Aktualisiert: 2023-06-02
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Brot backen
Schlüsselwort: Pumpernickel
Brot backen
Westfälische Erinnerungsorte
Was haben Pumpernickel, Porta Westfalica und Ruhrbergbau gemeinsam? Was verbindet den Sachsenherzog Widukind, Fürstin Pauline zur Lippe und Martin Niemöller? Sie alle lassen sich unter dem Oberbegriff der »westfälischen Erinnerungsorte« versammeln. Erinnerungsorte können geografischer Natur sein, aber auch historische Ereignisse, Personen oder Symbole umfassen. Dieses Buch stellt Geschichte und Erinnerungskultur der Region Westfalen anhand von 40 Erinnerungsorten vor. So entsteht ein facettenreiches und eng verwobenes, aber auch widersprüchliches Bild dessen, was Westfalen ausmacht. Westfälische Leser sind ebenso wie nicht-westfälische eingeladen, mit diesem Band die Region aus neuem Blickwinkel zu entdecken, Vertrautes anders zu sehen und Unbekanntes kennenzulernen.Aus dem Inhalt:Der Möhnesee – Die Dülmener Wildpferde – Die Porta Westfalica – Das Schützenwesen – Masematte – Die Varusschlacht – Der Ruhrkessel – Das Westfalenlied – Annette von Droste Hülshoff – Das Westfalenross – Johann Conrad Schlaun – Die Feme – Das Oldenburger Münsterland
Aktualisiert: 2023-05-22
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Brot backen
Kal. 2024 Dürfen Zwerge Riesenrad fahren?
• 12 Scherzbilder zu großen Fragen für ein humorvolles Jahr• Von Moni Port und Philip Waechter• Kalender im praktischen Quadratformat 24 x 24 cm• Schlicht gestaltetes Kalendarium mit hervorgehobenen Sonntagen• Mit allen wichtigen Feiertagen• Stabile Spiralbindung
Dies ist der ideale Kalender für Um-die-Ecke-Denker mit Humor. Moni Port stellt darin große Fragen für große und kleine Denker. Wer möchte nicht endlich einmal wissen, ob Zwerge eigentlich Riesenrad fahren dürfen, ob in Asien Fisch mit Fischstäbchen gegessen wird oder ob Eintagsfliegen Tagebuch führen.
Die 12 Scherzbilder von Philip Waechter sind ein schöner wie lustiger Wandschmuck, der in jedem Lebensalter Spaß macht. Das gleichnamige Bestseller-Buch gibt es vom Verlag Klett Kinderbuch.
Der handliche Wandkalender erscheint im quadratisch praktischen Format von 24 x 24 cm und ist mit einer stabilen Spiralbindung ausgestattet. Das Kalendarium ist übersichtlich gestaltet und beinhaltet die wichtigsten Feiertage.
Dieser DUMONT Kalender wurde in Deutschland gestaltet, gedruckt und verarbeitet, er ist „Made in Germany". Dies gilt auch für das eingesetzte Papier, welches allen Standards einer zertifizierten und umweltverträglichen Herstellung entspricht.
In jedem DUMONT Kalender steckt viel Liebe zum Detail und langjährige Erfahrung.Wir freuen uns, dass Sie DUMONT vertrauen und unsere Kalender Sie in Ihrem Lebensraum tagtäglich ein wenig begleiten dürfen. Wir versprechen Ihnen: Mit DUMONT Kalendern treffen Sie immer eine gute Wahl!
Aktualisiert: 2023-05-01
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Warum heißt der Löwe Löwe? 2023 – Witzfragen-Kalender – 24 x 24 cm – Spiralbindung
- 12 Scherzbilder und Witzfragen für ein humorvolles Jahr- Von Jörg Mühle- Kalender im praktischen Quadratformat 24 x 24 cm- Schlicht gestaltetes Kalendarium mit hervorgehobenen Sonntagen- Mit allen wichtigen Feiertagen- Stabile Spiralbindung
Dies ist der ideale Kalender für Um-die-Ecke-Denker mit Humor. Wer möchte nicht endlich einmal wissen, warum der Löwe eigentlich Löwe oder die Qualle eigentlich Qualle heißt. Vielleicht, weil er löwt? Oder weil die Qualle sehr quallifiziert ist?
