Aktualisiert: 2023-07-02
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Grundzüge der Lebensmittelchemie
Schlüsselwort: Pflanzliche Lebensmittel
Grundzüge der Lebensmittelchemie
Grundzüge der Lebensmittelchemie
Lebensmittel-Mikrobiologie
Das erfolgreiche Standardwerk bietet allen Interessierten Grundlagenwissen zur Lebensmittel-Mikrobiologie und -Hygiene.
Die 8. Auflage wurde in allen Kapiteln grundlegend überarbeitet, aktualisiert und ergänzt (z. B. um den Bereich vegane Lebensmittel). Anschaulich und gut verständlich werden die negativen und positiven Auswirkungen von Bakterien, Pilzen und Viren auf unsere Lebensmittel dargestellt.
Die Autoren beschreiben Ursachen, Auswirkungen und Vermeidung von Lebensmittelinfektionen, Lebensmittelintoxikationen und Lebensmittelverderb und geben einen umfassenden Überblick über die Haltbarmachung und molekularbiologischen Untersuchungsverfahren von Lebensmitteln sowie über die Anforderungen an die Betriebshygiene und an Qualitätsmanagementsysteme.
Aktualisiert: 2023-07-02
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Lebensmittel-Mikrobiologie
Das erfolgreiche Standardwerk bietet allen Interessierten Grundlagenwissen zur Lebensmittel-Mikrobiologie und -Hygiene.
Die 8. Auflage wurde in allen Kapiteln grundlegend überarbeitet, aktualisiert und ergänzt (z. B. um den Bereich vegane Lebensmittel). Anschaulich und gut verständlich werden die negativen und positiven Auswirkungen von Bakterien, Pilzen und Viren auf unsere Lebensmittel dargestellt.
Die Autoren beschreiben Ursachen, Auswirkungen und Vermeidung von Lebensmittelinfektionen, Lebensmittelintoxikationen und Lebensmittelverderb und geben einen umfassenden Überblick über die Haltbarmachung und molekularbiologischen Untersuchungsverfahren von Lebensmitteln sowie über die Anforderungen an die Betriebshygiene und an Qualitätsmanagementsysteme.
Aktualisiert: 2023-07-02
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Lebensmittel-Mikrobiologie
Das erfolgreiche Standardwerk bietet allen Interessierten Grundlagenwissen zur Lebensmittel-Mikrobiologie und -Hygiene.
Die 8. Auflage wurde in allen Kapiteln grundlegend überarbeitet, aktualisiert und ergänzt (z. B. um den Bereich vegane Lebensmittel). Anschaulich und gut verständlich werden die negativen und positiven Auswirkungen von Bakterien, Pilzen und Viren auf unsere Lebensmittel dargestellt.
Die Autoren beschreiben Ursachen, Auswirkungen und Vermeidung von Lebensmittelinfektionen, Lebensmittelintoxikationen und Lebensmittelverderb und geben einen umfassenden Überblick über die Haltbarmachung und molekularbiologischen Untersuchungsverfahren von Lebensmitteln sowie über die Anforderungen an die Betriebshygiene und an Qualitätsmanagementsysteme.
Aktualisiert: 2023-07-02
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Healing Kitchen – gesund mit anti-entzündlicher Ernährung
Lebensmittel-Mikrobiologie
Das erfolgreiche Standardwerk bietet allen Interessierten Grundlagenwissen zur Lebensmittel-Mikrobiologie und -Hygiene.
Die 8. Auflage wurde in allen Kapiteln grundlegend überarbeitet, aktualisiert und ergänzt (z. B. um den Bereich vegane Lebensmittel). Anschaulich und gut verständlich werden die negativen und positiven Auswirkungen von Bakterien, Pilzen und Viren auf unsere Lebensmittel dargestellt.
Die Autoren beschreiben Ursachen, Auswirkungen und Vermeidung von Lebensmittelinfektionen, Lebensmittelintoxikationen und Lebensmittelverderb und geben einen umfassenden Überblick über die Haltbarmachung und molekularbiologischen Untersuchungsverfahren von Lebensmitteln sowie über die Anforderungen an die Betriebshygiene und an Qualitätsmanagementsysteme.
Aktualisiert: 2023-06-02
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Healing Kitchen – gesund mit anti-entzündlicher Ernährung
Healing Kitchen – gesund mit anti-entzündlicher Ernährung
Nutrazeutika – Pflanzliche Lebensmittel mit Wirkung
Das Buch richtet sich an alle Personen, die in der Gesundheitsberatung tätig sind, wie etwa Diätologen, Ernährungswissenschafter, Ernährungsmediziner sowie an alle an dem Thema Interessierten.
