Rasch und zuverlässig beschwerdefrei!
Auf den Sonntagsbraten, deftige Eintöpfe oder die knusprige Pizza verzichten? Überhaupt nicht nötig! Wenn Sie Probleme mit Ihrem Harnsäure-Wert haben, helfen ein paar einfache Regeln beim Essen und Trinken. Wie Sie diese mühelos umsetzen, zeigt Ihnen dieses Koch- und Backbuch.
- Abwechslung auf dem Tisch: über 130 Rezepte von der schnellen Kleinigkeit bis zum Verwöhngericht - alltagstauglich, bekömmlich und ideal fürs Familienleben.
- Kochen mit Plan: Mit einfachen Kochtricks die Purine im Essen reduzieren und Fett einsparen. Dazu gibt es tolle Grundrezepte, die Sie einfach variieren können - so wird das Kochen kinderleicht.
- Sofort zugreifen: alles Wichtige rund um Gicht kompakt und auf den Punkt. So wissen Sie, worauf es nun beim Einkaufen, Kochen und Essen ankommt.
Prof. Dr. med. Günther Wolfram hat über viele Jahre hinweg die Ernährungsmedizin in Deutschland durch Forschung und Lehre geprägt. Besonders beschäftigte er sich mit der Behandlung u.a. von Gicht und anderen Erkrankungen des Stoffwechsels.
Irmgard Landthaler ist staatlich anerkannte Diätassistentin und führt eine eigene Praxis für Ernährungsberatung in München. Nach über 27 Jahren Klinikerfahrung sowie zahlreichen Vorträgen und wissenschaftlichen Artikeln, gehört sie zu den Expertinnen auf ihrem Gebiet.
Aktualisiert: 2019-01-18
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Rasch und zuverlässig beschwerdefrei!
Auf den Sonntagsbraten, deftige Eintöpfe oder die knusprige Pizza verzichten? Überhaupt nicht nötig! Wenn Sie Probleme mit Ihrem Harnsäure-Wert haben, helfen ein paar einfache Regeln beim Essen und Trinken. Wie Sie diese mühelos umsetzen, zeigt Ihnen dieses Koch- und Backbuch.
- Abwechslung auf dem Tisch: über 130 Rezepte von der schnellen Kleinigkeit bis zum Verwöhngericht - alltagstauglich, bekömmlich und ideal fürs Familienleben.
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Prof. Dr. med. Günther Wolfram hat über viele Jahre hinweg die Ernährungsmedizin in Deutschland durch Forschung und Lehre geprägt. Besonders beschäftigte er sich mit der Behandlung u.a. von Gicht und anderen Erkrankungen des Stoffwechsels.
Irmgard Landthaler ist staatlich anerkannte Diätassistentin und führt eine eigene Praxis für Ernährungsberatung in München. Nach über 27 Jahren Klinikerfahrung sowie zahlreichen Vorträgen und wissenschaftlichen Artikeln, gehört sie zu den Expertinnen auf ihrem Gebiet.
Aktualisiert: 2019-01-18
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-Warenkunde für Hobbyköche und Küchen-Profis
-Lebensmittel, vorgestellt mit Bild und Text
-In Kooperation mit der Teubner Edition
-6 lackierte, abwischbare Kalenderblätter
-Mit Zwei-Monats-Kalendarium
-Format 49,5 x 68,5 cm
-Stabile Spiralbindung mit einem Aufhänger
Dekorativ und informativ zugleich: sechs moderne Lebensmittel-Poster mit detailgetreuen Farbfotos, versehen mit einem übersichtlichen Zwei-Monats-Kalendarium. Die einzelnen Blätter des Kalender-Jahrgangs 2019 widmen sich den Produktgruppen Exotische Früchte, Schnittkäse, Wild, Meeresfischen sowie Blatt- und Stielgemüsen. Neben den detailgetreuen Fotografien zu einer Produktgruppe finden sich die Namen der abgebildeten Lebensmittel in Deutsch, Englisch, Französisch und Latein sowie sachkundige Beschreibungen zu Herkunft, Geschmack etc. Jedes Kalenderblatt dank einer Dispersions-Lackierung versiegelt und abwischbar, sodass man den Kalender bedenkenlos in der Küche aufhängen kann.
