Der allgegenwärtige Umgang des Menschen mit Nahrungsmitteln macht das „Geographiemachen“ des Essens zu einem Thema der alltagsweltlichen Debatte ebenso wie des wissenschaftlichen Diskurses. Ernährung und Essen sind seit jeher ein zentrales Element des menschlichen Daseins. Sie spielen in alltäglichen Überlebensstrategien wie im Genussdenken von Menschen eine fundamentale Rolle. Auch im – heute zunehmend sorgenvollen – Blick in die Zukunft der Ernährung ist Essen ein präsentes Thema. Im Zuge einer wachsenden Sensibilisierung für Fragen zu Lebensmittelqualität, Tierwohl, Biolandwirtschaft oder nachhaltigem Leben wird in Europa auch vermehrt Wert auf „gesundes“ Essen und genuine Lebensmittel gelegt. Schutzgebieten wie Nationalparks, Biosphärenreservaten und Naturparks fällt in diesem Kontext eine besondere Rolle zu: So sind in den letzten Jahren in vielen Schutzgebietsregionen Initiativen entstanden, die der Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung qualitativ hochwertiger regionaltypischer Lebensmittel dienen. Schutzgebiete werden somit zu Promotoren eines „besseren Essens“ ebenso wie regionale kulinarische Produkte zu Instrumenten der Regionalentwicklung und zu „Botschaftern“ des Gebietsschutzes werden.
Aktualisiert: 2021-08-09
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Heimat bedeutet für jeden Menschen etwas anderes, denn Heimat ist ein Gefühl. Es repräsentiert Geborgenheit, Familie, Traditionen, Erinnerungen, Sicherheit.
„Heimat weite Welt“, so beschreibt Benjamin Maerz seinen Küchenstil. Gemeint ist damit die Verwendung der größtmöglichen Auswahl regionaler Produkte, verarbeitet mit Respekt, schwäbischer Bodenständigkeit und Feingefühl, kombiniert und inspiriert durch die kulinarischen Einflüsse anderer Länder und Kulturen.
Benjamin Maerz zeigt welchen kulinarischen Weg er die letzten Jahre gegangen ist, was für ihn „Heimat“ bedeutet und wie er seine Küche damit verbindet. Durch die Eindrücke und Einflüsse der Natur seiner Umgebung (Weinberge, Wald, Wiesen, Feld) hat er gelernt das zu nehmen, was er vor Ort zur Verfügung hat und sich mit dem Thema „Heimat“ kulinarisch auseinanderzusetzen.
Aktualisiert: 2021-02-16
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Mit gerade mal 36 Jahren gehört Vitus Winkler zu den absoluten Stars der österreichischen Küche. In seinem Buch „Kräuterreich – Geheimnisse der alpinen Küche“ hebt er seine Heimat, das Salzburger Land, auf eine kulinarische Bühne, indem er die Leser auf eine Kräuterwanderung mitnimmt: Vom Bergsee, über die Alm bis hin zum Gipfel der Genüsse. Die dabei entstehenden Gerichte sind wunderbar elegant und klar, aber gleichzeitig verspielt und romantisch. So vermittelt das Gericht „Waldboden, Kräutermoos, Eierschwammerl und Sauerklee“ den Eindruck, man befinde sich selbst im Kräuterwald; das Gericht „Steirer im Salzburger Land“ versetzt den Leser in die luftigen Höhen einer Pinzgauer Alm.
„Vitus Winkler verbindet meisterhaft regionale Einflüsse und Produkte mit seinen außerhalb Österreichs gewonnenen Erkenntnissen. Das macht den besonderen Reiz seiner Küche aus“, beschreibt Jahrhundert-Koch Eckart Witzigmann die Küche von Vitus Winkler. Seine Gerichte sind bodenständig und gehoben, unkompliziert und anspruchsvoll, raffiniert und traditionell – in diesem Spannungsfeld entstehen ganz besondere Gerichte, die Sehnsucht wecken und zutiefst zufrieden machen.
Aktualisiert: 2021-02-16
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Land, Stadt, Metropole – regionale Potentiale und Herausforderungen
Aktualisiert: 2019-04-23
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Europa wächst immer mehr zusammen. Und doch scheint es als sei die Entwicklung der EU zu immer mehr Zentralismus und weg von einem Europa der selbstbestimmten Regionen etwas was viele Menschen in den betreffenden Ländern so gar nicht möchten. Wie sieht die Situation vor Ort also wirklich aus, abseits der in den Medien oftmals dargestellten EU-Euphorie?
