Hotelketten errichten in den letzten Jahren zunehmend Häuser der unteren bis mittleren Kategorien und treten damit erstmals in Konkurrenz zu mittelständischen Individualhotels, Gasthöfen und Pensionen. Das Buch analysiert Märkte und Folgen der Entwicklung.
Aktualisiert: 2023-07-02
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Hotelketten errichten in den letzten Jahren zunehmend Häuser der unteren bis mittleren Kategorien und treten damit erstmals in Konkurrenz zu mittelständischen Individualhotels, Gasthöfen und Pensionen. Das Buch analysiert Märkte und Folgen der Entwicklung.
Aktualisiert: 2023-07-02
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Die Digitalisierung bietet für die verschiedenen Berufsprofile im Gastgewerbe unterschiedliche Chancen und Herausforderungen. Der Bericht »FutureHotel - Employee Profiles«, zeigt auf, welche technischen Unterstützungspotenziale für einzelne Tätigkeiten gegeben sind und wie viel Flexibilisierung die Berufe zulassen. Zudem wird ein Ausblick auf zukünftige Berufsbilder in Hotellerie und Gastronomie gegeben.
Aktualisiert: 2023-06-01
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Die Studie »FutureHotel Baderlebnis 2030« präsentiert einen Ausblick auf die Entwicklungen im Hotelbad der Zukunft. Einführend werden relevante Trends und deren Auswirkungen auf das Hotelbad analysiert, innovative Entwicklungen aus anderen Branchen auf ihren Nutzen für das Hotelbad untersucht und bestehende Zukunftsszenarien, Visionen und Produktinnovationen vorgestellt. Ein visionäres Nutzungsszenario am Beispiel eines Hotelgastes führt in die Innovationen und Neuerungen für das »FutureHotel Baderlebnis 2030« ein.
Aktualisiert: 2023-06-01
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Die Digitalisierung bietet für die verschiedenen Berufsprofile im Gastgewerbe unterschiedliche Chancen und Herausforderungen. Der Bericht »FutureHotel - Employee Profiles«, zeigt auf, welche technischen Unterstützungspotenziale für einzelne Tätigkeiten gegeben sind und wie viel Flexibilisierung die Berufe zulassen. Zudem wird ein Ausblick auf zukünftige Berufsbilder in Hotellerie und Gastronomie gegeben.
Aktualisiert: 2023-06-01
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Die Studie »Smart FutureHotel Room« zeigt ein Szenario eines im Jahr 2020 technologisch möglichen Hotelzimmer-Erlebnis auf.Einführend hinterleuchtet der Bericht den aktuellen Stand der Praxis, indem weltweite Projekte zu smarten Hotelzimmern und Innovationslaboren aufgeführt werden. Rahmenbildend für smarte Hotelerlebnisse werden die technologischen, sozialen und ökologischen Einflüsse dargestellt. Es erfolgt eine detaillierte Darstellung der smarten Gastreise, der Chancen zur Individualisierung und Personalisierung sowie der Anwendungspotenziale smarter Technologien (smarte Objekte, IOT, BYOD, KI, Sprachsteuerung, Sensortechnologie und Biometrie) im Hotel. Dazu werden die Auswirkungen auf Sicherheit, Nachhaltigkeit und Barrierefreiheit hinterleuchtet.Das folgende Kapitel ist dem Erlebnis eines smarten Hotelzimmers aus Gastperspektive gewidmet. Für das gesamte Aufenthaltserlebnis werden neben den technologischen Use Cases und dem Mehrwert für Gast und Hotelier auch die erforderlichen technischen Voraussetzungen und Lösungen aufgeführt.Abschließend liegt der Fokus auf der Umsetzung smarter Lösungen. Es werden aktuelle Hemmnisse sowie konkrete Handlungsempfehlungen aufgezeigt.Die Studie bietet Hoteliers, sowie deren Planern und Beratern, konkrete Hilfestellungen, um ihre zukünftigen Handlungen strategisch zu entwickeln und eine wissenschaftlich abgesicherte Lösung für ihre eigenen smarten Hotelzimmer zu realisieren.