Er entstand in enger Kooperation mit der Edition Teubner und hat die beliebten und bewährten Teubner-Lebensmittel-Poster zum Vorbild.
Dieser DUMONT Kalender wurde in Deutschland gestaltet, gedruckt und verarbeitet, er ist „Made in Germany“. Dies gilt auch für das eingesetzte Papier, welches allen Standards einer zertifizierten und umweltverträglichen Herstellung entspricht.
In jedem Kalender steckt unsere Liebe zum Detail und unsere langjährige Erfahrung.
Wir freuen uns, dass Sie uns vertrauen und wir Sie in Ihrem Lebensraum tagtäglich ein wenig begleiten dürfen.
Wir versprechen Ihnen: Mit DUMONT Kalendern treffen Sie immer eine gute Wahl!
Aktualisiert: 2019-03-15
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ie Rinder-Trilogie enthält unsere drei wichtigsten Filme zum Thema Milchviehhaltung. "Das liebe Rindvieh": Kaum einer, der in diesem Film nicht sein Herz für Rinder entdecken wird, denn er zeigt wie Bauern im Umgang mit ihren Tieren zu einer neuen Ethik der Tierhaltung finden, die beiden Seiten gut tut – den Tieren und den Menschen "Vom Glück der Kühe": Nicht nur die Kühe haben Glück, wenn sie naturgemäß und artgerecht ohne leistungsförderndes Futter oder gar Medikamente gehalten werden. Auch die Tierhalter und letztendlich die Konsumenten können von Glück sprechen, wenn immer mehr Bauern nach den Richtlinien der naturgemäßen Rinderzucht arbeiten. "Andeer ist anders": 20 Jahre lang ist Martin Bienerth als Hirte auf die Alp gegangen. Dann hat er seine Vision von wirklich gutem Bio-Käse von glücklichen Kühen umgesetzt. Seine Philosophie, dass Kühe mit Hörnern nicht nur glücklicher sind, sondern auch bessere Milch geben, zeigt sich in den zahlreichen Auszeichnungen für seinen Käse.
Aktualisiert: 2017-08-08
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Niederlande - Lange Sandstrände, weite Deich- und Dünenlandschaften, bunte Tulpenteppiche, jahrhundertealte Traditionen und moderne Städte: All dies und noch viel mehr erwartet den Urlauber in einem wahrhaft "königlichen" Reiseland. Auf den berühmten Käsemärkten in Gouda, Edam oder Alkmaar werden Käselaibe noch in authentischem Ambiente angeboten - natürlich von Verkäufern in Tracht. Wer durch Alkmaars malerische Altstadt zieht, erlebt das nördliche Städtchen in niederländischer Manier mit pittoresken Grachten, feinen Delikatessengeschäften, trendigen Boutiquen und quirligen Plätzen. In der Nähe zeigt sich das Meer mit seinem Gezeitenspiel, den vielen Windsurfing- und Segelschulen und bunten Strandhäusern von seiner freundlichen Seite. Der ADAC Reiseführer führt Sie in die schönsten Landstriche der Niederlande und zu den großen Metropolen: Rotterdam wartet mit dem größten Seehafen Europas und atemberaubender Hightech-Architektur auf. In Amsterdam blüht das muntere, multikulturelle Leben und in hochkarätigen Museen die Kunst. Ein Besuch im Parlaments- und Regierungssitz Den Haag lohnt ebenso wie in der Frans-Hals-Stadt Haarlem oder der historischen Universitätsstadt Leiden. Und wem der steife Wind um die Nase braust, sollte sich bei einem "Kopje Koffie" oder einem Gläschen "Jenever" in einem der Cafés schnell wieder aufwärmen.