Andreas Jürgens von den Sons of Libertas hat sich auf den Weg gemacht und besuchte innerhalb von gerade einmal 12 Wochen 18 verschiedene Länder und 23 Städte in ganz Europa. Zwischen London & Liberland, Büssel & Berlin oder Amsterdam & Athen interviewte er Politiker, Journalisten, Unternehmer, Professoren und vor allem sehr viele ganz normale Menschen. Er traf Sie zuhause, in Cafés, ihren Büros oder an der Uni.
Gefragt hat er nach ganz alltäglichen Problemen: Wie sehen die Menschen die aktuellen Herausforderungen unserer Zeit? Bankenrettung, Finanzsystem, Flüchtlinge. Und wo gibt es gut funktionierende liberale Lösung und wo funktioniert eine eher staatliche Lösung besser? Wo hilft die EU und wo ist die EU eher schädlich? Ein einzigartiger Roadtrip durch Europa und ein Blick auf die Sichtweise der Menschen.
Aktualisiert: 2020-11-18
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Europa wächst immer mehr zusammen. Und doch scheint es als sei die Entwicklung der EU zu immer mehr Zentralismus und weg von einem Europa der selbstbestimmten Regionen etwas was viele Menschen in den betreffenden Ländern so gar nicht möchten. Wie sieht die Situation vor Ort also wirklich aus, abseits der in den Medien oftmals dargestellten EU-Euphorie?
Andreas Jürgens von den Sons of Libertas hat sich auf den Weg gemacht und besuchte innerhalb von gerade einmal 12 Wochen 18 verschiedene Länder und 23 Städte in ganz Europa. Zwischen London & Liberland, Büssel & Berlin oder Amsterdam & Athen interviewte er Politiker, Journalisten, Unternehmer, Professoren und vor allem sehr viele ganz normale Menschen. Er traf Sie zuhause, in Cafés, ihren Büros oder an der Uni.
Gefragt hat er nach ganz alltäglichen Problemen: Wie sehen die Menschen die aktuellen Herausforderungen unserer Zeit? Bankenrettung, Finanzsystem, Flüchtlinge. Und wo gibt es gut funktionierende liberale Lösung und wo funktioniert eine eher staatliche Lösung besser? Wo hilft die EU und wo ist die EU eher schädlich? Ein einzigartiger Roadtrip durch Europa und ein Blick auf die Sichtweise der Menschen.
Aktualisiert: 2020-11-18
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![kuk [cook] von Frank, Sebastian](https://buchfindr.de/media/kuk-cook_9783875154320_295.jpg)
Bei Sebastian Frank kommt österreichische Tradition auf den Teller - allerdings ganz anders, als man sie erwartet. Der 2-Sterne-Koch interpretiert die Küche seiner Kindheit neu. In Franks Küche steht die Fokussierung von Produkten regionalen Ursprungs im Vordergrund, dies bedeutet auch den kompletten Verzicht auf exotische Zutaten. Der Koch aus Leidenschaft baut Kräuter und Pflanzen für sein Restaurant auf seiner Dachterrasse selbst an. Sich zum 100. Mal mit einer Sellerie auseinanderzusetzen und diese immer wieder in eine neue Kreation zu verwandeln stellt für ihn die größte Herausforderung dar. Er hat die sogenannte ‚Emanzipatorische Küche‘ entwickelt, in der sämtliche Produkte auf dem Teller gleichberechtigte Akteure sind – bei ihm nimmt Gemüse ganz selbstverständlich die gleiche Relevanz ein wie Fleisch und Fisch. So entsteht eine innovative Küche, bei der Frank mit Assoziationen seiner Kindheit spielt, diese dann in höchstem Maße meisterlich und modern interpretiert. Ein zukunftsweisender Ansatz der noch viele Köche inspirieren wird.
Aktualisiert: 2021-02-16
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Augsburger Land & Küche - Kulinarische Reise durch den Landkreis
In liebevoller Aufmachung serviert das Autorenteam dem Leser einfache, jedoch reizvolle Gerichte, Klassiker der regionalen Augsburger Land-Küche sowie neue Kreationen mit Zutaten der Region. Doch nicht nur die Augsburger Esskultur zeichnet das Kochbuch aus, die Reise führt in alle Gemeinden des Landkreises, gespickt mit Bildimpressionen, Veranstaltungstipps und Lieblingsplätzen. Kurzum: Eine kulinarische Entdeckungsreise durch das Lech-Schmutter-Tal,
Schmuttertal und Bismarckturm, Lech-Wertach-Tal, die Stauden, Reischenau, Zusam- und Rothtal sowie den Holzwinkel. Das Kochbuch entstand in Zusammenarbeit mit dem Landratsamt Augsburg.