Aktualisiert: 2023-06-01
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Dieser Bericht präsentiert ausgewählte Ergebnisse der Umfrage des Fraunhofer IAO zur Arbeitswelt in der Hotellerie und Gastronomie. Unsere Arbeitswelt verändert sich aufgrund neuer Anforderungen und neuer gestalterischer Möglichkeiten z.B. bedingt durch den Einsatz von Technologien, Digitalisierung und durch die Flexibilisierung der Arbeit. Der Wettbewerb um Talente nimmt zu. Es entstehen neue Formen der Arbeitsorganisation und eine neue Arbeitskultur.- Was genau bedeuten die Veränderungen für das Gastgewerbe und in den jeweiligen Berufsbildern?- Was muss in den Betrieben verändert werden, damit diese als attraktive Arbeitgeber überzeugen?- Wie möchten die Mitarbeiter gerne arbeiten? Die Umfrage erreichte knapp 4000 Personen und erfasste die persönlichen Erfahrungen, Meinungen und Wünsche in folgenden Teilnehmerkreisen: - Arbeitnehmer in der Hotellerie und Gastronomie- Ehemalige Arbeitnehmer im Gastgewerbe- Auszubildende und Studierende im Gastgewerbe- Personen, die sich vorstellen können in der Hotellerie und Gastronomie zu arbeitenDie Ergebnisse zeigen aktuelle Missstände sowie Veränderungspotenziale auf und resultieren in konkreten Handlungsempfehlungen.
Aktualisiert: 2023-06-01
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Die Studie »Smart FutureHotel Room« zeigt ein Szenario eines im Jahr 2020 technologisch möglichen Hotelzimmer-Erlebnis auf.Einführend hinterleuchtet der Bericht den aktuellen Stand der Praxis, indem weltweite Projekte zu smarten Hotelzimmern und Innovationslaboren aufgeführt werden. Rahmenbildend für smarte Hotelerlebnisse werden die technologischen, sozialen und ökologischen Einflüsse dargestellt. Es erfolgt eine detaillierte Darstellung der smarten Gastreise, der Chancen zur Individualisierung und Personalisierung sowie der Anwendungspotenziale smarter Technologien (smarte Objekte, IOT, BYOD, KI, Sprachsteuerung, Sensortechnologie und Biometrie) im Hotel. Dazu werden die Auswirkungen auf Sicherheit, Nachhaltigkeit und Barrierefreiheit hinterleuchtet.Das folgende Kapitel ist dem Erlebnis eines smarten Hotelzimmers aus Gastperspektive gewidmet. Für das gesamte Aufenthaltserlebnis werden neben den technologischen Use Cases und dem Mehrwert für Gast und Hotelier auch die erforderlichen technischen Voraussetzungen und Lösungen aufgeführt.Abschließend liegt der Fokus auf der Umsetzung smarter Lösungen. Es werden aktuelle Hemmnisse sowie konkrete Handlungsempfehlungen aufgezeigt.Die Studie bietet Hoteliers, sowie deren Planern und Beratern, konkrete Hilfestellungen, um ihre zukünftigen Handlungen strategisch zu entwickeln und eine wissenschaftlich abgesicherte Lösung für ihre eigenen smarten Hotelzimmer zu realisieren.
Aktualisiert: 2023-06-01
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Die Ansprüche von Hotelgästen werden zunehmend vielfältiger und anspruchsvoller. Um diesen als Hotel gerecht zu werden, rückt die Angebotsgestaltung besonderer Erlebnisse in den Mittelpunkt. Der Bericht »FutureHotel - Innovative Erlebnisse als Erfolgsfaktor für die Hotellerie« zeigt auf, welche Erlebnisse bei den Gästen besonderes Interesse wecken und liefert damit wertvolle Anhaltspunkte für die strategische und konzeptionelle Ausrichtung von Hotels.
Aktualisiert: 2023-06-01
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Dieser Bericht präsentiert ausgewählte Ergebnisse der Umfrage des Fraunhofer IAO zur Arbeitswelt in der Hotellerie und Gastronomie. Unsere Arbeitswelt verändert sich aufgrund neuer Anforderungen und neuer gestalterischer Möglichkeiten z.B. bedingt durch den Einsatz von Technologien, Digitalisierung und durch die Flexibilisierung der Arbeit. Der Wettbewerb um Talente nimmt zu. Es entstehen neue Formen der Arbeitsorganisation und eine neue Arbeitskultur.- Was genau bedeuten die Veränderungen für das Gastgewerbe und in den jeweiligen Berufsbildern?- Was muss in den Betrieben verändert werden, damit diese als attraktive Arbeitgeber überzeugen?- Wie möchten die Mitarbeiter gerne arbeiten? Die Umfrage erreichte knapp 4000 Personen und erfasste die persönlichen Erfahrungen, Meinungen und Wünsche in folgenden Teilnehmerkreisen: - Arbeitnehmer in der Hotellerie und Gastronomie- Ehemalige Arbeitnehmer im Gastgewerbe- Auszubildende und Studierende im Gastgewerbe- Personen, die sich vorstellen können in der Hotellerie und Gastronomie zu arbeitenDie Ergebnisse zeigen aktuelle Missstände sowie Veränderungspotenziale auf und resultieren in konkreten Handlungsempfehlungen.