Die 12 Scherzbilder von Jörg Mühle sind ein schöner wie lustiger Wandschmuck, der in jedem Lebensalter Spaß macht. Das gleichnamige Bestseller-Buch gibt es vom Verlag Klett Kinderbuch.
Der handliche Wandkalender erscheint im quadratisch praktischen Format von 24 x 24 cm und ist mit einer stabilen Spiralbindung ausgestattet. Das Kalendarium ist übersichtlich gestaltet und beinhaltet die wichtigsten Feiertage.
Dieser DUMONT Kalender wurde in Deutschland gestaltet, gedruckt und verarbeitet, er ist „Made in Germany". Dies gilt auch für das eingesetzte Papier, welches allen Standards einer zertifizierten und umweltverträglichen Herstellung entspricht.
In jedem DUMONT Kalender steckt viel Liebe zum Detail und langjährige Erfahrung.Wir freuen uns, dass Sie DUMONT vertrauen und unsere Kalender Sie in Ihrem Lebensraum tagtäglich ein wenig begleiten dürfen. Wir versprechen Ihnen: Mit DUMONT Kalendern treffen Sie immer eine gute Wahl!
Aktualisiert: 2023-04-19
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Wie nennt man ein Kaninchen im Fitnessstudio? 2022 – Rätselwitze-Kalender – 24 x 24 cm – Spiralbindung
- 12 Scherzbilder und Witzfragen für ein humorvolles Jahr- Von Jörg Mühle- Kalender im praktischen Quadratformat 24 x 24 cm- Schlicht gestaltetes Kalendarium mit hervorgehobenen Sonntagen- Mit allen wichtigen Feiertagen- Stabile Spiralbindung
Dies ist der ideale Kalender für Um-die-Ecke-Denker mit Humor. Wer möchte nicht endlich einmal wissen, warum der Löwe eigentlich Löwe oder die Qualle eigentlich Qualle heißt. Vielleicht, weil er löwt? Oder weil die Qualle sehr quallifiziert ist?
Die 12 Scherzbilder von Jörg Mühle sind ein schöner wie lustiger Wandschmuck, der in jedem Lebensalter Spaß macht. Das gleichnamige Bestseller-Buch gibt es vom Verlag Klett Kinderbuch.
Der handliche Wandkalender erscheint im quadratisch praktischen Format von 24 x 24 cm und ist mit einer stabilen Spiralbindung ausgestattet. Das Kalendarium ist übersichtlich gestaltet und beinhaltet die wichtigsten Feiertage.
Dieser DUMONT Kalender wurde in Deutschland gestaltet, gedruckt und verarbeitet, er ist „Made in Germany". Dies gilt auch für das eingesetzte Papier, welches allen Standards einer zertifizierten und umweltverträglichen Herstellung entspricht.
In jedem DUMONT Kalender steckt viel Liebe zum Detail und langjährige Erfahrung.Wir freuen uns, dass Sie DUMONT vertrauen und unsere Kalender Sie in Ihrem Lebensraum tagtäglich ein wenig begleiten dürfen. Wir versprechen Ihnen: Mit DUMONT Kalendern treffen Sie immer eine gute Wahl!
