In diesem Buch entdecken wir : von Pannfisch über Labskaus und Krabbensuppe bis Kabeljau auf Gurkensalat.
im besten Sinn. Krabben, Matjes, Hering, Räucherfisch spielen die Hauptrollen, begleitet von Kartoffelsalat, Grünkohl oder Steckrüben. In diesem Buch entdecken wir . Dazu verraten uns junge Köche und Köchinnen ihre liebsten Rezepte.
Unser Kochbuch ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wunderschönes Geschenk für alle, die gerne kochen oder sich für die norddeutsche Kultur interessieren. Bestellen Sie noch heute und entdecken Sie die Köstlichkeiten des Nordens!
Aktualisiert: 2023-06-29
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In diesem Buch entdecken wir : von Pannfisch über Labskaus und Krabbensuppe bis Kabeljau auf Gurkensalat.
im besten Sinn. Krabben, Matjes, Hering, Räucherfisch spielen die Hauptrollen, begleitet von Kartoffelsalat, Grünkohl oder Steckrüben. In diesem Buch entdecken wir . Dazu verraten uns junge Köche und Köchinnen ihre liebsten Rezepte.
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Aktualisiert: 2023-06-29
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Aufgewachsen im schweizerischen Flachland, hat Sven Wassmer in den Alpen seine kulinarische Heimat gefunden. In Bad Ragaz zelebriert er im Restaurant »Memories« die moderne alpine Küche auf hohem Niveau. Saibling aus der Val Lumnezia, Spargel aus Reichenau oder Karotten aus dem Domleschg – Sven Wassmer arbeitet vorzugsweise mit dem, was der alpine Raum hergibt. Die Kulinarik ist auf das Wesentliche reduziert, der Horizont hingegen weit: Ideen aus Fernost oder Skandinavien werden gekonnt in die Gerichte integriert. Dieses Buch stellt Sven Wassmers Küche vor, seine Philosophie, seine Kreativität. Es zeigt, was Heimat für ihn ist, und widmet sich den Spezialitäten des Alpenraumes – vom Tannenzapfen bis zur Bergkartoffel, vom Fleisch des Wagyu-Rinds bis zu dem des Steinbocks. Ergänzt werden die über 40 Rezepte durch persönliche Geschichten und einen Technik-Teil, der den Ansatz von Sauerteig, Fermentation und andere raffinierte Anwendungen anschaulich erklärt.
Aktualisiert: 2023-06-02
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Aktualisiert: 2023-05-31
Autor:
Francesco D’Agostino,
Antje de Vries,
Daniel Fehrenbacher,
Mike Germershausen,
Heiner Haseidl,
Iven Huber,
Volker Hupfer,
Ben Kindler,
Zora Klipp,
Ronny Loll,
Jan Pettke,
Lisa Rüdiger,
Andreas Sondej,
André Tienelt,
Ulf Tietge,
Christoph Trienen,
Gerhard Volk,
Anton Wagner,
Klaus-Werner Wagner
Aktualisiert: 2023-05-25
Autor:
Francesco D’Agostino,
Antje de Vries,
Daniel Fehrenbacher,
Mike Germershausen,
Heiner Haseidl,
Iven Huber,
Volker Hupfer,
Ben Kindler,
Zora Klipp,
Ronny Loll,
Jan Pettke,
Lisa Rüdiger,
Andreas Sondej,
André Tienelt,
Ulf Tietge,
Christoph Trienen,
Gerhard Volk,
Anton Wagner,
Klaus-Werner Wagner
In diesem Buch entdecken wir : von Pannfisch über Labskaus und Krabbensuppe bis Kabeljau auf Gurkensalat.
im besten Sinn. Krabben, Matjes, Hering, Räucherfisch spielen die Hauptrollen, begleitet von Kartoffelsalat, Grünkohl oder Steckrüben. In diesem Buch entdecken wir . Dazu verraten uns junge Köche und Köchinnen ihre liebsten Rezepte.
Unser Kochbuch ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wunderschönes Geschenk für alle, die gerne kochen oder sich für die norddeutsche Kultur interessieren. Bestellen Sie noch heute und entdecken Sie die Köstlichkeiten des Nordens!
Aktualisiert: 2023-05-18
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In diesem Buch entdecken wir : von Pannfisch über Labskaus und Krabbensuppe bis Kabeljau auf Gurkensalat.
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Unser Kochbuch ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wunderschönes Geschenk für alle, die gerne kochen oder sich für die norddeutsche Kultur interessieren. Bestellen Sie noch heute und entdecken Sie die Köstlichkeiten des Nordens!
Aktualisiert: 2023-05-10
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In diesem Buch entdecken wir : von Pannfisch über Labskaus und Krabbensuppe bis Kabeljau auf Gurkensalat.
im besten Sinn. Krabben, Matjes, Hering, Räucherfisch spielen die Hauptrollen, begleitet von Kartoffelsalat, Grünkohl oder Steckrüben. In diesem Buch entdecken wir . Dazu verraten uns junge Köche und Köchinnen ihre liebsten Rezepte.
Unser Kochbuch ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wunderschönes Geschenk für alle, die gerne kochen oder sich für die norddeutsche Kultur interessieren. Bestellen Sie noch heute und entdecken Sie die Köstlichkeiten des Nordens!
Aktualisiert: 2023-05-10
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Entdecken Sie das kulinarisch Beste, das Norddeutschland zu bieten hat – mit dem bekannten YouTube-Koch CALLEkocht!
Kommen Sie mit auf eine Reise durch die norddeutsche Küche: Vom knusprigen Zanderfilet über frische Steinpilze in Schnittlauch-Sahne bis hin zu Franzbrötchen – hier kommt ganz sicher jeder auf seinen Geschmack.