++ Das bietet der ADAC Reiseführer plus: umfassende Informationen zu allen Sehenswürdigkeiten auf 144 Seiten ++ zwei Kapitel mit Tipps für cleveres Reisen und Familien ++ rund 40 ADAC Top Tipps zu den touristischen Highlights ++ circa 130 brillante Abbildungen ++ Empfehlungen zu Hotels, Restaurants und Einkaufsmöglichkeiten sowie zum Freizeitangebot vor Ort ++ detaillierte Maxi-Faltkarte zum Herausnehmen mit Beschreibung der wichtigsten Sehenswürdigkeiten - für optimale Orientierung unterwegs ++ zahlreiche weitere Detailkarten im Buchumschlag und im Innenteil
Aktualisiert: 2019-01-24
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Ein Käse-Fondue ist gemütlicher Höhepunkt
eines kühlen Abends. Es gibt viele Möglich-
keiten, wie es zubereitet werden kann; Moitié-
moitié- und Vacherin-Fondue sind dabei
nur die bekanntesten Vertreter der beliebten
Schweizer Nationalspeise. Aber auch ganz andere
Käsesorten schmelzen im Caquelon vor-
züglich, und an der Fondue-Gabel aufgespiesst
gehört nicht zwingend ein Stückchen Brot.
In diesem Buch zeigt sich das Käse-Fondue auch
von seinen unbekannteren Seiten. So verrät
Rolf Beeler, wie seine beste Mischung aussieht,
der Pionier des Ziegenkäse-Fondues wird
porträtiert. Der Erfinder des 100-prozentig natur-
reinen Fertig-Fondues gibt sein Geheimnis
preis. Das Buch lässt Fondue-Liebhaber und
Profis über den Caquelon-Rand hinausschauen.
Aktualisiert: 2019-01-31
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ISBN 978-3-7020-1164-2
Lotte Hanreich / Edith Zeltner
KÄSEN LEICHTGEMACHT
120 Rezepte für die Milchverarbeitung
208 Seiten, über 200 Farbabbildungen, 16,5 x 22 cm, Hardcover
Preis: € 19,90 / sfr 35,40
Über 120 detailgenau und nachvollziehbar beschriebene Rezepte für die Verarbeitung von Kuh-, Ziegen- und Schafmilch.
Auch aus gekaufter Rohmilch lassen sich in jedem Haushalt die verschiedensten Frisch-, Weich- und Hartkäse sowie Joghurt, Kefir und Sauermilch, Butter, Buttermilch und Molkeprodukte herstellen.
• Joghurt und Kefir, Sauermilch, Butter- und Buttermilch, Molkeprodukte
• Frischkäse wie Topfen (Quark), Koch- und Handkäse sowie Rahmkäse in der Art von Gervais
• Weichkäse mit Weißschimmel, Blauschimmel, mit Rotschmiere und ohne Schimmeleinwirkung, geräuchert, mit Knoblauch, Nüssen oder Gewürzen.
• Hartkäse nach den verschiedensten Rezepten, vom italienischen Parmesan über Emmentaler und Tilsiter bis zum Mecklenburger Radenerkäse oder englischen Cheddar.
Die Autorinnen:
Lotte Hanreich beschäftigt sich seit rund zwanzig Jahren mit der Käseherstellung und veranstaltet einschlägige Kurse.
Edith Zeltner schrieb ihre Diplomarbeit über selbsterzeugte Schaf- und Ziegenmilchprodukte.
Aktualisiert: 2019-01-08
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Ein leckeres Dessert ist der perfekte Abschluss eines gelungenen Essens. Eine süße Köstlichkeit ist natürlich auch das i-Tüpfelchen auf einem sommerlichen Grillabend.