Aktualisiert: 2023-06-01
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Christine Cordes und Oda Wagner treffen erstmals aufeinander.
Ihren Einstand in Wilhelmshaven hatte sich Oberkommissarin Christine Cordes wahrlich anders vorgestellt. Statt im Team den gewaltsamen Tod eines Museumsdirektors zu ermitteln, liefert sie sich einen Zickenkrieg mit einer Kollegin, die bissig ihr Revier verteidigt. Die Familie des Toten scheint ebenfalls kein Interesse an der Aufklärung des Mordes zu haben und mauert bei jeder Gelegenheit. Dann verschwindet auch noch eine wertvolle Skulptur, die für die Lösung des Falls maßgeblich von Bedeutung wäre ...
Aktualisiert: 2023-05-11
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Christine Cordes und Oda Wagner treffen erstmals aufeinander.
Ihren Einstand in Wilhelmshaven hatte sich Oberkommissarin Christine Cordes wahrlich anders vorgestellt. Statt im Team den gewaltsamen Tod eines Museumsdirektors zu ermitteln, liefert sie sich einen Zickenkrieg mit einer Kollegin, die bissig ihr Revier verteidigt. Die Familie des Toten scheint ebenfalls kein Interesse an der Aufklärung des Mordes zu haben und mauert bei jeder Gelegenheit. Dann verschwindet auch noch eine wertvolle Skulptur, die für die Lösung des Falls maßgeblich von Bedeutung wäre ...
Aktualisiert: 2023-05-11
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Aktualisiert: 2023-01-12
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Bildung für nachhaltige Entwicklung ist gesellschaftlich anerkannt und politisch gewollt. Doch die Umsetzung ist in vielen Bereichen noch unzureichend. Mit diesem Buch erfolgt ein wissenschaftlicher Blick auf Handlungsbereiche, die enormes Potenzial für nachhaltiges Handeln bereithalten, zugleich aber auch verantwortlich für einen hohen Teil an Ressourcenverbrauch sind.
Das Hotel- und Gastgewerbe sowie die Tourismuswirtschaft sind auf eine Vielzahl an ökologischen, sozialen, aber auch ökonomischen und kulturellen Ressourcen angewiesen. Ohne deren Nutzung können zahlreiche Angebote nicht bereitgestellt werden. Doch dies darf nicht auf Kosten der Umwelt oder der Menschenrechte erfolgen, weshalb eine darauf abgestellte Bildung neue Orientierungspunkte benötigt.
Mit der Fachdidaktik Ernährung öffnet sich ein Handlungssegment, das Bildung für nachhaltige Entwicklung aus ihrer Gestaltungsperspektive darstellt. Schulen tragen hier eine große Verantwortung, stehen aber vor dem Problem eines Querschnittsthemas. So sind Nachhaltigkeitsthemen im Lernfeldunterricht der Berufsschulen als separate Unterrichtseinheiten zu konzipieren oder als durchgängiges Prinzip zu implementieren. An allgemeinbildenden Schulen kann Nachhaltigkeit im Biologieunterricht aufgegriffen werden, in deren Rahmen die Vorstellungen von Kindern und Jugendlichen zu ihrer Umwelt eine wichtige Rolle bei der Unterrichtsvorbereitung spielen. Schulbücher können diese Arbeit gehaltvoll unterstützen, sind aber oft in Fragen der Nachhaltigkeit zurückhaltend ausgestattet.
Mit der Frage nach dem Zusammenhang von Bildung und Arbeit wird das grundsätzliche Problem einer auf Nachhaltigkeit angelegten Schulwirklichkeit angesprochen. In welchem Verhältnis stehen diese beiden Aspekte und lassen sie sich verknüpfen, ohne dass das Anliegen selbstbestimmten Handelns verloren geht? Zudem stellt sich die Frage nach der Legitimität einer auf Werteerziehung angelegten Bildungsaufgabe.
