Die Stevia rebaudiana, umgangssprachlich nur Stevia genannt ist
eine in Südamerika beheimatete Pfl anze.Die den Ureinwohnern
seit Jahrhunderten bekannte Pfl anze und dessen süßende Wirkung
entdeckte der Schweizer Botaniker Moises Giacomo Bertoni.
Stevia ist in Südamerika und vielen anderen Ländern das traditionelle
Süßungsmittel für Tee, Getränke, Koch- und Backspeisen.
Je nach Produkt und Sorte können Steviaprodukte eine Süßkraft
haben, die dem bis zu 300 fachen Wert von Zucker entspricht.
Aufgrund seines natürlichen Vorkommen und der Eigenschaft
Parodontose vorzubeugen, sowie der Eigenschaft nahezu NULL
Kalorien zu haben wird Stevia als Süßungsmittel der Zukunft bezeichnet.
Der Autor Thomas Janßen tätig als Küchenchef Dozent an Volkshochschulen
und Trennkostberater erläutert auf einfachste Art und
Weise viele leckere Rezepte, bei denen vollkommen auf die Verwendung
von Zucker verzichtet wird, so dass sich die Rezepte
hervorragend für abnehmwillige und auch Diabetiker eignen.
Aktualisiert: 2017-05-31
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