Was läge deshalb näher, als das Dessert ebenfalls auf dem Grill zuzubereiten?
Konditorweltmeister Bernd Siefert und Gerhard Volk, Schulungsleiter an der Grillschule Forum Culinaire, stellen in diesem Buch eine Vielzahl leckerer und raffinierter Desserts vor. Die Profis erläutern dabei anschaulich die Zubereitung verschiedener Dessertvariationen:
Von schnellen Desserts wie "Erdnussbuttersandwich mit Mango, Ziegenkäse und Preiselbeeren" über deftige Desserts wie "Pancakes mit Pecannüssen" bis hin zu anspruchsvollen Desserts à la "Weißer Schokoladen-Mascarpone-Käsekuchen mit Himbeeren und Schokoladencrumble". Es ist für jeden Geschmack etwas dabei, um aus einem Grillabend ein Grillfest zu machen.
Aktualisiert: 2019-03-28
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20 Jahre lang ist Martin Bienerth als Hirte auf die Alp gegangen. Dann hat er seine Vision von wirklich gutem Bio-Käse von glücklichen Kühen umgesetzt. Mithilfe der ortsansässigen Bauern betreibt er im schweizerischen Andeer zusammen mit seiner Frau eine Sennerei. Seine Philosophie, dass Kühe mit Hörnern nicht nur glücklicher sind, sondern auch bessere Milch geben, zeigt sich in den zahlreichen Auszeichnungen für seinen Käse.
„Zur Alp gehen“ war für Martin immer mehr als nur ein Job. Es war Arbeit, Kultur, Nähe zum Leben und zum Tod. Sein Engagement für die Tiere, die Natur und die bergbäuerliche Lebensweise hört nicht am Rand der Weide auf.
Der Käsereibetrieb ist ein weiterer konsequenter Schritt zu verhindern, das die Milch und damit die Arbeit und das Kapital ins Unterland fließen und ein Stück Leben mehr aus den Bergen verschwindet. Gemeinsam mit seiner Frau und anderen Bergbauern schafft Martin ein Bewusstsein für die Qualität von Lebensmitteln und versucht so den schnellen Takt des Fortschritts aufzuhalten.
Aktualisiert: 2018-07-12
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Essen ist ein wichtiges Grundbedürfnis. Sie sind eingeladen. Eine festlich gedeckte Tafel erwartet Sie. Der erste Speisengang wird serviert.
Und schon stellen sich die Schwierigkeiten ein: Wie wird die Rindfleisch-Essenz mit Blätterteighaube richtig verzehrt? Wie wird die gebratene Forelle korrekt filetiert? Und dann die vielen exotischen Früchte! Von der Optik her unschlagbar. Aber die meisten Früchte haben Sie noch nie gesehen; Geschweige denn gegessen. Um sich nicht zu blamieren, greifen Sie lieber auf die Ihnen bekannte Kiwi zurück. Schade drum.
Im vorliegenden Ratgeber wird auf schwierig zu essende Speisen eingegangen. Neben der Beschreibung zum Umgang klassischer Speisen, wird ebenso über das ‚Bearbeiten’ von Käse, aber auch das von Kuchen beschrieben.
Einer der Schwerpunkte in diesem Ratgeber ist das Kapitel über die exotischen Früchte. Und weitere Fragen werden geklärt, die immer wieder auftreten: Wie ist mit Olivenkernen umzugehen? Das Frühstücksei köpfen oder nicht? Kartoffeln mit dem Messer zerschneiden? Und andere mehr.
In der Zukunft soll es Ihnen keine Schwierigkeiten mehr bereiten, bei der ‚Konfrontation’ mit eher ungewöhnlichen Speisen einen klaren Kopf zu behalten, und selbstbewusst – und vor allen Dingen richtig – die Speise mit Händen oder Besteckteilen zu bearbeiten.
Aktualisiert: 2018-07-10
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