Das erwartet Sie in diesem Kochbuch der deutschen Küche:
-authentische Rezepte aus Norddeutschland
-abwechslungsreiche Auswahl: über deftige Fleisch- und Fischgerichte bis zu feinen Desserts
-strukturierte Übersicht: Portions- und Zeitangaben
-Videoanleitung sowie Zutatenlisten für das Smartphone
-verständliche Arbeitsschritte, geeignet für Kochanfänger und Profis
-wunderschöne Rezeptbilder, die die Zubereitung erleichtern
-und vieles mehr!
Die klare Struktur und Übersichtlichkeit der liebevoll zusammengestellten Rezepte garantieren eine gelingsichere Zubereitung. Darüber hinaus sehen Sie auf einen Blick alle wichtigen Angaben zur Gar- und Arbeitszeit sowie den Portionen und Zutaten. Doch damit nicht genug! Die Zutatenliste können Sie sich per QR-Code ganz bequem digital abspeichern, sodass Sie beim Einkaufen nichts vergessen!
Vielen wird der Autor von seinem YouTube-Kanal „CALLEkocht” bekannt sein, auf dem er schon knapp 400.000 Abonnenten mit seinen heimatbezogenen Rezeptvideos beglückt. Von seiner Erfahrung als Autor und Koch können Sie nur profitieren! Für jedes der im Buch vorgestellten Rezepte hat er zudem ein Video entwickelt, sodass Sie die Arbeitsschritte auch bildhaft nachvollziehen können.
Das is(s)t Norddeutschland – lassen Sie die raue, norddeutsche Kulinarik jetzt auch in Ihre Küche einziehen!
Aktualisiert: 2022-10-24
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Aufgewachsen im schweizerischen Flachland, hat Sven Wassmer in den Alpen seine kulinarische Heimat gefunden. In Bad Ragaz zelebriert er im Restaurant »Memories« die moderne alpine Küche auf hohem Niveau. Saibling aus der Val Lumnezia, Spargel aus Reichenau oder Karotten aus dem Domleschg – Sven Wassmer arbeitet vorzugsweise mit dem, was der alpine Raum hergibt. Die Kulinarik ist auf das Wesentliche reduziert, der Horizont hingegen weit: Ideen aus Fernost oder Skandinavien werden gekonnt in die Gerichte integriert. Dieses Buch stellt Sven Wassmers Küche vor, seine Philosophie, seine Kreativität. Es zeigt, was Heimat für ihn ist, und widmet sich den Spezialitäten des Alpenraumes – vom Tannenzapfen bis zur Bergkartoffel, vom Fleisch des Wagyu-Rinds bis zu dem des Steinbocks. Ergänzt werden die über 40 Rezepte durch persönliche Geschichten und einen Technik-Teil, der den Ansatz von Sauerteig, Fermentation und andere raffinierte Anwendungen anschaulich erklärt.
Aktualisiert: 2022-11-30
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Kochbuch mit 60 vegetarischen Rezepte von Klassiker aus dem deutschsprachigen Raum. Von Käsespätzle über Schnüsch, von sächsischer Kartoffelkuchen bis Friesentorte, von vegetarischer Rheinischer Sauerbraten bis Pilzfrikadellen mit Kartoffelbrei: in diesem Veggie-Kochbuch bleiben keine Wünsche offen; und all das ohne Fleisch. Ein feines Gemüsekochbuch für Heimatverliebte.
Bei den Rezepten handelt es sich um bekannte Rezepturen, die -- soweit noch nicht ohnehin vegetarisch -- vegetarisiert wurden. Dieses Kochbuch ist eine Hommage an unsere Heimat und an frühere Zeit. Dabei ist das Buch modern aufgemacht und herrlich bebildert.
Aktualisiert: 2022-10-13
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Deutsche Küche und österreichische Schmankerl vegan interpretiert. Suppen, Salate, Hauptgerichte, Desserts, Kuchen und Torten. Hier bleiben keine Wünsche offen. Vegane Heimatküche, das heißt kochen wie früher, kochen wie die Oma, nur eben ohne Fleisch, Ei und Milchprodukte. Diese 50 traditionellen Rezepte in veganem Gewand beweisen, dass die vegane Küche viel mehr zu bieten hat als die üblichen Bowls, Currys oder den Quinoasalat. Genieße Apfelküchle, Rote-Bete-Schupfnudeln oder Kohlrouladen. Früher war Fleisch Luxus und Gemüserezepte die Norm. Also: Back to the roots!
Aktualisiert: 2023-04-15
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Was bedeutet Koch -und Esskultur für Michael Kempf, Ralf Zacherl, Mario Kotaska oder Sarah Wiener? Welche Gerüche und Geschmäcker verbinden Menschen, die in Deutschland ein neues Zuhause suchen, mit dem Thema Heimat?
Gemeinsam begeben wir uns auf eine kulinarische Entdeckungsreise, bei der sich Tradition, Kultur und Geschmäcker neu erfinden und miteinander fusionieren.
Das Ergebnis: Ein Kochbuch mit neuartigen Rezepten und die Dokumentation eines spannenden Dialogs mehrerer Kulturen.
Alle Rezepte aus diesem Buch entstanden während interkulturellen Kochbegegnungen zwischen professionellen Spitzenköchen und Geflüchteten, die nach Deutschland gekommen sind, um hier ein neues Zuhause zu finden. Regionale Zutaten wie auch Zutaten ferner Länder tragen in einer besonderen Mischung zu der Einzigartigkeit der Gerichte bei. Diese Geschmacks-Fusionen sowie ganz persönliche Erfahrungen der Kochenden aus beiden Kulturen werden so in einem Buch zusammengetragen.
Aktualisiert: 2023-04-20
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