Aktualisiert: 2021-11-25
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Die Digitalisierung bietet für die verschiedenen Berufsprofile im Gastgewerbe unterschiedliche Chancen und Herausforderungen. Der Bericht »FutureHotel - Employee Profiles«, zeigt auf, welche technischen Unterstützungspotenziale für einzelne Tätigkeiten gegeben sind und wie viel Flexibilisierung die Berufe zulassen. Zudem wird ein Ausblick auf zukünftige Berufsbilder in Hotellerie und Gastronomie gegeben.
Aktualisiert: 2023-03-31
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Die Digitalisierung bietet für die verschiedenen Berufsprofile im Gastgewerbe unterschiedliche Chancen und Herausforderungen. Der Bericht »FutureHotel - Employee Profiles«, zeigt auf, welche technischen Unterstützungspotenziale für einzelne Tätigkeiten gegeben sind und wie viel Flexibilisierung die Berufe zulassen. Zudem wird ein Ausblick auf zukünftige Berufsbilder in Hotellerie und Gastronomie gegeben.
Aktualisiert: 2023-03-31
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Praxishandbuch für die steuerliche Beratung des Hotel- und Gaststättengewerbes – mit den Auswirkungen der Corona-Krise.
Die Corona-Krise stellt Hotel- und Gastronomie-Betriebe vor eine harte Prüfung. Mehr denn je gilt es jetzt, die Branche in ihren steuerlichen Zusammenhängen zu verstehen und professionell zu beraten. Dieser bewährte „Branchen-Kommentars“ gibt Ihnen schnell und präzise Antworten auf alle wichtigen Steuerfragen im Hotel- und Gaststättengewerbe. Dank der klaren Gliederung haben Sie benötigte Informationen sofort zur Hand. Checklisten und Arbeitshilfen unterstützen Sie bei der Umsetzung in die Praxis und geben Ihnen zusätzliche Sicherheit.
Die Neuauflage berücksichtigt u.a. die für die Branche tiefgreifenden Änderungen durch das Gesetz zum Schutz vor Manipulationen an digitalen Grundaufzeichnungen. Die Einführung von unangemeldeten Kassennachschauen hat die Bedrohung durch den Fiskus verstärkt und die Anforderungen an eine rechtssichere Kassenführung ebenso wie die Anforderungen der neuen GoBD vom 28.11.2019 verschärft. Der Autor gibt wertvolle Hinweise für die Beratungsschwerpunkte Kassenbuch, Kassenführung, „offenen Ladenkasse“ und liefert rechtssichere Argumente gegen Maßnahmen der Schätzung durch Nachkalkulationen. Schließlich werden die Auswirkungen der vorübergehenden Senkung der Umsatzsteuersätze durch die Corona-Steuerhilfegesetze beleuchtet.
Inhaltsverzeichnis:
Gaststätten- und Beherbergungsgewerbe im Allgemeinen.
Die laufende Besteuerung.
Die Außenprüfung (Betriebsprüfung); Steuerfahndung; Selbstanzeige.
Mindestanforderungen an die Ordnungsmäßigkeit von Buchführungen und Aufzeichnungen; Verprobungsmethoden; Schätzungsberechtigung; Nachkalkulation im Gaststättengewerbe; Vermögenszuwachsrechnungen (Geldverkehrsrechnungen).
Betriebsverpachtung, -aufgabe, -veräußerung, -vererbung.
Arbeitshilfen und Checklisten.
Aktualisiert: 2021-03-30
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Die Corona-Krise stellt Hotel- und Gastronomie-Betriebe vor eine harte Prüfung. Mehr denn je gilt es jetzt, die Branche in ihren steuerlichen Zusammenhängen zu verstehen und professionell zu beraten. Dieser bewährte „Branchen-Kommentars“ gibt Ihnen schnell und präzise Antworten auf alle wichtigen Steuerfragen im Hotel- und Gaststättengewerbe. Dank der klaren Gliederung haben Sie benötigte Informationen sofort zur Hand. Checklisten und Arbeitshilfen unterstützen Sie bei der Umsetzung in die Praxis und geben Ihnen zusätzliche Sicherheit.