Aktualisiert: 2023-03-06
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Brot backen
Vollkorn mit Tommy Weinz
Was bis vor wenigen Jahrzehnten verpönt war, ist heute im wahrsten Sinne des Wortes wieder in aller Munde – Vollkorn! Denn nur im ganzen Korn steckt die gesammelte Power an Mineralstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen, die einen wichtigen Beitrag zu Ihrer Gesundheit leisten. In dieser Sonderausgabe von „Besser backen“ dreht sich deshalb alles um Brot, Brötchen und Co. aus Vollkornmehl – sei es Weizen, Dinkel oder Roggen. Backen Sie sich Ihre liebsten Frühstücksbrötchen, das perfekte Pausenbrot oder auch den einen oder anderen Snack für zwischendurch! Zu jedem Rezept gibt Tommy Weinz Ihnen Tipps, wie Sie es noch weiter variieren können, wie Sie dem Gebäck etwa durch Nüsse noch mehr Biss verleihen oder wie es einen außergewöhnlichen Geschmack erhält.
Wenn Sie regelmäßig (mit Vollkorn) backen und großen Wert auf qualitativ hochwertiges Mehl legen, sollten Sie über die Anschaffung einer Getreidemühle für zu Hause nachdenken. Tommy berichtet Ihnen von seinen Erfahrungen, erklärt Ihnen, worauf Sie achten sollten und warum es sich lohnt, ein bisschen mehr zu investieren. Mehr zu diesem Thema erfahren Sie ab Seite 18.
In der Vollkornbäckerei wird häufig auch mit Sauerteig gearbeitet, um den Broten ein noch kräftigeres Aroma zu verleihen. Tommy verrät, wie Sie Ihren eigenen Sauerteig Schritt für Schritt anstellen, füttern und immer wieder verwenden können – so viel sei verraten: Es ist ganz einfach und die investierte Zeit allemal wert – schließlich schmeckt Selbstgemachtes immer noch am besten!
Aktualisiert: 2023-03-22
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Brote & Snacks
Zuhause Backen wie Kultbäcker Peter Kapp
Brot backen ist kein Hexenwerk! Die Rezepte von Kultbäcker und Artisan Boulanger Peter Kapp gelingen leicht und versprechen leckerste Ergebnisse – auch bei all denjenigen, die noch keine Erfahrung mit dem Brotbacken haben. Ob Baguette, Mühlenbrot oder Fougasse – die kreativen Brotideen schmecken großartig und gelingen auch ohne Vorkenntnisse.
Bevor es losgeht, findet man einige detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die Herstellung von Baguette-Teig oder Sauerteig oder Focaccia und für die Fertigung verschiedener Brot- oder Brötchenforem von Zöpfen über Épis bis hin zu Chapeaus, die später bei der Umsetzung der einzelnen Rezepte sehr hilfreich sind. Bei den anschließenden Rezepten ist auf jeden Fall für jeden etwas dabei: Vom einfachen Baguette Tradition bis hin zum ausgefallenen Baguette Sepia-Cranberry, vom Mühlenbrot bis hin zum Pane di Castagne.
Mediterrane Brotrezepte vom Pain aux figues über Pain Breton bis hin zu fantastischen Foccacia- und Fougasse-Rezepten ergänzen diese vielfältige Brotauswahl. Ergänzend gibt es Rezepte für Brotgerichte wie Ziegenkäsetarte, Minigugelhupf mit Blutwurst, Tomaten-Pimentón Muffins oder Pain mit Serranoschinken....
Fazit: Eine wahre Brotback-Bibel mit vielen wunderschönen Fotos!
Von Peter Kapp im HEEL Verlag außerdem erhältlich:
Mein Brot, 978-3-86852-929-6.
in Vorbereitung: Brot: Laib & Leidenschaft, 978-3-95843-345-8
Aktualisiert: 2021-05-14
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Querschädel, Regenlöcher, Schlodderkappes
Kaum in unseren Landstrich hineingeboren, werden uns unsere Eigenheiten um die Ohren geschlagen: Stur seien wir, heißt es. Dauernd regne es, heißt es. Und noch immer künde der Kiepenkerl vom Wesen echten Münsterländertums. Stimmt das wirklich? Ulrich Elsbroek geht diesen und vielen weiteren
münsterländischen Stereotypen auf den Grund. Mit dabei: unsere Nationaldichterin und Querschädel Annette von Droste-Hülshoff. Sie wird die Ergebnisse auf ihre ganz spezifische Weise begleiten.