Über 100 saisonale, bodenständige Rezeptideen mit Bild, einfach nachzukochen
Kurzvorstellung der Gemeinden, mit Veranstaltungstipps
Gerichte von regionaltypisch, traditionell bis neu kreiert
Tipps zu entdeckenswerten Plätzen und Sehenswürdigkeiten
Aufgeteilt nach Jahreszeiten und Regionen des Landkreises Augsburger Land
Umfangreiche Liste mit regionalen Einkaufsmöglichkeiten
Aktualisiert: 2020-09-21
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Dieses Buch zum Thema Local Hero Brands beschäftigt sich mit den für lokale Marken aktuellen Entwicklungen und mit neuen Aspekten, die speziell für lokale Unternehmen relevant sind, die, eng verbunden mit der Region, die Verbesserung der Lebensqualität der Menschen um sie herum zum Ziel haben. Nur wenn in Zukunft alle Mitarbeiter im Unternehmen mit einem klaren Bild vor Augen, an allen realen und digitalen Kontaktpunkten mit dem Kunden die Marke und ihr Versprechen zum Leben erwecken können, nur dann wird eine neue Verbindung zwischen Marke, Kunden und Standort entstehen, die allem Globalen trotzen kann. Daraus entstehen dann neue Local Heroes. Dieses Buch soll ihnen dafür als Inspirationsquelle dienen.
Aktualisiert: 2020-01-22
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Dieses Buch zum Thema Local Hero Brands beschäftigt sich mit den für lokale Marken aktuellen Entwicklungen und mit neuen Aspekten, die speziell für lokale Unternehmen relevant sind, die, eng verbunden mit der Region, die Verbesserung der Lebensqualität der Menschen um sie herum zum Ziel haben. Nur wenn in Zukunft alle Mitarbeiter im Unternehmen mit einem klaren Bild vor Augen, an allen realen und digitalen Kontaktpunkten mit dem Kunden die Marke und ihr Versprechen zum Leben erwecken können, nur dann wird eine neue Verbindung zwischen Marke, Kunden und Standort entstehen, die allem Globalen trotzen kann. Daraus entstehen dann neue Local Heroes. Dieses Buch soll ihnen dafür als Inspirationsquelle dienen.
Aktualisiert: 2020-01-22
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In der Diskussion der Kulturwissenschaften hat die Kategorie der Regionalität die Orientierung am Begriff der Nation weitgehend abgelöst. Literaturwissenschaftliche Studien waren an dieser Entwicklung vielfach beteiligt. Im Rahmen des Forschungsschwerpunkts «Kulturregionen - Regionalkulturen» an der Universität Kassel wurde überdies nach interregionalen Verflechtungen gefragt. Die hier versammelten Aufsätze thematisieren den Problemzusammenhang in Grundsatz- und Einzeluntersuchungen zu literarischen Erscheinungen des 18. bis 20. Jahrhunderts.
Aktualisiert: 2019-12-19
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Dieser Band ist das Ergebnis einer internationalen Tagung des Zentrums für Nordische Studien an der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel. Er enthält die verschiedenen Vorträge und die Abschlußdiskussion zum Thema «Weltgeltung und Regionalität. Nordeuropa um 1900». Das Thema wird dabei aus den verschiedenen Blickwinkeln von Historikern, Skandinavisten, Volkskundlern, Kunsthistorikern, Musikwissenschaftlern und Literaturwissenschaftlern beleuchtet.
Aktualisiert: 2019-12-19
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Freising Schmeckt – ein Kochbuch mit über 100 bio-regionalen Rezepten, aufgeteilt in die einzelnen vier Jahreszeiten. Alle verwendeten Bio-Zutaten stammen zu über 95 % aus dem Landkreis Freising. Doch wer steht hinter dem ganzen Gemüse, dem Fleisch, den Eiern, Käse oder Obst? Der Leser schaut Landwirten, Gärtnern und Imkern über die Schulter, erhält Einblick in deren lebendigen Hofgeschichte, deren authentische Produkte und auch ein Blick in die Rezeptekiste der jeweiligen Familien ist möglich: alle Bio-Betriebe verraten ihr Lieblingsrezept, das sie gerne aus ihren eigenen Erzeugnissen verspeisen. Die über 100 saisonalen Rezepte sind gespickt mit interessanten Tipps zum Umgang mit Lebensmitteln, Rezeptvariationen sowie historischen und touristischen Kurzinfos über Freising. Der Anhang fasst Bio-Verarbeiter und -Verkaufsstellen im Landkreis Freising zusammen und der Freisinger Saisonkalender rundet das Bild ab.