Die Neuauflage berücksichtigt u.a. die für die Branche tiefgreifenden Änderungen durch das Gesetz zum Schutz vor Manipulationen an digitalen Grundaufzeichnungen. Die Einführung von unangemeldeten Kassennachschauen hat die Bedrohung durch den Fiskus verstärkt und die Anforderungen an eine rechtssichere Kassenführung ebenso wie die Anforderungen der neuen GoBD vom 28.11.2019 verschärft. Der Autor gibt wertvolle Hinweise für die Beratungsschwerpunkte Kassenbuch, Kassenführung, „offenen Ladenkasse“ und liefert rechtssichere Argumente gegen Maßnahmen der Schätzung durch Nachkalkulationen. Schließlich werden die Auswirkungen der vorübergehenden Senkung der Umsatzsteuersätze durch die Corona-Steuerhilfegesetze beleuchtet.
Inhaltsverzeichnis:
Gaststätten- und Beherbergungsgewerbe im Allgemeinen.
Die laufende Besteuerung.
Die Außenprüfung (Betriebsprüfung); Steuerfahndung; Selbstanzeige.
Mindestanforderungen an die Ordnungsmäßigkeit von Buchführungen und Aufzeichnungen; Verprobungsmethoden; Schätzungsberechtigung; Nachkalkulation im Gaststättengewerbe; Vermögenszuwachsrechnungen (Geldverkehrsrechnungen).
Betriebsverpachtung, -aufgabe, -veräußerung, -vererbung.
Arbeitshilfen und Checklisten.
Aktualisiert: 2021-03-30
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Praxishandbuch für die steuerliche Beratung des Hotel- und Gaststättengewerbes – mit den Auswirkungen der Corona-Krise.
Die Corona-Krise stellt Hotel- und Gastronomie-Betriebe vor eine harte Prüfung. Mehr denn je gilt es jetzt, die Branche in ihren steuerlichen Zusammenhängen zu verstehen und professionell zu beraten. Dieser bewährte „Branchen-Kommentars“ gibt Ihnen schnell und präzise Antworten auf alle wichtigen Steuerfragen im Hotel- und Gaststättengewerbe. Dank der klaren Gliederung haben Sie benötigte Informationen sofort zur Hand. Checklisten und Arbeitshilfen unterstützen Sie bei der Umsetzung in die Praxis und geben Ihnen zusätzliche Sicherheit.
Die Neuauflage berücksichtigt u.a. die für die Branche tiefgreifenden Änderungen durch das Gesetz zum Schutz vor Manipulationen an digitalen Grundaufzeichnungen. Die Einführung von unangemeldeten Kassennachschauen hat die Bedrohung durch den Fiskus verstärkt und die Anforderungen an eine rechtssichere Kassenführung ebenso wie die Anforderungen der neuen GoBD vom 28.11.2019 verschärft. Der Autor gibt wertvolle Hinweise für die Beratungsschwerpunkte Kassenbuch, Kassenführung, „offenen Ladenkasse“ und liefert rechtssichere Argumente gegen Maßnahmen der Schätzung durch Nachkalkulationen. Schließlich werden die Auswirkungen der vorübergehenden Senkung der Umsatzsteuersätze durch die Corona-Steuerhilfegesetze beleuchtet.
Inhaltsverzeichnis:
Gaststätten- und Beherbergungsgewerbe im Allgemeinen.
Die laufende Besteuerung.
Die Außenprüfung (Betriebsprüfung); Steuerfahndung; Selbstanzeige.
Mindestanforderungen an die Ordnungsmäßigkeit von Buchführungen und Aufzeichnungen; Verprobungsmethoden; Schätzungsberechtigung; Nachkalkulation im Gaststättengewerbe; Vermögenszuwachsrechnungen (Geldverkehrsrechnungen).
Betriebsverpachtung, -aufgabe, -veräußerung, -vererbung.
Arbeitshilfen und Checklisten.
Aktualisiert: 2023-04-13
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Christine Cordes und Oda Wagner treffen erstmals aufeinander.
Ihren Einstand in Wilhelmshaven hatte sich Oberkommissarin Christine Cordes wahrlich anders vorgestellt. Statt im Team den gewaltsamen Tod eines Museumsdirektors zu ermitteln, liefert sie sich einen Zickenkrieg mit einer Kollegin, die bissig ihr Revier verteidigt. Die Familie des Toten scheint ebenfalls kein Interesse an der Aufklärung des Mordes zu haben und mauert bei jeder Gelegenheit. Dann verschwindet auch noch eine wertvolle Skulptur, die für die Lösung des Falls maßgeblich von Bedeutung wäre ...
Aktualisiert: 2023-04-18
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