Aktualisiert: 2023-05-18
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Healing Kitchen – gesund mit anti-entzündlicher Ernährung
Lektine – das heimliche Gift
Diese schockierende Erkenntnis aus der Ernährungsmedizin wird alle Gesundheitsbewussten erschüttern: Viele beliebte Obst-, Gemüse- und Getreidesorten enthalten schädliche Proteine, die uns krank machen können, sogenannte Lektine. Pflanzen nutzen Lektine, um sich vor ihren zahlreichen Fressfeinden zu schützen. Auch wir Menschen sind "Feinde" für die Pflanze und es ist inzwischen bekannt, dass bestimmte Arten von Lektinen eine schädigende Wirkung auf unseren Körper haben können. Es wird sogar vermutet, dass ein hoher Verzehr von Lektinen in Obst und Gemüse diverse Autoimmunerkrankungen wie Diabetes mellitus Typ 1, Arthritis, Morbus Crohn oder Reizmagen, aber auch Schilddrüsenprobleme auslösen können. In diesem Ratgeber soll den vielen offenen Fragen rund um Lektine auf den Grund gegangen werden. Was sind Lektine, wo kommen sie vor, was können sie anrichten? Und welche Möglichkeiten gibt es, Lektine in unserer Nahrung unschädlich zu machen? Des Weiteren kann der Leser anhand eines lektinfreien 4-Wochen-Ernährungsplans einen Selbstversuch starten, um herauszufinden, ob Lektine die Ursache seiner spezifischen Beschwerden sind. Insgesamt soll der Leser für das Thema sensibilisiert, über den aktuellen Stand der Forschung aufgeklärt und informiert werden, um davon für sich und seine Gesundheit zu profitieren.
Aktualisiert: 2023-05-11
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Lektine – das heimliche Gift
Diese schockierende Erkenntnis aus der Ernährungsmedizin wird alle Gesundheitsbewussten erschüttern: Viele beliebte Obst-, Gemüse- und Getreidesorten enthalten schädliche Proteine, die uns krank machen können, sogenannte Lektine. Pflanzen nutzen Lektine, um sich vor ihren zahlreichen Fressfeinden zu schützen. Auch wir Menschen sind "Feinde" für die Pflanze und es ist inzwischen bekannt, dass bestimmte Arten von Lektinen eine schädigende Wirkung auf unseren Körper haben können. Es wird sogar vermutet, dass ein hoher Verzehr von Lektinen in Obst und Gemüse diverse Autoimmunerkrankungen wie Diabetes mellitus Typ 1, Arthritis, Morbus Crohn oder Reizmagen, aber auch Schilddrüsenprobleme auslösen können. In diesem Ratgeber soll den vielen offenen Fragen rund um Lektine auf den Grund gegangen werden. Was sind Lektine, wo kommen sie vor, was können sie anrichten? Und welche Möglichkeiten gibt es, Lektine in unserer Nahrung unschädlich zu machen? Des Weiteren kann der Leser anhand eines lektinfreien 4-Wochen-Ernährungsplans einen Selbstversuch starten, um herauszufinden, ob Lektine die Ursache seiner spezifischen Beschwerden sind. Insgesamt soll der Leser für das Thema sensibilisiert, über den aktuellen Stand der Forschung aufgeklärt und informiert werden, um davon für sich und seine Gesundheit zu profitieren.
Aktualisiert: 2023-05-11
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Healing Kitchen – gesund mit anti-entzündlicher Ernährung
Ein intaktes Immunsystem ist mit das Wichtigste an einem funktionierenden Organismus! Die Ernährung spielt für die Gesundheit und die Lebensqualität eine sehr wichtige Rolle, das hat die Autorin Shabnam Rebo selbst erfahren: Sie litt lange Zeit unter einer sehr schmerzhaften Darmerkrankung. Nach ihrer Umstellung auf eine pflanzenbasierte Ernährung, hat sie die Entzündungen in ihrem Körper und somit die Krankheit in den Griff bekommen. In ihrem Buch zeigt sie anhand der verschiedenen persönlichen Erfahrungen, von der Diagnose bis zur Umstellung hin zu einem wieder genussreichen Leben und mit mehr als 70 abwechslungsreichen Rezepten, wie wichtig und genussreich eine entzündungshemmende Ernährung ist. Von selbst Fermentiertem bis zu eigens gezogenen Sprossen, vom gesunden Porridge bis zur heilenden Pilz-Brühe, von sommerlichen Süßkartoffel-Pizzen zu Mini-Limetten-Cheesecake.
Aktualisiert: 2023-05-11
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Healing Kitchen – gesund mit anti-entzündlicher Ernährung
Ein intaktes Immunsystem ist mit das Wichtigste an einem funktionierenden Organismus! Die Ernährung spielt für die Gesundheit und die Lebensqualität eine sehr wichtige Rolle, das hat die Autorin Shabnam Rebo selbst erfahren: Sie litt lange Zeit unter einer sehr schmerzhaften Darmerkrankung. Nach ihrer Umstellung auf eine pflanzenbasierte Ernährung, hat sie die Entzündungen in ihrem Körper und somit die Krankheit in den Griff bekommen. In ihrem Buch zeigt sie anhand der verschiedenen persönlichen Erfahrungen, von der Diagnose bis zur Umstellung hin zu einem wieder genussreichen Leben und mit mehr als 70 abwechslungsreichen Rezepten, wie wichtig und genussreich eine entzündungshemmende Ernährung ist. Von selbst Fermentiertem bis zu eigens gezogenen Sprossen, vom gesunden Porridge bis zur heilenden Pilz-Brühe, von sommerlichen Süßkartoffel-Pizzen zu Mini-Limetten-Cheesecake.
