Aktualisiert: 2023-06-06
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Fachkraft für Lebensmitteltechnik PRO – Fragenkatalog mit Lösungsbögen (Buch/Printversion)
Schlüsselwort: Lebensmittelanalytik
Fachkraft für Lebensmitteltechnik PRO – Fragenkatalog mit Lösungsbögen (Buch/Printversion)
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Fragenkatalog zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik -Standard- (Buch/Printversion)
Fachkraft für Lebensmitteltechnik PRO – Fragenkatalog mit Lösungsbögen (Buch/Printversion)
Fachkraft für Lebensmitteltechnik Onlinekurs/Onlinetrainer – Aktivierungskey
Lebensmittelanalytik
Lebensmittelanalytik
Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik
Molekularbiologische Verfahren werden seit Längerem in der Analytik von Lebensmitteln, Saatgut und Futtermitteln angewendet. Das Spektrum reicht vom Nachweis gentechnisch veränderter und allergener Inhaltsstoffe über die Tierartendifferenzierung in Fleischprodukten bis zur Bestimmung pathogener Keime. Das Buch vermittelt in äußerst praxisbezogener Weise die notwendigen molekularbiologischen Techniken und das nötige Hintergrundwissen. Einen Schwerpunkt bildet die Polymerase-Kettenreaktion (PCR), einschließlich Realtime-PCR und Qualitätssicherung.
Aktualisiert: 2023-03-14
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Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
Das Lehrbuch liefert einen umfassenden und aktuellen Überblick über alle relevanten Themengebiete der Lebensmittelchemie. Auch die 2., überarbeitete Auflage wird der Lebensmittelchemie als einem multidisziplinären Fach gerecht: Die Inhalte wurden um Kapitel zu funktionellen sowie angereicherten Lebensmitteln ergänzt und die Palette der besprochenen Lebensmittel erweitert. Dabei wurde besonderes Augenmerk auf die Verwendung von Lebensmitteln als Nahrungsergänzungsmittel gelegt. Der Einsatz von Gen- und Nanotechnologie wird prägnant dargestellt.
Aktualisiert: 2023-03-28
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Lebensmittelanalytik
Lebensmittelanalytik
Die Lebensmittelanalytik bildet als angewandte Wissenschaft die Basis zur Untersuchung und Beurteilung von Qualität und Sicherheit unserer Lebensmittel. Das Anleitungs- und Praktikumsbuch beschreibt grundlegende und fortgeschrittene Untersuchungsmethoden. Es vermittelt Basiswissen sowohl über die wichtigsten chemischen und physikalischen Analysenverfahren und deren praktische Durchführung als auch über den theoretischen Hintergrund der Substrate, Analyten und Methoden. Zahlreiche Anwendungsbeispiele zur Ermittlung der Hauptbestandteile, relevanter Minorbestandteile sowie verschiedener Zusatzstoffe und Kontaminanten stehen dabei im Vordergrund. Zusammengestellt wurden klassisch-konventionelle und moderne instrumentelle Analysentechniken; diese wesentlich erweiterte Neuauflage bezieht auch neueste bioanalytische Methoden ein. Die zur Durchführung der Analysen notwendige Ausrüstung findet sich in jedem zeitgemäßen lebensmittelchemischen Laboratorium. Das Buch ist für Studierende und die Praktiker in Labor und Betrieb als Anleitung und handliches Nachschlagewerk gleichermaßen geeignet.
Aktualisiert: 2023-03-14
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Lebensmittelanalytik
Lebensmittelanalytik
Lebensmittelanalytik
Taschenbuch für Lebensmittelchemiker und -technologen
Lebensmittel- und Umweltanalytik
Analytiker-Taschenbuch
Analytiker-Taschenbuch
Das bietet in einzelnen, sehr aktuellen und praxisbezogenen Beiträgen komprimierte Informationen über neue analytische Techniken und deren Anwendung in allen relevanten Gebieten wie Umweltforschung, Werkstoffwissenschaften, biochemische und klinisch-chemische Analyse und Lebensmittelanalytik. Die in die Abschnitte Grundlagen, Methoden und Anwendungen untergliederten Beiträge können dem Analytiker die Arbeit sehr erleichtern. Ein umfangreicher Basisteil u.a. mit MAK-Werten, SI-Einheiten und Literaturübersichten schließt jeden Band ab. Wegen des interdisziplinären Zusammenwirkens der analytischen Chemie mit anderen Fachgebieten ist das Werk für einen besonders großen Leserkreis von Interesse.
Aktualisiert: 2023-03-14
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Analytiker-Taschenbuch
Das bietet in einzelnen, sehr aktuellen und praxisbezogenen Beiträgen komprimierte Informationen über neue analytische Techniken und deren Anwendung in allen relevanten Gebieten, u.a. Spektroskopie, Umweltforschung, Werkstoffwissenschaften, biochemische und klinisch-chemische Analyse, Lebensmittelanalytik und Qualitätssicherung. Ein umfangreicher Basisteil u.a. mit MAK-Werten, SI-Einheiten und Literaturübersichten schließt jeden Band ab.Wegen des interdisziplinären Zusammenwirkens der analytischen Chemie mit anderen Fachgebieten ist das Werk für einen besonders großen Leserkreis aus industrieller Praxis und anwendungsbezogener Forschung von Interesse.
Aktualisiert: 2023-04-01
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Bücher zum Thema Lebensmittelanalytik
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