Herausgekommen sind insgesamt 14 Streifzüge mit mal überraschenden, mal amüsanten, aber immer interessanten Fakten über die Heimat der Hengste, die 100-Schlösser-Route, die münsterländische
Parklandschaft, über Geistliche, Kiepenkerle und Dichter, und zu guter Letzt über all die kulinarischen Leckereien dieser Tiefebene, bei deren bloßer Benennung und Erwähnung Nichteinheimischen
ganz schummrig werden kann. Oder läuft Ihnen bei Fettsoppen, Möppkenbrot, Wurstebrei, Schlodderkappes oder Moppelkotze das Wasser im Mund zusammen?
Aktualisiert: 2020-01-01
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Pumpernickel
Unsere neue kulinarische Reihe widmet sich nicht denjenigen Lebensmitteln, die sowieso immer im kulinarischen Rampenlicht stehen, sondern entdeckt in kurzen, und doch sorgfältig erarbeiteten Monografien die randständigen Lebensmittel, die einfach gerade nicht 'in' sind und trotzdem immer wieder in unserer Küche auftauchen – oder endlich mal wieder auftauchen sollten.
Unserem Verlagssitz angemessen beginnen wir mit dem Pumpernickel. Verleger Roland Tauber hat viele Rezepte zusammengetragen – bekannte und neu entwickelte. Zudem erfahren Sie von Ulrich Elsbroek Häppchen für Häppchen viel Wissenswertes über die Kulturgeschichte des westfälischen Schwarzbrotes. Nahrung für Kopf und Bauch.
Aktualisiert: 2020-01-01
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Prinzessin Pumpernickel
Pumpernickel? Zugegeben, das ist ein wirklich ungewöhnlicher Name für eine kleine Prinzessin. Wie die jüngste Tochter des Königs von Pattaloonia zu ihrem Namen kam und wie man mit viel Phantasie und Pfiffigkeit die Folgen eines Missverständnisses wieder aus der königlichen Welt schafft – davon erzählt die Autorin des «Kleinen Vampirs», Angela Sommer-Bodenburg, in diesem zauberhaften Buch.
Aktualisiert: 2022-10-05
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Westfälische Erinnerungsorte
Was haben Pumpernickel, Porta Westfalica und Ruhrbergbau gemeinsam? Was verbindet den Sachsenherzog Widukind, Fürstin Pauline zur Lippe und Martin Niemöller? Sie alle lassen sich unter dem Oberbegriff der »westfälischen Erinnerungsorte« versammeln. Erinnerungsorte können geografischer Natur sein, aber auch historische Ereignisse, Personen oder Symbole umfassen. Dieses Buch stellt Geschichte und Erinnerungskultur der Region Westfalen anhand von 40 Erinnerungsorten vor. So entsteht ein facettenreiches und eng verwobenes, aber auch widersprüchliches Bild dessen, was Westfalen ausmacht. Westfälische Leser sind ebenso wie nicht-westfälische eingeladen, mit diesem Band die Region aus neuem Blickwinkel zu entdecken, Vertrautes anders zu sehen und Unbekanntes kennenzulernen.Aus dem Inhalt:Der Möhnesee – Die Dülmener Wildpferde – Die Porta Westfalica – Das Schützenwesen – Masematte – Die Varusschlacht – Der Ruhrkessel – Das Westfalenlied – Annette von Droste Hülshoff – Das Westfalenross – Johann Conrad Schlaun – Die Feme – Das Oldenburger Münsterland
Aktualisiert: 2023-04-24
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Brot und Aufstriche von A-Z
Pumpernickel
Unsere neue kulinarische Reihe widmet sich nicht denjenigen Lebensmitteln, die sowieso immer im kulinarischen Rampenlicht stehen, sondern entdeckt in kurzen, und doch sorgfältig erarbeiteten Monografien die randständigen Lebensmittel, die einfach gerade nicht 'in' sind und trotzdem immer wieder in unserer Küche auftauchen – oder endlich mal wieder auftauchen sollten.