Aktualisiert: 2023-05-11
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Lektine – das heimliche Gift
Diese schockierende Erkenntnis aus der Ernährungsmedizin wird alle Gesundheitsbewussten erschüttern: Viele beliebte Obst-, Gemüse- und Getreidesorten enthalten schädliche Proteine, die uns krank machen können, sogenannte Lektine. Pflanzen nutzen Lektine, um sich vor ihren zahlreichen Fressfeinden zu schützen. Auch wir Menschen sind "Feinde" für die Pflanze und es ist inzwischen bekannt, dass bestimmte Arten von Lektinen eine schädigende Wirkung auf unseren Körper haben können. Es wird sogar vermutet, dass ein hoher Verzehr von Lektinen in Obst und Gemüse diverse Autoimmunerkrankungen wie Diabetes mellitus Typ 1, Arthritis, Morbus Crohn oder Reizmagen, aber auch Schilddrüsenprobleme auslösen können. In diesem Ratgeber soll den vielen offenen Fragen rund um Lektine auf den Grund gegangen werden. Was sind Lektine, wo kommen sie vor, was können sie anrichten? Und welche Möglichkeiten gibt es, Lektine in unserer Nahrung unschädlich zu machen? Des Weiteren kann der Leser anhand eines lektinfreien 4-Wochen-Ernährungsplans einen Selbstversuch starten, um herauszufinden, ob Lektine die Ursache seiner spezifischen Beschwerden sind. Insgesamt soll der Leser für das Thema sensibilisiert, über den aktuellen Stand der Forschung aufgeklärt und informiert werden, um davon für sich und seine Gesundheit zu profitieren.
Aktualisiert: 2023-05-11
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Lebensmittel-Mikrobiologie
Das erfolgreiche Standardwerk bietet allen Interessierten Grundlagenwissen zur Lebensmittel-Mikrobiologie und -Hygiene.
Die 8. Auflage wurde in allen Kapiteln grundlegend überarbeitet, aktualisiert und ergänzt (z. B. um den Bereich vegane Lebensmittel). Anschaulich und gut verständlich werden die negativen und positiven Auswirkungen von Bakterien, Pilzen und Viren auf unsere Lebensmittel dargestellt.
Die Autoren beschreiben Ursachen, Auswirkungen und Vermeidung von Lebensmittelinfektionen, Lebensmittelintoxikationen und Lebensmittelverderb und geben einen umfassenden Überblick über die Haltbarmachung und molekularbiologischen Untersuchungsverfahren von Lebensmitteln sowie über die Anforderungen an die Betriebshygiene und an Qualitätsmanagementsysteme.
Aktualisiert: 2023-05-02
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Healing Kitchen – gesund mit anti-entzündlicher Ernährung
Ein intaktes Immunsystem ist mit das Wichtigste an einem funktionierenden Organismus! Die Ernährung spielt für die Gesundheit und die Lebensqualität eine sehr wichtige Rolle, das hat die Autorin Shabnam Rebo selbst erfahren: Sie litt lange Zeit unter einer sehr schmerzhaften Darmerkrankung. Nach ihrer Umstellung auf eine pflanzenbasierte Ernährung, hat sie die Entzündungen in ihrem Körper und somit die Krankheit in den Griff bekommen. In ihrem Buch zeigt sie anhand der verschiedenen persönlichen Erfahrungen, von der Diagnose bis zur Umstellung hin zu einem wieder genussreichen Leben und mit mehr als 70 abwechslungsreichen Rezepten, wie wichtig und genussreich eine entzündungshemmende Ernährung ist. Von selbst Fermentiertem bis zu eigens gezogenen Sprossen, vom gesunden Porridge bis zur heilenden Pilz-Brühe, von sommerlichen Süßkartoffel-Pizzen zu Mini-Limetten-Cheesecake.
Aktualisiert: 2023-02-14
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Nutrazeutika – Pflanzliche Lebensmittel mit Wirkung
Das Buch richtet sich an alle Personen, die in der Gesundheitsberatung tätig sind, wie etwa Diätologen, Ernährungswissenschafter, Ernährungsmediziner sowie an alle an dem Thema Interessierten.
Aktualisiert: 2023-04-04
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Bücher zum Thema Pflanzliche Lebensmittel
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Pflanzliche Lebensmittel - Große Auswahl Bücher bei Buch findr
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