Aktualisiert: 2020-08-16
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Ja, hosd des scho ghärt?
Es gibt Gerichte und Geschichten, die überraschen immer wieder. So überrascht das vorliegende Kochbuch mit Gerichten wie den „Boarischen Ravioli“ oder den „Hirschauer Buchteln“, der Vielfalt an handwerklich produzierten bio-regionalen Zutaten, den lebendigen Hofgeschichten der Bio-Erzeuger und dem Blick in deren schmackhafte Lieblingsrezepte.
Neben den über 100 saisonalen Rezepten ist Chiemgau schmeckt gespickt mit interessanten Tipps zu Lebensmitteln sowie zu entdeckenswerten Plätzen und Sehenswürdigkeiten im Chiemgau. Eine Übersicht von Bio-Bezugsquellen und der detaillierte Chiemgauer Saisonkalender runden das Buch ab.
Chiemgau schmeckt - ein wohltuendes Geschenk für sich selbst und für alle die einem am Herzen liegen!
Von den Autoren selbst gekocht, probiert und für lecker befunden. Ein Buch für Chiemgaue, Freunde des Chiemgaus und Liebhaber der regionalen Küche.
Aktualisiert: 2020-08-16
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Die Arbeit befaßt sich mit dem Beitrag des Kleingewerbes zum Abbau von regionalen Disparitäten. Dazu wurde im Jahr 1997 eine empirische Erhebung in einer ländlich geprägten (Maroua) und einer städtischen Region (Yaoundé) in Kamerun durchgeführt. Die untersuchten Kleinunternehmen in beiden Regionen tragen zur Schaffung von Einkommensmöglichkeiten, zur Mobilisierung und Verwendung von Sparkapital sowie zur Verbesserung (Ausbildung) von Humankapital bei. Die Kleinunternehmen in Maroua weisen allerdings eine schlechtere Erfolgssituation auf, so daß deren Beitrag zur Reduzierung oder gar zur Beseitigung des Entwicklungsrückstandes der Region eingeschränkt ist. Dieses regionalpolitische Ziel kann nur durch eine Behebung der in Maroua ermittelten internen (Ausbildung, Management) und externen (Infrastruktur, Finanzierung, wirtschaftspolitische Rahmenbedingungen) Entwicklungshemmnisse erreicht werden.
Aktualisiert: 2019-12-19
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Dieser Band dokumentiert die Ergebnisse eines Symposiums, das im Herbst 2001 in Lubowitz/Łubowice anläßlich des 100. Geburtstages des oberschlesischen Schriftstellers August Scholtis durchgeführt wurde. Anstelle der bislang zumeist politisch geführten Diskussion um Scholtis steht im Zentrum des Tagungsbandes einerseits die Frage nach seiner literaturästhetischen Modernität, andererseits seine Auseinandersetzung mit der Geschichte der Region Oberschlesien. Die Beiträge nehmen insbesondere die literarischen Strategien von Scholtis’ Suche nach einer «oberschlesischen Identität» in den Blick. Die Verhandlung des Regionalen und die differenzierte Darstellung Oberschlesiens, die sich in Scholtis’ Werk spiegeln, werden als Ausdruck einer immer wieder scheiternden Identitätsbestimmung gelesen. Die politischen Umbrüche in Oberschlesien können dabei als der sich im Umbruch befindlichen Moderne verstanden werden, die Scholtis in seinem Werk literarisch zu fassen sucht.
Aktualisiert: 2019-12-19
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ENTDECKEN SIE DIE BESTEN REZEPTE MIT KASTANIEN!
Kastanien sind nicht nur gebraten eine Köstlichkeit, ihr feines Aroma und ihr nussiger Geschmack lassen sich in einer Vielzahl von Speisen zur Geltung bringen. In dieser Neuausgabe des Kastanienkochbuchs, das Karin Longariva mit zusätzlichen Rezepten erweitert hat, finden Sie die besten traditionellen und modernen Gerichte. Schmackhafte Vorspeisen, süße und pikante Hauptspeisen sowie herrliche Naschereien und Desserts: Probieren Sie zum Beispiel die leichte Kastanien-Kürbis-Suppe, den herzhaften Kastanien-Apfel-Risotto oder den flaumigen Kastanienpudding. Aber auch in Broten, Marmeladen und Likören sind Kastanien ein Genuss.
