflegten Zuhause wohl fühlen können!
Aktualisiert: 2023-04-17
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Proceedings der Jahrestagung 2016 „Effizient in die Zukunft – Erneuerbare Energien im Haushalt“, Hamburg 25. – 26.02.2016 der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft e.V., Fachausschuss Haushaltstechnik.
Aktualisiert: 2019-12-12
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Die Arbeit widmet sich der Haushaltstechnik als Gegenstandsbereich der Unterrichtsfächer Haushaltslehre, Physik, Chemie und Biologie der allgemeinbildenden Schulen (Sek. I). Die Befunde zur Haushaltstechnik aus den Lehrplänen aller Bundesländer aus den Jahren 1976-97 werden in den Kategorien Technikverständnis und Handlungskompetenz im Umgang mit Haushaltstechnik systematisiert. Fachwissenschaftliche Inhalte aus dem Schriftgut zur Haushaltstechnik werden nach dieser Systematik dargestellt. Technikverständnis umfasst dabei Aufbau und Funktion der Geräte, Beziehung zwischen Haushaltstechnik und Systemen inner- und ausserhalb der Haushalte sowie die Geschichte der Haushaltstechnik. Die Handlungskompetenz bezieht sich auf die Momente im Lebenszyklus eines Haushaltsgerätes.
Aktualisiert: 2020-09-01
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Das Kursbuch für die hauswirtschaftliche Berufsbildung über Ausbildung, Prüfung und Prüfungsaufgaben für den Abschluss als Hauswirtschafter/in sowie über Fortbildung, Prüfung und Prüfungsaufgaben für den Abschluss als Hauswirtschaftsmeister/in und Fachhauswirtschafter/in.
Mit vielen Hinweisen, Tipps und rund 3.200 Prüfungsfragen aus allen Gebieten der Hauswirtschaft. Mit Nennung der Lernziele und Lerninhalte zur sicheren Prüfungsvorbereitung.
Das Standardwerk für die hauswirtschaftliche Berufsausbildung. Prüfungsausschussmitglieder verwenden die Hauswirtschaftsfibel gern für die Vorbereitung ihrer Prüfungsfragen.
Aktualisiert: 2022-07-20
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