Unserem Verlagssitz angemessen beginnen wir mit dem Pumpernickel. Verleger Roland Tauber hat viele Rezepte zusammengetragen – bekannte und neu entwickelte. Zudem erfahren Sie von Ulrich Elsbroek Häppchen für Häppchen viel Wissenswertes über die Kulturgeschichte des westfälischen Schwarzbrotes. Nahrung für Kopf und Bauch.
Aktualisiert: 2020-01-07
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Pumpernickel
Brot, wie es im Buche steht. Westfalens Beitrag zur deutschen Küche als Beilage, im Hauptgericht, als Snack oder Nachspeise.
Aktualisiert: 2020-03-09
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Westfälische Erinnerungsorte
Was haben Pumpernickel, Porta Westfalica und Ruhrbergbau gemeinsam? Was verbindet den Sachsenherzog Widukind, Fürstin Pauline zur Lippe und Martin Niemöller? Sie alle lassen sich unter dem Oberbegriff der »westfälischen Erinnerungsorte« versammeln. Erinnerungsorte können geografischer Natur sein, aber auch historische Ereignisse, Personen oder Symbole umfassen. Dieses Buch stellt Geschichte und Erinnerungskultur der Region Westfalen anhand von 40 Erinnerungsorten vor. So entsteht ein facettenreiches und eng verwobenes, aber auch widersprüchliches Bild dessen, was Westfalen ausmacht. Westfälische Leser sind ebenso wie nicht-westfälische eingeladen, mit diesem Band die Region aus neuem Blickwinkel zu entdecken, Vertrautes anders zu sehen und Unbekanntes kennenzulernen.Aus dem Inhalt:Der Möhnesee – Die Dülmener Wildpferde – Die Porta Westfalica – Das Schützenwesen – Masematte – Die Varusschlacht – Der Ruhrkessel – Das Westfalenlied – Annette von Droste Hülshoff – Das Westfalenross – Johann Conrad Schlaun – Die Feme – Das Oldenburger Münsterland
Aktualisiert: 2023-04-24
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Prinzessin Pumpernickel
Pumpernickel? Zugegeben, das ist ein wirklich ungewöhnlicher Name für eine kleine Prinzessin. Wie die jüngste Tochter des Königs von Pattaloonia zu ihrem Namen kam und wie man mit viel Phantasie und Pfiffigkeit die Folgen eines Missverständnisses wieder aus der königlichen Welt schafft – davon erzählt die Autorin des «Kleinen Vampirs», Angela Sommer-Bodenburg, in diesem zauberhaften Buch.
Aktualisiert: 2022-10-06
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Knisterfinken und Akrobatenpudding
Wer an die westfälische Küche denkt, dem fallen wohl zuerst die beliebten Exportartikel Pumpernickel und westfälischer Schinken ein. Doch gibt es in der traditionellen ländlichen Küche Westfalens viele weitere Gaumenfreuden zu entdecken, die sich hinter oft klangvollen und rätselhaften Namen verbergen. Ob Blindhuhn oder Pickert, Knisterfinken, Leineweber oder die geheimnisumwobenen Lemgoer Strohsemmeln – die zumeist schlichten Gerichte bezeugen die Liebe der Westfalen zu herzhaftem und kräftigem Essen, dessen naturbelassene Zutaten am liebsten aus dem eigenen Garten oder aus der regionalen Landwirtschaft bezogen werden. Die hier vorgestellten erprobten und altüberlieferten Landfrauen-Rezepte aus verschiedenen Regionen Westfalens sind gar nicht so aufwendig nachzukochen.
Aktualisiert: 2020-01-28
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Bücher zum Thema Pumpernickel
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