Lassen Sie sich überraschen, wie vielfältig einsetzbar die kleinen, runden Früchte sind.
- abwechslungsreiche Rezepte
- von der erfahrenen Kochbuchautorin Karin Longariva
- Klassiker und moderne Kreationen
- alltagstaugliche Rezepte, die gelingen
- Wissenswertes über Kastanien
Kastanien enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe:
Kastanien sind arm an Fett, dafür aber reich an Mineralstoffen und Spurenelementen. Sie stärken damit unser Immunsystem und tun Geist und Körper gut. Entdecken Sie die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten dieses Superfoods in Ihrem Speiseplan.
Aktualisiert: 2020-12-04
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Europa wächst immer mehr zusammen. Und doch scheint es als sei die Entwicklung der EU zu immer mehr Zentralismus und weg von einem Europa der selbstbestimmten Regionen etwas was viele Menschen in den betreffenden Ländern so gar nicht möchten. Wie sieht die Situation vor Ort also wirklich aus, abseits der in den Medien oftmals dargestellten EU-Euphorie?
Andreas Jürgens von den Sons of Libertas hat sich auf den Weg gemacht und besuchte innerhalb von gerade einmal 12 Wochen 18 verschiedene Länder und 23 Städte in ganz Europa. Zwischen London & Liberland, Büssel & Berlin oder Amsterdam & Athen interviewte er Politiker, Journalisten, Unternehmer, Professoren und vor allem sehr viele ganz normale Menschen. Er traf Sie zuhause, in Cafés, ihren Büros oder an der Uni.
Gefragt hat er nach ganz alltäglichen Problemen: Wie sehen die Menschen die aktuellen Herausforderungen unserer Zeit? Bankenrettung, Finanzsystem, Flüchtlinge. Und wo gibt es gut funktionierende liberale Lösung und wo funktioniert eine eher staatliche Lösung besser? Wo hilft die EU und wo ist die EU eher schädlich? Ein einzigartiger Roadtrip durch Europa und ein Blick auf die Sichtweise der Menschen.
Aktualisiert: 2020-11-16
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Das Buch „Hohenlohe schmeckt“ - gut zu wissen, wo‘s herkommt
Ein Kochbuch mit über 100 saisonalen Rezepten, z. B. „Rieslingsuppe“, „Eebireschnitz und Spatze“ oder „Pflaumenflädle“, gespickt mit lesenswerten Hofgeschichten von regionalen Bio-Erzeugern sowie Sehenswürdigkeiten rings um Kocher, Jagst und Tauber.
• Über 100 bio-regionale Rezeptideen,einfach nachzukochen
• Aufgeteilt nach Jahreszeiten
• Gerichte von regionaltypisch bis neu kreiert
• Lebendige Hofgeschichten
• Tipps zu entdeckenswerten Plätzen in Hohenlohe
• Bio-Einkaufsmöglichkeiten
• Hohenloher Saisonkalender
Hohenlohe schmeckt
Ein wohltuendes Geschenk für sich selbst und für alle die einem am Herzen liegen! Von den Autoren selbst gekocht, probiert und für lecker befunden. Ein Buch für Hohenloher, Freunde von Hohenlohe und Liebhaber
der regionalen Küche.
Alles ganz nach dem Motto „Vor der Tür – schmeckt gut – tut gut“.
Aktualisiert: 2020-08-16
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Die Studien stellen Literaturgeschichte in die geographischen Perspektiven, die sonst vernachlässigt werden. Sie fragen nach den soziokulturellen Faktoren, die Literatur räumlich differenzieren: Der translatorische Austausch, der Kommunikationsraum der Sprache, die Einflußzonen von Staatsgebilden, die Eigenart der Länder schaffen jene mehrdimensionale simultane Regionalität, die sich in einem System literarischer Zentren verwirklicht. Gegenstand der durchaus theoretisch interessierten Studien ist die Ära des Deutschen Reiches, in der allerdings das Verhältnis von Regionalität und Zentrenbildung zum Drehpunkt des Literaturprozesses wird: Die Kämpfe um die «Moderne» haben in der Dynamik der Metropolenbildung sowie in der Eigenständigkeit der deutschen Kulturprovinzen und ihrer Zentren eine Entsprechung. Die Studien stützen sich auf statistische Erhebungen, die in einem Anhang mitgeteilt werden.
Aktualisiert: 2019-12-19
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